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Dal Giardino alla Tavola di Nonna

Casa
Italia
Calabritto
Dal Giardino alla Tavola di Nonna

Unisciti a noi in questo viaggio dal giardino alla tavola con Nonna!

Troverai consigli preziosi per l'orticoltura, idee per la preparazione dei cibi e l'autentica cucina della nonna.

04/06/2025

Ossobuco alla Milanese
Un classico piatto lombardo, tradizionalmente accompagnato dal risotto alla milanese.
Ingredienti:
4 ossibuchi di vitello
1 cipolla tritata
1 carota e 1 costa di sedano tritati
1 bicchiere di vino bianco
500 ml di brodo di carne
Farina q.b.
Scorza di limone e prezzemolo per la gremolata
Olio extravergine doliva, b***o, sale e pepe
Procedimento:
Preparare gli Ossibuchi: Infarinare gli ossibuchi e rosolarli in padella con olio e b***o fino a doratura. Rimuoverli e tenere da parte.
Soffritto e Sfumatura: Nella stessa padella, aggiungere cipolla, carota e sedano e cuocere fino a doratura. Sfumare con il vino.
Cottura Lenta: Rimettere gli ossibuchi nella padella, coprire con brodo e cuocere a fuoco basso per 1-2 ore, finché la carne è tenera.
Gremolata: Prima di servire, guarnire con una gremolata di scorza di limone e prezzemolo tritato.

04/06/2025

Pancake alla Ricotta
Ingredienti per 4 pancake:
250 g di ricotta
2 uova
100 g di farina 00
50 ml di latte
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 cucchiaio di zucchero opzionale
Un pizzico di sale
B***o o olio per cuocere
Istruzioni:
Mescolare gli Ingredienti: In una ciotola, sbatti le uova con la ricotta, il latte e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungere Farina e Lievito: Setaccia la farina, il lievito e il sale nel composto. Mescola fino a quando non ci sono grumi.

Cuocere i Pancake: Scalda una padella antiaderente con un po di b***o o olio. Versa un mestolo di impasto nella padella e cuoci fino a quando si formano delle bollicine sulla superficie circa 2-3 minuti. Gira il pancake e cuoci per un altro minuto.

Servire: Ripeti loperazione con il resto dellimpasto. Servi i pancake caldi con sciroppo dacero, miele, frutta fresca o marmellata.

Buon appetito! 丹

04/06/2025

Salame di Cioccolato Senza Uova
Ingredienti:

200 g di biscotti secchi
100 g di cioccolato fondente
50 g di b***o
50 g di zucchero a velo
30 ml di latte
1 cucchiaio di cacao amaro
Zucchero a velo per decorare
Preparazione:

Sciogli il cioccolato con il b***o a bagnomaria.
Sbriciola i biscotti in una ciotola.
Aggiungi lo zucchero a velo, il cacao e il cioccolato fuso.
Versa il latte e mescola fino a ottenere un composto compatto.
Forma un rotolo, avvolgilo nella pellicola e mettilo in frigo per almeno 2 ore.
Spolverizza con zucchero a velo, taglia a fette e servi!

04/06/2025

Gamberi Piccanti al Miele e Limone
Un piatto semplice e sfizioso, perfetto come antipasto o secondo leggero!
Ingredienti:
200 g di gamberi sgusciati
1 cucchiaio di miele
Succo di mezzo limone
1 spicchio daglio tritato
Peperoncino fresco o in polvere
Olio extravergine doliva
Sale e pepe
Procedimento:
Preparare la Marinata: In una ciotola, mescolare il miele, il succo di limone, laglio tritato e il peperoncino. Aggiungere sale e pepe.
Saltare i Gamberi: Scaldare un filo dolio in padella, aggiungere i gamberi e cuocere per un paio di minuti.
Aggiungere la Marinata: Versare la marinata sui gamberi e cuocere per altri 2 minuti, mescolando finché sono ben glassati. Servire caldo.

04/06/2025

Involtini di Melanzane e Mozzarella

Un antipasto sfizioso e leggero.

Ingredienti:

2 melanzane grandi
200g di mozzarella
200ml di passata di pomodoro
Basilico fresco
Olio, sale e pepe
Preparazione:

Grigliare le fette di melanzane.
Farcire con mozzarella e basilico, arrotolare e fermare con uno stecchino.
Cuocere in una teglia con passata di pomodoro per 15 minuti a 180C.

03/06/2025

Condisci le melanzane e le zucchine in questo modo e inforna! Diventeranno il tuo contorno preferito
Ingredienti:

2 melanzane
3 zucchine
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di parmigiano
q.b. di olio extravergine doliva
q.b. di sale
q.b. di pepe

Preparazione:

1- Lava le melanzane e tagliale a cubetti.
2- Lava le zucchine, spunta le estremità e tagliale a cubetti uniformi.
3- Sistema le melanzane in un recipiente.
4- Unisci le zucchine.
5- Insaporisci con il parmigiano.
6- Aggiungi il pangrattato.
7- Versa un filo di olio extravergine doliva.
8- Condisci con sale e pepe.
9- Mescola bene tutti gli ingredienti.
10- Sistema le verdure su una teglia rivestita con carta forno, cercando di fare un solo strato.
11- Cuoci in forno a 200C, in modalità ventilato, per 30 minuti.
12- Quando le verdure sono dorate, sfornatele e servitele ben calde.

Buon appetito!

06/05/2025

Torta di Mele e Noci

Ingredients:

3 mele
200g di farina
100g di zucchero
2 uova
50g di b***o
1 cucchiaino di lievito in polvere
100g di noci tritate
Zucchero a velo per decorare
Instructions:

Sbuccia e taglia le mele a fette sottili.
In una ciotola, sbatti le uova 讀 con lo zucchero e il b***o fuso 杻.
Aggiungi la farina , il lievito e le noci tritate 樂.
Versa limpasto in una tortiera imburrata e aggiungi le fette di mela sopra.
Cuoci in forno a 180C per 35-40 minuti, poi lascia raffreddare.
Spolvera con zucchero a velo prima di servire .

05/05/2025

Polpette di Ricotta e Spinaci al Forno

Morbide e saporite, queste polpette sono leggere e facili da preparare. Perfette come antipasto o secondo piatto! 龍燎

Ingredienti:

200g di ricotta fresca
200g di spinaci freschi o surgelati, cotti e ben strizzati 塞
50g di Parmigiano grattugiato 燎
1 uovo 讀
4 cucchiai di pangrattato
Sale, pepe e noce moscata a piacere
Preparazione:

In una ciotola, unire la ricotta, gli spinaci, il Parmigiano e luovo. Aggiungere sale, pepe e una spolverata di noce moscata.
Incorporare il pangrattato poco alla volta, fino a ottenere un composto compatto.
Formare delle palline e disporle su una teglia foderata di carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180C per 15-20 minuti, finché le polpette sono dorate.

05/05/2025

Soffici e profumate, sono le girelle brioche più morbide di sempre. Mescola latte, b***o, farina e 3 tuorli, la ricetta da provare subito:
Ingredienti:

540 gr di farina 00
185 ml di latte
125 ml di acqua
125 gr di b***o fuso
60 gr di zucchero
3 tuorli
7 gr di lievito di birra secco
1/4 di cucchiaino di sale

- Per la superficie:
B***o fuso q.b.
Panna da mo***re q.b.

Procedimento:
1- Sciogli lo zucchero e il lievito di birra nellacqua. Lascia riposare 10 minuti.
2- Aggiungi latte, zucchero, b***o fuso e tuorli, poi mescola.
3- Incorpora gradualmente la farina con il sale e impasta bene.
4- Copri e fai lievitare per 1 ora.
5- Stendi limpasto con un matterello e spennella con b***o fuso.
6- Taglia delle strisce e arrotolale formando delle girelle.
7- Disponile su una teglia e fai lievitare per 1 ora.
8- Bagna con panna da mo***re e cuoci in forno a 180C per 15-20 minuti.
9- Spolverizza con zucchero a velo e servi.

Buon appetito!

04/05/2025

Con questo impasto la tua pizza sarà perfetta! Morbida e saporita, la ricetta è tutta qui:
Ingredienti:

350 gr di farina 00
100 gr di farina di semola rimacinata
270 ml di acqua
5 gr di lievito
12 gr di sale
25 ml di olio evo
passata di pomodoro cotta q.b.
mozzarella q.b.
olio q.b.

Preparazione:
1. In una ciotola inserite le due farine e mescolatele.
2. Poi unite il lievito e lacqua, mescolate bene.
3. Aggiungete olio, sale e formate un panetto omogeneo.
4. Lasciatelo lievitare almeno 4 ore.
5. Poi stendete limpasto e lasciatelo riposare unora.
6. Farcite con la passata e infornate a 250 per 10-12 minuti.
7. Poi unite la mozzarella e infornate per altri 5 minuti.

04/05/2025

TORTA BACIO ALLE NOCCIOLE Soffice e super golosa! Con questa ricetta farai un figurone:
Ingredienti:

- Per la base:
Zucchero semolato: 125 g
Farina 00: 100 g
Fecola di patate: 25 g
Cacao amaro in polvere: 25 g
Uova: 4
Lievito per dolci: 8 g
Estratto di vaniglia: 1 cucchiaino

- Per la crema al cioccolato e nocciole:
Cioccolato al latte: 50 g
Crema spalmabile alle nocciole: 25 g
Nocciole tritate: 20 g
B***o: 20 g

- Per la copertura:
Cioccolato fondente al 50%: 200 g
B***o: 30 g

- Ti servono inoltre:
B***o: q.b.
Farina 00: q.b.

Preparazione:

1- Rompi le uova in una ciotola, aggiungi lo zucchero e lestratto di vaniglia.
2- M***a con le fruste elettriche fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3- Setaccia insieme farina, fecola, lievito e cacao, poi incorporali delicatamente al composto con una spatola.
4- Imburra e infarina uno stampo da zuccotto da 20 cm di diametro, quindi versa limpasto.
5- Livella la superficie e inforna a 180C per circa 35 minuti.
6- Nel frattempo, fai sciogliere a bagnomaria il cioccolato al latte con il b***o fino a ottenere una salsa fluida.
7- Aggiungi le nocciole tritate e la crema spalmabile, mescola bene e lascia riposare in frigo per 30 minuti.
8- Quando il composto si sarà rassodato, modellalo con le mani dandogli la forma di una nocciola.
9- Sforna la torta, lasciala intiepidire, poi sformala su una gratella per dolci.
10- Posiziona la crema al cioccolato sulla superficie della torta.
11- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria con il b***o, lascialo intiepidire e versalo uniformemente sulla torta.
12- Lascia rapprendere il cioccolato a temperatura ambiente.
13- Disponi la torta su un piatto da portata, taglia a fette e servi.

03/05/2025

Lasagna al Radicchio e Gorgonzola

Una versione raffinata e invernale della classica lasagna. 燎

Ingredienti:

200g di radicchio 塞
100g di gorgonzola dolce
500ml di besciamella
Pasta fresca per lasagne
Parmigiano grattugiato
Preparazione:

Saltare il radicchio in padella con olio e un pizzico di sale.
Alternare strati di pasta, besciamella, radicchio e gorgonzola.
Spolverare con parmigiano e cuocere in forno a 180C per 25 minuti.

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