Wine Selection Sebastiano Ramello

05/09/2025

Il vino, i vini, ogni vino è diverso ogni vino ha la sua evoluzione e ogni vino ha bisogno del suo tappo

28/08/2025

Alle spalle della LOW Histamines un progetto è una ricerca dedicata alla intolleranza alimentare e vino.
Il vino è un alimento liquido quindi come tutti gli alimenti rientra nelle intolleranze.

Marzamino LOW HISTAMINES with histamine content below 0.5mg/l
Marzemino is an autochthonous black grape variety, typical above all of Trentino (Vallagarina) and also widespread in Veneto and Friuli-Venezia Giulia. It produces a dry red wine, with an intense ruby color with violet hues, characterized by a fruity bouquet (berries, cherry, violet) and a balanced, soft taste with fine tannins.
It is an autochthonous Italian grape variety, which appeared in Italy in the fifteenth century, but of unknown origin.
The grape has a thin but consistent skin, very pruinose and blue-black in color.

An excellent and pleasant wine.
For more information you can contact us freely

09/08/2025

Quando il vino scorga dalle sorgenti

29/07/2025

Una scelta difficile 🤔
Siamo in terra francese 🇫🇷 cosa stappiamo un Chanson 2001 Beaune 1 Cru o Chanson 2005 Bourgogne Beune 1 Cru?

29/07/2025

Un vino eccezionale, degustato insieme ad amici francesi. ROERO Docg 2004 … un vino rosso prodotto con uve nebbiolo di 21 anni. Possente, ben equilibrato, piacevole, eccellente abbinato con formaggi.
Sembra una gran sorpresa stappare un vino di oltre 20 anni.

23/07/2025

Quando un Brut Millesimato piemontese incontra l’Oriente è subito una esplosione di sapori.
“Bricco Rosso” bollicine finì, piacevoli, che accarezzano il palato un rapporto qualità e prezzo eccezionale.

22/07/2025

Un vino rosato LOW Histamines, con contenuto di istamine inferiore a 0,5mg/litro
Dietro alla Low Histamines un progetto e ricerca nata diversi anni fa con la collaborazione di un enologo piemontese del territorio della Langa. Oggi i primi vini che possono essere anche suggeriti, seguendo una appropriata dieta, a sensibili ai vini e ingredienti alimentari alle istamine

A Low Histamines rosé wine ideal for the summer months and perfect as an aperitif.
Low Histamines wines with histamines content below 0.5mg/l

22/07/2025

Grazie alla cantina Manfredi per l'ospitalità, una conoscenza che va avanti da oltre 15 anni grazie anche all'inserimento di alcuni loro vini, da parte mia, nel mercato del Quebeck Canada.
Degustando alcune vecchie e nuove annate di vini bianchi piacevolmente freschi.
In un singolo bicchiere si riesce a ritrovare: tradizione, qualità e prezzo.
Bello sapere che gli amici canadesi possono degustare il medesimo vino che oggi abbiamo degustato qui insieme sotto il sole di Farigliano (CN).

19/07/2025

vini LOW Histamines vini con contenuto di istamine inferiore a 0,5mg/l.
Un progetto e ricerca nata e sviluppata anni fa nel territorio della Langa in Piemonte

An Italian Low Histamines red wine produced in the Lombardy region. Quality, tradition and health in a single bottle. Low Histamines wines are wines with a histamine content of less than 0.5mg/l.

Low Histamines was born from a project and research commissioned by Sebastiano Ramello in collaboration with a Piedmontese oenologist from the Langa area. For years, together with this winemaker, we have been studying how to control histamines in wine and obtain wines with a histamine content of less than 0.5mg/liter. Before reaching this level of histamines, many experiments were carried out both in the vineyard and in the cellar using tanks and harvesting techniques.
Thanks to these researches and experiments we have obtained Low Histamines wines suitable (following the appropriate diet) as suggested by Italian doctors, also for those sensitive to wines and food intolerant to histamines.

06/07/2025

Quelle bottiglie fortunatamente dimenticate in cantina. ROERO Docg Riserva Castelletto 2006 prodotto dalla azienda vinicola Malabaila di Canale. 13,5%. Restato a riposare 19 anni (sembra ieri). L’anno dopo questa vendemmia mi approcciai al mondo del vino.
Eccezionale sia al naso che al palato, frutta matura tannini leggeri e avvolgenti ancora una buona freschezza. Un vino perfetto per essere stappato. Meglio decantarlo per una ventina di minuti.
Ci sono dei vini che vale la pena dimenticarseli 😊🍷

02/07/2025

finanziamenti messi a disposizione attraverso il Fondo dell’Unione Europea, per 15 milioni di euro, a favore dell’industria vinicola del Sudafrica 🤔 in tanto le piccole aziende vinicole europee, tra cui quelle italiane, vanno avanti a stento.
Date lavoro invece di dar soldi!

25/06/2025

Insieme ad amici d’oltre oceano e parliamo di Nas-cetta di Novello 100% uva Nascetta