07/09/2026
Oggi, insieme agli amici di .mareblu, vi lascio la ricetta per preparare a casa una pizza in teglia ispirata a un grande classico della tradizione: tonno e cipolla. L’abbiamo rivisitata con qualche piccolo tocco per darle ancora più carattere, ma resta una ricetta semplice e alla portata di tutti. ♥️
330gr farina 00 W300
260ml acqua
3gr lievito
8gr sale
10ml olio EVO
Polvere di capperi (cuocio i capperi a 100C per circa 30 minuti poi trito)
Lievita fino al raddoppio per circa 2/3 ore (oppure frigo per 24h) poi formo il panetto e faccio riposare ancora per circa 2 ore. Stendo e condisco con il pomodoro poi inforno per circa 12 minuti nella parte medio bassa con temperatura al massimo. Finisco di condire con la mozzarella e torno in forno 2 minuti. Aggiungo in uscita il Tonno all’Olio di Oliva MareBlu, la cipolla caramellata (cotta 10 minuti insieme ad aceto di vino rosso, zucchero e mezzo bicchieri di acqua) e le briciole aromatizzate ai capperi.
