04/06/2026
• Oggi vi lascio la mia ricetta per rifare a casa vostra la pizza in teglia, l’impasto l’ho fatto a mano quindi è alla portata di tutti ♥️ Qua però c’è un ingrediente speciale che anche se non sembra è un po’ diverso dal solito, sapete dirmi di cosa si tratta?
330gr farina 00 W300
260ml acqua
3gr lievito
8gr sale
10ml olio EVO
Lievita fino al raddoppio per circa 2/3 ore (oppure frigo per 24h) poi formo il panetto e faccio riposare ancora per circa 2 ore. Stendo e condisco con la crema di zucchine (ho fatto insaporire le zucchine con aglio, olio, peperoncino poi ho allungato con un po’ di acqua, condito con sale e pepe e a fine cottura frullato) poi inforno per circa 15 minuti nella parte medio bassa con temperatura al massimo. Finisco di condire con l’ingrediente “segreto” ovvero la stracciatella 100% vegana di e le chips di zucchine (cotte in friggitrice ad aria e condite con sale/pepe/olio EVO). Dai ditemi la verità… Vi eravate accorti che la stracciatela fosse vegana? Uguale a quella normale e come sempre: Bona vera 🍕☺️
