Amigastronomicas

16/09/2026

Última parada de mi viaje por Andorra: Brulèe 2.0, en Ansalonga (Ordino). 🥐☕️

Detrás de esta panadería y bollería artesana hay una pareja madrileña que ha hecho de Andorra el lugar desde el que desarrollar su proyecto. Trabajan con café de especialidad de The Fix Coffee Roasters y cuentan con varios reconocimientos, entre ellos Millor Tortell 2021, tercer puesto en 2024 y Solete Guía Repsol 2026.

Llegué un día cualquiera y aquello era un ir y venir constante: ciclistas, familias y clientes que subían simplemente a por pan. Un goteo continuo, sin apenas descanso.

Pedí una coca de panadero y un latte. Para llevar, un pan de espelta integral, que te cortan allí mismo, y varios hojaldres de pistacho.

El servicio es amable, cercano y muy atento. Al hacer el pedido te entregan un pequeño disco que vibra cuando está listo y después te lo llevan a la mesa.

No es un sitio barato, pero las cantidades son generosas y la calidad está a la altura.

Y si vas, apunta esto: no te vayas sin probar la coca de panadero. Merece mucho la pena. 🥐

Una muy buena forma de poner el punto final a mi viaje por Andorra.

12/09/2026

Si vas a Canillo (Andorra) y quieres llevarte producto de calidad de la zona, toma nota 📝

En mi última visita, pregunté en Borda del Pi dónde podía comprar embutido de la zona y me recomendaron carnisserianova Y allá que fui.

⭐️ Curiosidad: su dueño, Jaume, es el padre de Marina, la reflexóloga que también conocí gracias a otra recomendación de Borda del Pi 👀

El día antes de marcharme hice el encargo: secallonas de Canillo, entrecots, un salchichón artesanal, paté de ciervo, queso y de allí as de Pastor. A la mañana siguiente, antes de coger carretera de vuelta, pasé a recogerlo todo. Parte de la carne me la prepararon envasada al vacío para que viajara bien 😉

La recomendación fue un acierto. Tienen una buena selección de carne, embutidos, quesos, huevos, conservas, vinos y otros productos. De esos sitios donde entras pensando en llevarte un par de cosas y sales con bastante más de lo previsto 😅

Y ya en casa, después de probarlo: confirmado. Muy buen producto, de esos por los que entiendes perfectamente lo que pagas. Todo estaba buenísimo.

Me gusta especialmente encontrar sitios así cuando viajo, porque al final no solo te llevas comida: te llevas un pequeño trozo del lugar contigo. ❤️

Gracias, Borda del Pi, por el chivatazo.
carnisserianova queda apuntada para la próxima visita a Canillo.

10/09/2026

Este viaje a Andorra empezó con una idea muy sencilla: descansar. Y eso fue precisamente lo que encontré en Borda del Pi, silencio, montaña, desayunos sin prisas y mucho tiempo para no hacer nada🏔️.

Durante unos días me alojé en esta borda rodeada de naturaleza, con unas vistas que conseguían que cualquier plan pudiera esperar.

Me gustaron mucho sus espacios, la combinación de madera y piedra, la habitación y esos grandes ventanales que hacen que la montaña esté presente también cuando estás dentro.

Pero reconozco que una de las cosas que más disfruté fue desayunar fuera, al sol, con Fiona correteando por la hierba. 🐶

También hubo tiempo para sentarme, leer, pasear un poco, charlar y disfrutar de alguna cena improvisada sin necesidad de salir de allí.

Después de unas semanas bastante intensas, era exactamente lo que me apetecía: no tener que hacer nada.

Y eso fue, probablemente, lo mejor de Borda del Pi.

Te lo recomiendo sobre todo en invierno ❄️, pero también fuera de temporada, cuando lo que buscas es precisamente esto: parar, descansar y disfrutar de la montaña 😉

07/09/2026

¿En quién confiamos cuando alguien nos recomienda un restaurante, un producto o una experiencia gastronómica? 🤔

Porque tener seguidores no convierte automáticamente a nadie en experto. Y una opinión, cuando lleva detrás intereses, contraprestaciones o simplemente falta de criterio, puede pesar mucho más de lo que parece.

Reflexionamos sobre todo ello en «Ser un jeta no es ser creador de contenido: cuando el algoritmo devoró a la gastronomía».

Un artículo que habla de creadores de contenido, algoritmos, recomendaciones y responsabilidad. Pero también de la nuestra: saber a quién seguimos, qué voces escuchamos y en quién decidimos confiar.

👉 Os leemos: ¿qué os hace confiar en una recomendación gastronómica?

¿Dónde está la línea entre ser creador de contenido, comunicar con pasión y convertirse en un mero jeta del postureo?

05/09/2026

Estos días estoy alojada en Borda del Pi y allí he conocido a Marina, reflexóloga, con quien compartí una sesión y también unas cuantas recomendaciones de sitios que merecía la pena conocer en Andorra. Una de ellas fue Gir Cafè. Y allá que fui. 😊

El local me gustó: tiene terraza, una sala principal con la cafetería y la vitrina de repostería, que elaboran ellas mismas, y otra sala interior más tranquila. Además, Meritxell fue encantadora y estuvimos un buen rato charlando.

El café también tiene protagonismo. En el local trabajan con distintas referencias, entre ellas Dalston Coffee Roasters, tostador de café de especialidad. ☕️

Para desayunar pedí unos pancakes con huevo ecológico, panceta curada y sirope de arce ecológico. 😉

Me pareció curioso que, cuando pregunté si la masa era salada, me explicaran que cuando el acompañamiento es salado, la masa del pancake también lleva un ligero toque salado; cuando el acompañamiento es dulce, la masa cambia.

Estaban buenos, pero aquí viene mi pequeño “pero”: 13,60 € me parecieron caros para el plato que estaba comiendo y el tamaño de las raciones.

Hablando con Meritxell sobre lo mucho que se ha encarecido todo, me contó que intentan contener los precios para no perjudicar a la clientela de Encamp que está allí todo el año. Y eso también me parece importante contarlo.

Así que me quedo con las dos cosas: un sitio agradable, elaboración propia, buen café y un trato estupendo… pero, en mi caso, una relación calidad-precio que no terminó de convencerme del todo.

Y un dato para quienes vais con vuestro compañero peludo: el local admite perros en el interior. 🐾

Porque recomendar también es eso: contar lo que te gusta y lo que no tanto.

29/08/2026

26/08/2026

¿Sabías que uno de los aperitivos del menú degustación de L’Alkimista, en Reus, nace de una cata de vinos? 🍷

El equipo visitó Clos de l’Obac, en el Priorat, y durante la cata de un vino de la añada 2023 encontraron unas notas de fresa silvestre que quisieron trasladar a uno de sus snacks.

Y así llega a la mesa este pequeño corcho comestible. 🍓

La presentación sigue jugando con el mundo del vino hasta el último detalle: sobre el bocado encontramos una reproducción de una etiqueta de vino del Priorat impresa en papel de arroz, que también se come.

La recomendación es cogerlo por los extremos, con las dos manos, y comerlo entero de un solo bocado.

Nosotros ya lo probamos. Ahora te toca descubrirlo 😉

📍 L’Alkimista · Reus

24/08/2026

Siempre que quiero desayunar bien, o simplemente tomar un café a las 16:30 de la tarde, voy a NAIOH specialty coffee and brunch . Para mí es mi sitio de referencia en Salou 👌

Da igual la hora ni el día: siempre hay algo en la carta que apetece. Unas pancakes USA con bacon, aguacate y cebolla caramelizada si el hambre aprieta, unas Paradise con plátano, fresas y helado de coco si el antojo es dulce, o una tostada de masa madre con jamón ibérico si prefiero algo más sencillo.

Y ahora, además, tienen su propio café de especialidad: Zoe, un blend de Etiopía elaborado especialmente para ellos por Rusc Coffee Roaster dedicado a su perrita, que ya no está con ellos 🐕 y que puedes comprar allí mismo, si cuando lo pruebas, te gusta.

NAIOH no es solo un sitio para una ocasión especial — es al que vuelvo, una y otra vez, cuando quiero acertar seguro ♥️

22/08/2026

Creo que nunca había comprado tantos higos como este año. Y lo curioso es que no todos han sido para mí 💚

Algunas cajas han acabado en casa, otras me las han pedido compañeros de trabajo y algunas se han convertido en una forma de agradecer esos pequeños favores que te hacen la vida un poco más fácil.

El responsable de esta fiebre es Gerson de la Grava , que junto a su hijo Àlex ha estado recolectándolos en L’Hort de la Lucy. Higos de diferentes variedades, tamaños y colores, recién recogidos y con ese sabor que poco tiene que ver con los que encontramos en tiendas que habrán pasado por cámaras.

Y, casi sin darme cuenta, terminé organizando mi pequeña logística del higo. 😂

Tengo que dar las gracias a AQ que fue mi primer punto de recogida para tres cajas. Todavía recuerdo a Quintín mirándome y preguntándome si realmente sería capaz de llevar 12 kilos de higos hasta el coche. Spoiler: pude. 😅

Y también a El Pastis7 | Pastelería artesanal Tarragona mi segundo punto de recogida, que además de guardarme las cajas facilitó a Gerson el contacto de una frutería pensando ya en futuras ventas.

Ayer entregué la última caja de la temporada 🥳.

Haciendo cuentas, creo que este verano han pasado por mis manos entre 8 y 10 cajas. Es decir, entre 32 y 40 kg. Definitivamente, nunca había estado tan rodeada de higos 😂

Algunos han terminado en recetas, otros compartidos, regalados o directamente comidos tal cual. Y por el camino también han servido para conectar a unas personas con otras 👌.

Ahora que se acaba la temporada, creo que voy a tardar unos cuantos meses en volver a mirar una caja de higos de la misma manera 😉

17/08/2026

En los últimos años, la maduración se ha convertido casi en una competición: 30, 60, 90, 120 días… Pero ¿más tiempo significa siempre más calidad 👌?

La ciencia confirma que una maduración bien controlada transforma la textura y el sabor de la carne. Sin embargo, acumular días no la hace necesariamente mejor: puede darle un perfil más intenso, pero también más particular 😏.

Patricia Sola • Zaragoza nos explica qué sucede realmente durante este proceso, por qué la temperatura, la humedad y la ventilación son fundamentales y cuánto hay de ciencia —y cuánto de relato gastronómico— detrás de una buena carne madurada.

Porque la clave no está únicamente en los días. La clave está en el control.

🔗 Lee el artículo completo en el enlace de nuestra bio ☝️

Y tú, ¿prefieres una maduración suave y equilibrada o eres de quienes buscan sabores más intensos?