Voci di terra rossa

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Voci di terra rossa Podcast-Rubrica sulle tradizioni popolari salentine in collaborazione con Michele Mariano

14/08/2026

In questa puntata, la professoressa Caterina Aprile, insieme alle c...

08/08/2026
08/08/2026
02/08/2026

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✨ L'ARTE DELLA SEMPLICITÀ ✨Solo due ingredienti: semola rimacinata di grano duro e acqua tiepida. Eppure, nelle mani del...
31/07/2026

✨ L'ARTE DELLA SEMPLICITÀ ✨

Solo due ingredienti: semola rimacinata di grano duro e acqua tiepida.
Eppure, nelle mani delle nostre mamme e delle nostre nonne, la Tria diventa un capolavoro di consistenza e amore.
Niente uova, solo la forza delle braccia per impastare e la precisione nel tagliare quei nastri che sanno di casa. 🏡

Oltre al classico e intramontabile binomio salentino che tutti conosciamo (ciciri e tria), quale è il tuo condimento alternativo preferito?
Dacci la tua ricetta nei commenti!💬

📢 Restate connessi!
14/07/2026

📢 Restate connessi!

07/07/2026

🍑 Operazione "Salva Prugna": la confettura antispreco e 100% bio! ☀️🌱

Avete presente quelle prugne gialle sull'albero così mature, dolci e succose che rischiano il patatrac? In Salento abbiamo una regola d'oro: non si butta niente, si fa la marmellata! ✨
Le nonne insegnano che la frutta "br**ta ma buona" è la migliore: è così zuccherina che risparmi pure sul sacchetto dello zucchero.

Ricetta super bio, solo il sole del Salento in un barattolo!
💬 E voi quanta frutta salvate ogni estate? Diteci la vostra! 👇

LA FRISA: Il Salento in un morso.Nata come cibo povero dei pescatori che la bagnavano direttamente nel mare, la frisa è ...
05/07/2026

LA FRISA: Il Salento in un morso.

Nata come cibo povero dei pescatori che la bagnavano direttamente nel mare, la frisa è l'essenza stessa della nostra terra.
Pochi ingredienti, ma zero compromessi.

💧La Sponzatura: Pochi secondi nell'acqua. Deve ammorbidirsi fuori, ma restare croccante al cuore.
🍅Il Rito: Il pomodoro maturo va strofinato con forza sulla superficie ruvida, poi sale, un filo generoso di olio.
🌱C’è chi aggiunge la rucola, il tonno, chi i capperi, chi i nostri immancabili caroselli (minunceddhre).

Ma la verità è che nella sua totale semplicità, la frisa ha sempre lo stesso sapore: quello di casa.

👇 E tu come la preferisci?
Croccante o ben "sponzata"? Solo pomodoro o versione ricca?
Scrivilo nei commenti!

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