lacortepaolacarla

17/08/2025

16/08/2025

16/08/2025

Con grande gioia oggi condivido con voi una mia ricetta che è stata raccolta dalla bravissima giornalista per poi essere pubblicata sul blog di ; Ambasciatore della Dieta Mediterranea.

Laureato in filosofia, giornalista professionista, lavora sull’enogastronomia e sui temi dell’agricoltura sostenibile dal 1986 scrivendo per “Il Mattino” e per numerose riviste specializzate.

Onorata e grata ad entrambi, nel primo commento vi lascio il link per leggere l'articolo, grazie a chi avrà il piacere di farlo.

Se le cipolle sono la vostra passione come la mia, non potete perdervi l'occasione di preparare una deliziosa MARMELLATA di CIPOLLE ROSSE di TROPEA, da gustare in tanti modi per tutto l'inverno!

INGREDIENTI:

1 kg di cipolla rossa di Tropea 

500 gr. di zucchero 

3/4 foglie d'alloro essiccato 🌿

1 cucchiaio di sale 🧂

200 ml di aceto

PREPARAZIONE:

Pulite le cipolle e poi tagliatele a fette sottili.

Mettetele a macerare in un contenitore a chiusura ermetica assieme all'aceto, al cucchiaio raso di sale e alle foglie di alloro per 5/6 ore.

Trascorso il tempo versate lo zucchero e dopo aver mescolato richiudetelo e aspettate altre 5 ore.

Ora eliminate le foglie di alloro e versate tutto il contenuto in una capiente pentola che metterete sul fuoco a cuocere per circa 45 minuti a fuoco medio.

Quando la marmellata avrà raggiunto la giusta consistenza versatela in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati e a chiusura ermetica, che lascerete raffreddare tenendoli rovesciati.

Lasciate poi riposare la marmellata per circa un mese tenendola in un luogo fresco e asciutto, e una volta aperto il barattolo conservatelo in frigorifero.

Si presta benissimo ad essere abbinata ai formaggi stagionati come pecorino, parmigiano o provolone, o anche quelli affumicati, esaltandone il gusto e non sovrastandone l’aroma.

Potete vederla in abbinamento al 🧀

Perfetta anche per accompagnare vari tipi di carni come quelle di maiale, selvaggina o cacciagione, ancor meglio se cotti arrosto.

Un saluto a tutti amici, 🙋🏼‍♀️

15/08/2025

Che 15 agosto sarebbe senza sole, relax e una buona grigliata?

In Sila, durante l'estate, ci sono diverse aree attrezzate per picnic e campeggio, ideali per godersi la natura e il fresco della montagna. 

Tra le opzioni, vi segnalo aree picnic a Camigliatello Silano e Cupone, quest'ultima con un centro visite e percorsi naturalistici. 

Per il campeggio, ci sono diverse strutture a Lorica, Spezzano della Sila e altre località, oltre ad aree di sosta per camper. 

Ferragosto lo preferisco da sempre con gli amici nei luoghi non affollati; quindi si prepara qualcosa ciascuno e via...⛰️

La Sila offre la possibilità di godere di un ambiente naturale fresco e rigoglioso, tra montagne, laghi e borghi caratteristici. 

Le attività includono trekking, escursioni in bicicletta, sport acquatici sui laghi e relax nei villaggi turistici. 

Centocinquantamila ettari di ricchezze naturali uniche nel loro genere: è l'altopiano della Sila che si estende in Calabria tra le province di Cosenza, Crotone e Catanzaro.

Un patrimonio naturale dove la diversità dei paesaggi, la varietà di specie animali e vegetali e la bellezza dei luoghi hanno reso opportuna la costituzione del Parco Nazionale della Sila che ne tutela i tesori.

Per chi mi volesse raggiungere...una grigliata "di ogni genere" non mancherà..., compresa una fetta di anguria 🍉 fresca; l'abbiamo immersa nel ruscello ghiacciato appena siamo arrivati.

Ovunque voi siate, spero che oggi sia un piccolo angolo di felicità amici!

La Calabria vi aspetta amici, 🙋🏼‍♀️

15/08/2025

Il Cristianesimo diventò la religione ufficiale dell’Impero Romano nel 380 e, da quel momento, molte delle tradizioni pagane diventarono patrimonio religioso.

Questo accadde anche al Ferragosto, che venne associato all’Assunzione di Maria. Teologicamente, l’ascesa della madre di Gesù nel regno dei cieli, è considerato un avvenimento di grande importanza, un segno di speranza per l’umanità perché segna la rinascita della Vergine, nell’anima e nel corpo.

Buon Ferragosto a tutti amici, 🙋🏼‍♀️

14/08/2025

Librandi Wine