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Puglia Food Excellence

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Esplora con noi i tesori gastronomici della 🍷
✨ Dai locali più esclusivi alle aziende agroalimentari d’eccellenza.

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18/10/2025

🇮🇹 🍅 Focaccia Barese: il profumo della domenica in Puglia

Impasto soffice, pomodorini succosi, olive nere e un filo d’olio extravergine d’oliva. La Focaccia Barese non è solo uno street food: è un’icona della tradizione pugliese, il sapore che accompagna ogni passeggiata al mare e ogni ritorno a casa.

Nata nelle panetterie di Bari vecchia, è diventata simbolo di convivialità e semplicità. Ogni morso racchiude l’essenza della Puglia: genuina, saporita, autentica.

🔥 Da gustare calda, appena sfornata, o anche il giorno dopo: la focaccia non delude mai.

🇬🇧 🍅 Focaccia Barese: the Sunday scent of Puglia

Soft dough, juicy cherry tomatoes, black olives, and a drizzle of extra virgin olive oil. Focaccia Barese is more than street food — it’s a symbol of Puglian tradition, the flavor that follows every seaside stroll and every homecoming.

Born in the bakeries of old Bari, it has become an icon of simplicity and togetherness. Every bite captures the essence of Puglia: genuine, flavorful, and authentic.

🔥 Best enjoyed warm, fresh from the oven — but just as delicious the next day.

18/10/2025

🇮🇹 🧀 Pallone di Gravina: la forza di un formaggio che racconta la Puglia

Nato nella terra di Gravina, questo formaggio a pasta filata è realizzato con latte di v***a di alta qualità. La sua forma rotonda, simile a un pallone, e la sua pasta compatta e saporita lo rendono un prodotto unico, amato da generazioni.

Riconosciuto come Presidio Slow Food e PAT della Puglia, il Pallone di Gravina è il risultato di una lavorazione artigianale che esalta il territorio e la tradizione casearia pugliese.

🥖 Perfetto da gustare da solo o accompagnato da pane casereccio e un buon vino locale.

🇬🇧 🧀 Pallone di Gravina: the strength of a cheese that tells the story of Puglia

Born in the land of Gravina, this stretched-curd cheese is made from high-quality cow’s milk. Its round shape, resembling a ball, and its firm, flavorful paste make it a unique product cherished for generations.

Recognized as a Slow Food Presidium and a Traditional Agri-food Product (PAT) of Puglia, Pallone di Gravina is the result of artisanal craftsmanship that highlights local territory and cheese-making tradition.

🥖 Perfect to enjoy on its own or paired with rustic bread and a fine local wine.

16/10/2025

🇮🇹 🧅 Cipolla Rossa di Acquaviva: dolcezza che nasce dalla terra

Con il suo colore rosso intenso e la forma schiacciata, la Cipolla Rossa di Acquaviva è un’eccellenza pugliese amata per il suo sapore delicato e zuccherino. Cresce nei terreni rossi e fertili dell’entroterra barese, grazie a una tradizione contadina secolare fatta di mani esperte, pazienza e rispetto per la natura.

Riconosciuta come Presidio Slow Food e PAT della Puglia, è un simbolo di identità, cultura gastronomica e legame profondo con la terra.

🥗 Perfetta cruda, in agrodolce, al forno o come protagonista di piatti poveri diventati iconici.

🇬🇧 🧅 Red Onion of Acquaviva: sweetness born from the land

With its deep red color and flattened shape, the Red Onion of Acquaviva is a Puglian gem, loved for its mild, sweet flavor. Grown in the rich red soils of the inland Bari area, it’s the fruit of an age-old farming tradition built on skilled hands, patience, and deep respect for nature.

Recognized as a Slow Food Presidium and a Traditional Agri-food Product (PAT) of Puglia, it's a true symbol of local identity and culinary heritage.

🥗 Perfect raw, roasted, in sweet-and-sour dishes, or as the star of humble yet iconic recipes.

15/10/2025

🇮🇹 🧀 Caciocavallo Podolico del Gargano: il tempo, il pascolo, il silenzio

Prodotto solo con il latte delle vacche podoliche, allevate allo stato brado nei pascoli del Gargano, questo formaggio è il risultato di una lavorazione antica, lenta, fatta di gesti tramandati e stagionature pazienti.

Il Caciocavallo Podolico del Gargano, riconosciuto come Presidio Slow Food e PAT della Puglia, racchiude nei suoi profumi intensi il sapore della macchia mediterranea, del fieno, del latte crudo e del tempo che scorre.

🔔 Appeso a stagionare in grotte o vecchie masserie, diventa una vera opera d’arte casearia.

🇬🇧 🧀 Caciocavallo Podolico del Gargano: time, pasture, and silence

Made only from the milk of free-range Podolica cows grazing in the Gargano’s wild pastures, this cheese is the result of ancient, slow craftsmanship and long, patient aging.

Recognized as a Slow Food Presidium and a Traditional Agri-food Product (PAT) of Puglia, the Caciocavallo Podolico del Gargano captures the scent of Mediterranean herbs, raw milk, hay, and the passage of time.

🔔 Hung to age in caves or old farmhouses, it becomes a true work of dairy art.

15/10/2025

🇮🇹 🦪 C***a Nera di Taranto: il gusto del mare, la forza della tradizione

Nelle acque del Mar Piccolo, dove dolce e salato si incontrano, nasce un'eccellenza unica: la C***a Nera di Taranto. Coltivata su pali in legno secondo un’antica tecnica tramandata da generazioni, è conosciuta per la sua carne tenera, saporita e naturalmente iodica.

Riconosciuta come Presidio Slow Food e PAT della Puglia, è simbolo di un sapere artigianale che resiste, nonostante le sfide ambientali e culturali.

🌊 Un frutto del mare che parla di identità, resistenza e territorio.

🇬🇧 🦪 Taranto’s Black Mussel: the taste of the sea, the strength of tradition

In the waters of the Mar Piccolo, where freshwater and saltwater meet, a unique delicacy is born: the Black Mussel of Taranto. Grown on wooden poles using ancient methods passed down for generations, it's prized for its tender, flavorful, naturally iodine-rich meat.

Recognized as a Slow Food Presidium and a Traditional Agri-food Product (PAT) of Puglia, it's a symbol of artisanal knowledge and cultural resilience.

🌊 A gift from the sea that tells a story of identity, endurance, and territory.

14/10/2025

🇮🇹 🍪 Biscotto Cegliese: il cuore dolce della Valle d’Itria

Mandorle tostate, marmellata di ciliegie o uva, miele e aromi naturali. Il Biscotto Cegliese nasce dalla tradizione contadina di Ceglie Messapica, tramandato da generazioni come dolce delle feste, delle famiglie, dei ricordi.

Morbido dentro, croccante fuori, è riconosciuto come Presidio Slow Food e PAT della Puglia per il suo valore storico, gastronomico e culturale. Ogni morso è un tuffo nella memoria e nei sapori autentici del sud.

✨ Un piccolo capolavoro di semplicità e passione.

🇬🇧 🍪 Biscotto Cegliese: the sweet heart of the Itria Valley

Toasted almonds, cherry or grape jam, honey, and natural aromas. The Biscotto Cegliese comes from the rural tradition of Ceglie Messapica, passed down through generations as a festive, homemade treat.

Soft inside, slightly crisp outside, it’s recognized as a Slow Food Presidium and Traditional Agri-food Product (PAT) of Puglia — a true symbol of local heritage and flavor.

✨ A small masterpiece of simplicity and passion.

13/10/2025

🇮🇹 🧅 Cipolla Rossa delle Saline di Margherita di Savoia: dolce come il vento del mare

Coltivata tra terra e sale, la Cipolla Rossa di Margherita nasce nei terreni sabbiosi vicino alle saline, accarezzata dal vento e dal sole della costa adriatica. Il risultato? Una cipolla croccante, succosa, dal gusto dolce e delicato, perfetta cruda o cotta.

Raccolta a mano e coltivata secondo tradizione, è riconosciuta come Presidio Slow Food per il suo valore agricolo, storico e culturale.

🌊 Un sapore che racconta il mare, la fatica e l’identità di un territorio unico.

🇬🇧 🧅 Red Onion from the Saline of Margherita di Savoia: sweet like the sea breeze

Grown between land and salt, this red onion thrives in the sandy soils near the salt pans, gently kissed by sun and sea winds. The result? A crunchy, juicy onion with a sweet, delicate flavor — perfect both raw and cooked.

Hand-harvested and grown using traditional methods, it’s recognized as a Slow Food Presidium for its agricultural, historical, and cultural value.

🌊 A flavor that tells the story of the sea, hard work, and the soul of a unique land.

12/10/2025

🇮🇹 🍞 Focaccia a libro di Sammichele di Bari: piegata come un libro, farcita di storia

Questa focaccia prende il nome dalla sua forma: viene piegata in due, come un libro, racchiudendo un ripieno semplice e saporito – spesso con pomodoro, cipolla, olive o salumi locali.

Nata come cibo povero, oggi è simbolo di identità e orgoglio per la comunità di Sammichele di Bari. Un prodotto da forno unico, fatto a mano secondo tradizione, riconosciuto come Presidio Slow Food e PAT della Puglia.

🔥 Semplice, autentica, irresistibile. Il gusto della tradizione, da sfogliare... e assaporare.

🇬🇧 🍞 “Focaccia a libro” from Sammichele di Bari: folded like a book, filled with history

This focaccia gets its name from its shape — folded in half like a book — and filled with a simple, flavorful mix: tomatoes, onions, olives, or local cured meats.

Born as humble food, today it’s a proud symbol of local tradition in Sammichele di Bari. Handmade and deeply rooted in the territory, it’s officially recognized as a Slow Food Presidium and a Traditional Agri-food Product (PAT) of Puglia.

🔥 Simple, authentic, and irresistible. A slice of tradition you can taste — and turn like a page.

12/10/2025

🇮🇹 🥩 𝑰𝒍 𝑪𝒂𝒑𝒐𝒄𝒐𝒍𝒍𝒐 𝒅𝒊 𝑴𝒂𝒓𝒕𝒊𝒏𝒂 𝑭𝒓𝒂𝒏𝒄𝒂: 𝒊𝒍 𝒑𝒓𝒐𝒇𝒖𝒎𝒐 𝒅𝒆𝒍𝒍𝒂 𝒕𝒓𝒂𝒅𝒊𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆
Nel cuore della Valle d’Itria nasce un salume nobile, frutto dell’arte norcina e di un clima unico: il Capocollo di Martina Franca. Affumicato con legni di fragno e aromatizzato con erbe locali, viene stagionato lentamente per sprigionare tutto il suo profumo e sapore.

Riconosciuto come Presidio Slow Food e PAT della Puglia, è l’espressione autentica di una cultura gastronomica che resiste al tempo e rispetta la materia prima.

🧀 Da gustare in purezza o in abbinamento a formaggi e vini locali, è un vero gioiello della salumeria italiana.

🌿 Tradizione, territorio e passione in ogni fetta.

🇬🇧 🥩 𝑪𝒂𝒑𝒐𝒄𝒐𝒍𝒍𝒐 𝒅𝒊 𝑴𝒂𝒓𝒕𝒊𝒏𝒂 𝑭𝒓𝒂𝒏𝒄𝒂: 𝒕𝒉𝒆 𝒔𝒄𝒆𝒏𝒕 𝒐𝒇 𝒕𝒓𝒂𝒅𝒊𝒕𝒊𝒐𝒏
In the heart of the Itria Valley, a noble cured meat is born: Capocollo di Martina Franca. Smoked with fragno wood and flavored with local herbs, it's slowly aged to develop its rich aroma and deep flavor.

Recognized as a Slow Food Presidium and a Traditional Agri-food Product (PAT) of Puglia, it represents a culinary heritage rooted in respect for the land and artisanal craft.

🧀 Perfect enjoyed on its own or paired with local cheeses and wines — a true gem of Italian charcuterie.

🌿 Tradition, territory, and passion in every slice.

11/10/2025

⭐ 𝐋𝐚 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐢𝐚 𝐝𝐞𝐥𝐥𝐚 𝐌𝐚𝐧𝐝𝐨𝐫𝐥𝐚 𝐝𝐢 𝐓𝐨𝐫𝐢𝐭𝐭𝐨: 𝐮𝐧 𝐯𝐢𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨 𝐭𝐫𝐚 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐞 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧𝐞

Da generazioni, le mandorle di Toritto crescono sotto il sole caldo della Puglia, raccolte a mano con cura e rispetto per la natura. Questo frutto prezioso, riconosciuto come Presidio Slow Food e Prodotto Agroalimentare Tradizionale (PAT) della Puglia, racconta una storia fatta di dedizione, tradizione e sapori autentici. Ogni mandorla è il risultato di un territorio unico, di mani esperte e di un tempo che si prende per valorizzare ciò che di più buono la natura offre. Perfetta per dolci tradizionali o da gustare semplicemente così, la Mandorla di Toritto è un piccolo grande tesoro da scoprire.

🌿 Un simbolo di sostenibilità, qualità e cultura gastronomica pugliese.

⭐ 𝐓𝐡𝐞 𝐬𝐭𝐨𝐫𝐲 𝐨𝐟 𝐭𝐡𝐞 𝐓𝐨𝐫𝐢𝐭𝐭𝐨 𝐀𝐥𝐦𝐨𝐧𝐝: 𝐚 𝐣𝐨𝐮𝐫𝐧𝐞𝐲 𝐨𝐟 𝐭𝐫𝐚𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐚𝐧𝐝 𝐩𝐚𝐬𝐬𝐢𝐨𝐧

For generations, Toritto almonds have grown under the warm Puglian sun, handpicked with care and respect for nature. This precious fruit, recognized as a Slow Food Presidium and Traditional Agri-food Product (PAT) of Puglia, tells a story of dedication, tradition, and authentic flavors. Each almond is the result of a unique land, skilled hands, and time taken to honor the best gifts nature has to offer. Perfect for traditional sweets or enjoyed simply as they are, the Toritto Almond is a small yet great treasure to discover.

🌿 A symbol of sustainability, quality, and Puglian gastronomic culture.

10/10/2025

🇮🇹 🌿 𝑭𝒊𝒄𝒐 𝑴𝒂𝒏𝒅𝒐𝒓𝒍𝒂𝒕𝒐: 𝒖𝒏 𝒕𝒆𝒔𝒐𝒓𝒐 𝒅𝒐𝒍𝒄𝒆, 𝒂𝒖𝒕𝒆𝒏𝒕𝒊𝒄𝒐 𝒆 𝑷𝒓𝒆𝒔𝒊𝒅𝒊𝒐

Il fico mandorlato è una prelibatezza tipica del nostro territorio, riconosciuta come Presidio Slow Food per la sua qualità e tradizione. Fichi essiccati al sole, farciti con mandorle tostate, scorza d’arancia e un tocco di cannella. Una tradizione che racconta la nostra terra in ogni morso. 🍯

🍽️ Perfetto come dessert, snack naturale o da abbinare a formaggi e vini dolci.

❤️ Provalo e lasciati conquistare dalla dolcezza della Puglia!

🇬🇧 🌿 𝐅𝐢𝐜𝐨 𝐌𝐚𝐧𝐝𝐨𝐫𝐥𝐚𝐭𝐨: 𝐚 𝐬𝐰𝐞𝐞𝐭, 𝐚𝐮𝐭𝐡𝐞𝐧𝐭𝐢𝐜 𝐭𝐫𝐞𝐚𝐬𝐮𝐫𝐞 𝐚𝐧𝐝 𝐒𝐥𝐨𝐰 𝐅𝐨𝐨𝐝 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐢𝐝𝐢𝐮𝐦

The fico mandorlato is a typical delicacy from our territory, recognized as a Slow Food Presidium for its quality and tradition. Sun-dried figs filled with toasted almonds, orange zest, and a hint of cinnamon. A tradition that tells the story of our land in every bite. 🍯

🍽️ Ideal as a dessert, natural snack, or paired with cheese and dessert wines.

❤️ Taste it and fall in love with the sweetness of Puglia!

09/10/2025

Oggi inizia un viaggio alla scoperta delle eccellenze gastronomiche della nostra amata . Prima di iniziare a scoprire la nostra selezione di aziende e locali d'eccellenza, accuratamente scelti per offrirvi solo il meglio, vi invitiamo a scoprire i prodotti e piatti che rendono unica questa meravigliosa terra.

🌟 Nei prossimi giorni e settimane, vi porteremo alla scoperta di:

🍞 La croccantezza della focaccia barese appena sfornata
🍷 Il sapore inconfondibile del primitivo di Manduria

🍃 L'intensità del vero olio extravergine di oliva pugliese

🍪 La dolcezza del pasticciotto leccese

🍝 La magia delle orecchiette fatte a mano

🍲 Il cuore della cucina contadina con piatti come ciciri e tria
..e molto altro ancora!

Ma non finisce qui!
💥 Dopo aver esplorato i prodotti più iconici, scopriremo insieme le aziende e i locali pugliesi che custodiscono e tramandano queste tradizioni, facendo delle nostre eccellenze una vera e propria arte.

🚀 Seguiteci per non perdere neanche una tappa di questo viaggio del gusto. Preparatevi a gustare la Puglia come non l'avete mai fatto, tra storie, tradizione e passione!

👉 Cosa vi incuriosisce di più? Quale tra queste prelibatezze vi fa ve**re l’acquolina in bocca? Commentate qui sotto e fateci sapere! 👇

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