22/05/2026
🌶️ Life is too short to eat salad.
E vi giuro che dopo la settimana scorsa ne sono ancora più convinta. Ci sono volte in cui un assaggio smette di essere solo cibo e diventa un viaggio pazzesco che ti porti a casa.
Tutto è iniziato con un'esperienza sensoriale totale da di quelle che ti accendono letteralmente tutti e 5 i sensi. Poi, insieme a , siamo passati alla degustazione vera e propria tra cocktail botanici e tartare d'autore.
Abbiamo fatto l'assaggio guidato di un pepe di Sichuan che definire incredibile è poco.
Prima ti arrivano tutti gli aromi, e un secondo dopo... boom, effetto anestesia sulla lingua! Una pungenza elettrica assurda, roba che ti resetta il palato.❤️
E la giornata non poteva finire meglio: serata splendida da dove siamo passati dalle spezie alla brace pura con una materia prima da capogiro:
Pernice in Escabeche (di ), un bilanciamento pazzesco tra acidità e delicatezza.
Cochinillo Segoviano, con una cotenna croccante da manuale.
Rubia Gallega (), che ve lo dico a fare... b***o puro.
Una di quelle giornate intense, piene di scoperte e di sapori che ti lasciano addosso una gran voglia di sperimentare cose nuove.
Grazie .amedeo.garofalo !
Voi avete mai provato il vero pepe di Sichuan? Fatemi sapere nei commenti che effetto vi ha fatto! 👇
