Informacibo

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“Mangiare è una necessità, mangiare intelligentemente è un’arte” (François de La Rochefoucauld). In quest’epoca in cui è sempre più difficile destreggiarsi nel mare d’informazioni alimentari con cui siamo bombardati quotidianamente, la sfida è mettere tempestivamente ed esaurientemente sulla tavola imbandita del web notizie e approfondimenti utili a diventare lettori informati e consumatori consapevoli. Offrendo al lettore le due facce della stessa medaglia. Divulgazione e approfondimento enogastronomico (storie, itinerari del gusto, ricette...) e simultaneamente la comunicazione delle news con un’attenzione sempre maggiore all’economia e alle politiche agroalimentari, dalle aule del Parlamento ai Consorzi di Tutela, con la finestra dedicata di OsservaItalia, OsservaCibo. L’Italia ha mille profumi e sapori ed è il Paese più bello del mondo. Dentro a ciò che mangiamo o che beviamo si nascondono storia, arte, cultura, saperi antichi e nuove tendenze. Informare gustosamente è, quindi, anche uno strumento per tutelare e valorizzare la nostra identità. Chi siamo

InformaCibo.it è dal 2003, un quotidiano online di cronaca e informazione enogastronomica. Nasce per valorizzare gli alimenti di qualità e per raccontare i retroscena del settore agroalimentare. Un sito di servizio per il consumatore consapevole. Un sito indipendente e costruito insieme ai visitatori-lettori. Un sito per educare i consumatori a scegliere i prodotti di qualità. Un sito sul mondo dell'alimentazione, sui prodotti tipici, sui piccoli-grandi giacimenti enogastronomici sparsi per l'Italia. Un sito che sa parlare anche di arte, cultura, storia, natura. Temi diversi ma legati tra loro in modo indissolubile. InformaCibo vuole essere il giornale che mette in tavola la qualità: sapori da scoprire e valorizzare, ristoranti, alberghi, viaggi, itinerari tra natura&cultura...per una vita da prendere con gusto. E tante altre cose ancora con la collaborazione attiva di voi "lettori" e "visitatori".

“Essendo impossibile tenere a mente l’enorme quantità d’informazioni che sono diffuse quotidianamente, l’importante è sapere dove ritrovare l’informazione giusta quando questa serve”. Umberto Eco

Un suggerimento diventato la filosofia di InformaCibo

Buona lettura e buon appetito dalla redazione di InformaCibo!

25/09/2026

Alla Triennale Milano , l’aperitivo passa dal Cantabrico. 🐟

Le acciughe Consorcio Italia Gran Reserva arrivano su un crostino con burrata, olio e basilico oppure accompagnate da pan brioche e b***o al limone montato alle erbe. Il terzo piatto abbina lattuga, tonno e acciughe.

Sono le proposte nate dalla collaborazione tra Grupo Consorcio, che compie 75 anni, e Triennale Milano, da assaggiare da Cucina Triennale , il ristorante-bar affacciato sul parco.

Dietro quei filetti c’è anche una storia italiana: alla fine dell’Ottocento, alcune famiglie di salatori siciliani raggiunsero la costa del Cantabrico e avviarono a Santoña la lavorazione delle acciughe sott’olio.

Leggete l’articolo di Simone Pazzano | Giornalista & Digital Strategist su InformaCibo, al link in bio, per approfondire la collaborazione e la storia delle acciughe del Cantabrico.

Acciughe del Cantabrico | Cucina Triennale | Grupo Consorcio | aperitivo alla Triennale di Milano | storia delle acciughe del Cantabrico | ricette con acciughe del mar Cantabrico

24/09/2026

«Non mangio mozzarella fuori dalla Puglia. Non è la stessa cosa». La frase di Savio Losito, riportata in un reportage del The Guardian ha riacceso il confronto con la Campania. Lui ha chiarito il suo punto: una buona mozzarella si può fare anche altrove. Contano il latte e il lavoro di chi lo trasforma.

Come si riconosce, allora, l’origine di un prodotto tutelato? Il programma Genuine EU racconta i disciplinari di due formaggi pugliesi: per la Burrata di Andria IGP la pasta filata viene sfilacciata a mano; per la Mozzarella di Gioia del Colle DOP si usa il siero-innesto preparato in caseificio.

Leggetelo l’articolo di Simone Pazzano | Giornalista & Digital Strategist al link in bio.

mozzarella pugliese | burrata di Andria IGP | Mozzarella di Gioia del Colle DOP | come si produce la burrata di Andria | che cos’è il siero-innesto

23/09/2026

Il Treno del Foliage si prende anche per mangiare. 🚂🍂

Dal 10 ottobre al 15 novembre 2026 torna il viaggio lungo i 52 chilometri della Ferrovia Vigezzina Centovalli , tra Domodossola e Locarno. Dal finestrino scorrono i boschi della Val d’Ossola e della Valle Vigezzo; alle fermate si incontrano gustosi piatti della tradizione.

🔗Nell’articolo di Oriana trovate le fermate, i piatti e le sagre da inserire nell’itinerario. Commentate per ricevere il link.

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21/09/2026

🍷Dalla Liguria a Ustica, da Ponza a Santorini: a Venezia arriva una selezione di vini costruita come una mappa del Mediterraneo.

Dal 10 al 12 ottobre 2026, il Convento di San Francesco della Vigna ospita “Pane, Olio e Vino. Archetipi di fratellanza nel Mediterraneo”.

Proposta Vini partecipa con etichette provenienti dalle coste italiane, dalle terre di confine e soprattutto dalle isole minori, dove superfici ridotte e vitigni locali impongono condizioni di coltivazione particolari.

Sabato 10 ottobre, Gianpaolo Girardi approfondirà i vini delle isole minori durante il convegno dedicato a pane, olio, vino e archeologia gastronomica. Lunedì 12 ottobre, invece, “Piccoli Sorsi” sarà riservato agli operatori del settore.

Scorrete il carosello e leggete l’articolo su InformaCibo per conoscere cantine, programma e modalità di partecipazione.

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18/09/2026

🍇 IGP per cucinare, Tradizionale DOP per degustare. È questa la differenza più importante da conoscere quando scegli un Aceto Balsamico di Modena. 
Spesso pensiamo che il prodotto più costoso sia sempre quello migliore, ma non è così. Un buon Aceto Balsamico di Modena IGP è ideale per condire, marinare e preparare salse, mentre il Tradizionale DOP, invecchiato almeno 12 anni, dà il meglio di sé a crudo, su Parmigiano Reggiano, tartare, fragole o persino sul gelato. 
Nella nostra guida vi spieghiamo anche: ✔️ come leggere l’etichetta ✔️ perché le botti fanno la differenza ✔️ i 5 falsi miti più diffusi ✔️ come conservarlo correttamente. 
🔗 Trovate l’articolo completo al link in bio.
Voi quale avete in dispensa? IGP o Tradizionale DOP? 👇 

15/09/2026

La semola passa dal forno prima di entrare nell’impasto: è da qui che nasce il colore scuro del nuovo pane biologico Semola e Sesamo di Eataly Italia e la sua nota tostata.

La nostra giornalista Oriana lo ha assaggiato in anteprima e quindi siamo pronti a raccontarvelo con l’aiuto di Vincenzo Micunco

⚠️ALLERTA SPOILER : c’è un’altra novità in arrivo! Ma ve la svela direttamente Oriana quindi scorrete il carosello fino alla fine ➡️ troverete anche alcuni eventi dedicati al mondo della panificazione da segnare in agenda Mulino Marino & ENKIR

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14/09/2026

🍅 Parmigiano stagionato, pomodoro maturo, acciughe, funghi: che cosa hanno in comune?

L’umami, quello che viene definito il quinto gusto insieme a dolce, salato, acido e amaro. Ma che sapore ha quindi? E perché alcuni alimenti ne sono particolarmente ricchi?

Nel reel .davini ci spiega da dove nasce questa percezione e perché il termine, coniato nel 1908 dal chimico giapponese Kikunae Ikeda, è legato alla presenza di molecole come il glutammato.

E l’umami è molto più presente nella nostra cucina di quanto potremmo pensare: dal Parmigiano Reggiano ai pomodori cotti, fino alle acciughe e ai brodi.

Oriana ha approfondito l’argomento su InformaCibo, con una guida ai cibi umami e ai modi per sfruttarli anche in cucina.

🔗 Commentate “UMAMI” e vi mandiamo il link all’articolo.

11/09/2026

🍷 L’unica cantina della Sardegna certificata Demeter. 
Nel cuore del Sarcidano abbiamo scoperto Tenuta Olianas, una realtà che ha scelto di mettere il suolo al centro di tutto. Biodinamica, agricoltura rigenerativa, vitigni autoctoni e una filosofia che punta a valorizzare il territorio in ogni calice. 
Abbiamo degustato sei etichette, dal Vermentino al Cannonau, fino ai vini della linea Le Anfore di Elena Casadei, per capire come cambiano profumi e carattere quando il vino nasce in anfora o in botte.
Un viaggio tra tradizione, innovazione e sostenibilità che racconta un modo diverso di fare vino. 
🔗 Trovate l’articolo completo al link in bio. 

09/09/2026

🍝 Integrale, di legumi, di farro, multicereali, senza glutine: sugli scaffali dei supermercati le alternative aumentano e conquistano sempre più consumatori. 
📈 Nel 2025 il mercato delle paste alternative ha raggiunto 247 milioni di euro. A trainare la crescita è soprattutto la pasta senza glutine, ma continuano a crescere anche integrale, legumi e altri cereali. 
Ma qual è la migliore? In realtà non esiste una risposta valida per tutti. Ogni tipologia ha caratteristiche nutrizionali diverse e può essere più adatta a esigenze specifiche. Intanto, la pasta di semola resta la regina della tavola italiana, con oltre 23 kg consumati a persona ogni anno. 
🔗 Nell’articolo analizziamo i numeri del mercato e le differenze tra le varie tipologie di pasta. 
Voi quale scegliete più spesso? Classica, integrale, di legumi o senza glutine? Scrivetecelo nei commenti! 👇 

04/09/2026

🍷🍄 Settembre porta sempre un po’ di malinconia per la fine delle vacanze, ma vedrete che la nostra selezione di eventi e sagre vi tirerà subito su il morale!

Dalla pizzoccherata più lunga d’Italia a Bormio al Cous Cous Fest di San Vito Lo Capo, passando per Terra Madre a Torino, il Festival del Prosciutto di Parma e le feste dedicate a vino, formaggi, funghi e miele: settembre 2026 riempie l’Italia di appuntamenti da segnare in agenda.

Nord, Centro o Sud? Abbiamo raccolto le sagre, le fiere e gli eventi enogastronomici più interessanti del mese, regione per regione.

Un calendario da salvare per organizzare una gita fuori porta, un weekend tra cantine e produttori o semplicemente scoprire una tradizione che ancora non conoscevate.

👉 Scorri il post per qualche idea e scopri la guida completa su InformaCibo.

💬 Se conoscete una sagra imperdibile dalle vostre parti, segnalatecela nei commenti, così aggiorneremo anche il nostro articolo ✌️

Sagre settembre 2026 | sagre gastronomiche settembre | turismo enogastronomico settembre

Indirizzo

Milan

Sito Web

http://www.informacibo.it/

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