Natascia Food&Love

Natascia Food&Love 📍Naples,Italy
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(1)

18/12/2025

CESTINI DI PASTA FILLO

Ingredienti
•1 rotolo di pasta fillo
•2 uova
•Pancetta
•3 cucchiai di besciamella
•Provola
•Olio extravergine d’oliva
•Sale
•Pepe
•Parmigiano grattugiato
•Semi misti (facoltativi)

Procedimento
1. Taglia un foglio di pasta fillo a rettangoli. Sovrapponi 5 fogli, spennellando ogni strato con un filo d’olio.
2. Inserisci i fogli nei pirottini, allargandoli bene al centro per formare i cestini.
3. Metti un po’ di pancetta sul fondo di ogni cestino.
4. In una ciotola sbatti le uova con besciamella, sale, pepe e parmigiano.
5. Versa 2–3 cucchiai di composto nei cestini sopra la pancetta.
6. Aggiungi la provola a pezzi, richiudi leggermente i bordi, completa con un filo d’olio e qualche semino.
7. Inforna a 200° per 25 minuti fino a doratura.
8. Sforna e servi caldi…

17/12/2025

PALLINE DI BASE PER PIZZA RIPIENE

Ingredienti
•1 base per pizza
•Speck
•Prosciutto cotto
•Provola
•Olio extravergine d’oliva
•Semi misti

Procedimento
1. Taglia la base per pizza a piccoli rettangoli.
2. Su ogni rettangolo metti un pezzetto di provola e speck oppure prosciutto cotto.
3. Richiudi formando una pallina, sigillando bene.
4. Sistema le palline in un ruoto con carta forno.
5. Condisci con un filo d’olio e una spolverata di semi misti.
6. Cuoci in forno statico a 200° per 20 minuti, fino a doratura.

16/12/2025

Ghirlanda di Pasta Sfoglia Natalizia
Ingredienti:
•2 rotoli di pasta sfoglia rotonda
•250 g ricotta
•150 g speck
•Provola
•Parmigiano
•Pepe
•1 uovo (per spennellare)
Procedimento
1.Stendi il primo rotolo di pasta sfoglia.
2.Farcisci con ricotta, speck, provola, parmigiano e pepe.
3.Copri con il secondo rotolo e chiudi bene i bordi.
4.Posiziona una ciotola al centro.
5.Taglia 16 raggi tutto intorno.
6.Attorciglia due raggi alla volta e uniscili alla punta.
7.Spennella con uovo.
8.Cuoci a 200°C per 25–30 min.

15/12/2025

Panregina
Ingredienti
•4–5 panini del giorno prima
•Polpa o passata di pomodoro
•1 tazzina di acqua
•Olio extravergine d’oliva
•Basilico
•150 g prosciutto cotto
•150 g provola
•Parmigiano grattugiato
•Pepe
Procedimento
1. Taglia grossolanamente i panini.
2. Condiscili con polpa/passata, la tazzina d’acqua, basilico, olio e pepe.
3. Schiaccia tutto con le mani fino a ottenere un impasto morbido, tipo “ammaccato”.
4. Stendi metĂ  impasto in un ruoto basso rivestito di carta forno, formando la base.
5. Aggiungi: provola, prosciutto cotto e parmigiano.
6. Copri con l’altra metà dell’impasto e schiaccia bene.
7. Completa con parmigiano e un filo d’olio.
8. Inforna a 200°C per circa 10 minuti, fino a crosticina dorata.
9. Servi calda e filante…

14/12/2025

Alberelli alla nutella,
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare,
Nutella,
Zucchero,
Spiedini,
In forno 190° 20 minuti,

13/12/2025

L’Abbuffata dei Golosi è un’esperienza da non perdere
al Grand hotel grisone - Laceno
Un weekend all’insegna del relax e del buon cibo, con tutto organizzato alla perfezione.
I bambini stanno bene, si divertono… e noi ci rilassiamo davvero.
Si mangia bene e ci si gode ogni momento. 😌🍽️

invited

13/12/2025

Piadina Scostumata.

https://amzlink.to/az0mPOtPDMRMl

Ingredienti:
•1 piadina
•1 hamburger
•Provola fresca q.b.
•Spinacino fresco q.b.
•Parmigiano grattugiato
•Pepe nero
•Spago da cucina
•Carta forno
Procedimento:
1️⃣ Prendete la piadina e adagiateci sopra l’hamburger crudo, schiacciandolo bene in modo da coprirla quasi tutta.
2️⃣ Aggiungete una manciata di spinacino fresco.
3️⃣ Tagliate la provola fresca a fette sottili e distribuitela sopra gli spinaci.
4️⃣ Completate con una spolverata di parmigiano e una macinata di pepe.
5️⃣ Arrotolate la piadina su sé stessa, aiutandovi con un foglio di carta forno.
6️⃣ Fermate il rotolo con dello spago da cucina: fate 4 legature – due da un lato e due dall’altro – in modo da poterla tagliare a metà prima della cottura.
7️⃣ Cuocete in friggitrice ad aria a 180°C per 10 minuti, lasciandola nella carta forno e con lo spago ben stretto: così non si apre, la carta non vola e la piadina non si brucia.
Linkaff

12/12/2025

Ghirlanda Natalizia Salsiccia & Friarielli.
Ingredienti impasto:
•500 g farina 00
•250 g latte
•35 g zucchero
•1 uovo
•10 g lievito di birra (3 g secco)
•13 g sale
•50 g sugna o b***o
Ripieno
•Friarielli fritti
•Salsicce scottate in padella
•Provola
•Parmigiano grattugiato
Per spennellare
•1 uovo
•1 cucchiaio di latte
Procedimento
1. Scalda leggermente il latte con lo zucchero (tiepido).
2. In planetaria metti farina e lievito, versa il latte con l’uovo poco per volta.
3. Quando resta poco liquido aggiungi il sale, poi incorpora la sugna/b***o e fai incordare.
4. Trasferisci l’impasto in una ciotola infarinata e fai raddoppiare 2–3 ore (o in forno tiepido e spento).
5. Dividi in 3 parti. Stendi il primo disco sulla teglia e farcisci con friarielli, salsicce, provola e parmigiano.
6. Copri con il secondo disco, farcisci di nuovo e chiudi con il terzo disco sigillando i bordi.
Formare la ghirlanda
7. Appoggia una ciotola al centro dell’impasto.
8. Taglia 16 spicchi attorno alla ciotola.
9. Prendi due spicchi alla volta, attorcigliali in senso opposto e uniscili alla punta.
10. Fai riposare 30 minuti, spennella con uovo e latte.
11. Cuoci a 200°C per 35 minuti.

11/12/2025

RoccocĂł.
Ingredienti:
•350 g mandorle (non tostate)
•500 g farina
•400 g zucchero
•1 pizzico di sale
•1 bustina di pisto
•½ cucchiaino ammoniaca per dolci oppure bicarbonato
•1 bustina di vanillina
•Scorza di 1 limone
•Scorza di 2 arance
•125 ml succo agrumi (o acqua)
•90 ml liquore a scelta (anice perfetto) oppure acqua
•1 uovo + un po’ di latte (per spennellare)
Procedimento
1. Taglia le mandorle a pezzi grossolani.
2. In una ciotola unisci farina, zucchero, pisto, ammoniaca/bicarbonato, sale, vanillina e le scorze di limone e arancia.
3. Aggiungi il succo degli agrumi e il liquore (o acqua) e mescola fino ad ottenere un impasto corposo.
4. Unisci le mandorle e lavora con le mani fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Dividi l’impasto in palline da circa 70 g, forma dei filoncini e chiudili a ciambella.
6. Disponili sulla teglia con carta forno.
7. Spennella con uovo + latte.
8. Cuoci in forno caldo a 180°C:
•25 minuti → roccocò duri
•15/20 minuti → più morbidi

10/12/2025

Sfogliatine salate veloci
Ingredienti
•1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
•Mozzarella
•Speck oppure prosciutto cotto
•Parmigiano grattugiato
•Olio extravergine d’oliva
Procedimento:
1. Apri la pasta sfoglia e ricava dei rettangoli.
2. Bucherella solo il centro di ogni rettangolo con una forchetta.
3. Aggiungi lo speck o il prosciutto cotto.
4. Metti sopra la mozzarella.
5. Spolvera bene con parmigiano e un filo d’olio.
6. Inforna a 180°C per 20–25 minuti, finché sono dorate e croccanti.
7. Servi calde o fredde…

09/12/2025

Mostaccioli ripieni o semplici
Ingredienti
•250 g di farina 00
•125 g di nocciole tritate
•150 g di zucchero
•15 g di cacao amaro
•10 g di pisto (spezie per dolci napoletane)
•3 g di ammoniaca per dolci (o bicarbonato, o lievito per dolci)
•1 cucchiaino di miele
•50 g di succo d'arancia Scorza grattugiata di 1 arancia
•15 g di liquore (io ho usato l’anice)*
•70 g di acqua
* In alternativa al liquore potete usare succo d’arancia o acqua.
Per la glassa
•500 g di cioccolato fondente o al latte

Procedimento
1.In una ciotola mescolate la farina, le nocciole tritate, il cacao, lo zucchero, il pisto e l’ammoniaca (o bicarbonato o lievito).
2.Aggiungete la scorza e il succo d’arancia, il miele, l’acqua e il liquore. Impastate fino a ottenere una pallina liscia.
3.Avvolgete l’impasto nella pellicola e fate riposare in frigo per 1 ora.
4.Riprendete l’impasto, stenderlo tra due fogli di carta forno e, con l’aiuto della farina, ricavate dei rombi.
5.Disponete su una teglia rivestita di carta forno, spennellateli con un po’ d’acqua e cuocete a 180° per 15 minuti.
6.Fate raffreddare completamente, poi farcite ogni mostacciolo con la crema spalmabile che preferite (Nutella, pistacchio, caramello, ecc.). Metteteli in frigo per 30 minuti
In entrambi i casi o ripieni o semplici..
7.Sciogliete il cioccolato a bagnomaria.
8.Tuffate i mostaccioli nella cioccolata fusa, aiutandovi con una forchetta per ricoprirli bene.
8.Fateli asciugare su una griglia o carta forno, poi gustarli.

08/12/2025

Alici sott’olio.
Ingredienti:
•Alici sotto sale
•Acqua
•Olio extravergine d’oliva
•Burro
•Pane croccante
•(Facoltativo) Capperi

Procedimento
1. Immergi le alici sotto sale in una ciotola con acqua. Quando si ammorbidiscono, aprile a metà, togli la spina centrale, sciacquale sotto l’acqua corrente e lasciale asciugare su due fogli di scottex.
2. In un barattolo di vetro pulito versa un primo strato di olio extravergine.
3. Arrotola le alici e sistemale sul fondo. Continua a fare strati alternando alici + olio (se ti piace, aggiungi anche un cappero ogni tanto).
4. Alla fine le alici devono essere completamente sott’olio. Chiudi il barattolo e lascia riposare 2–3 giorni.
5. Per servirle: scalda un po’ di pane, spalma un velo di b***o e adagia sopra un’alice.
6. Assaggia… e ciao core: molto meglio di quelle del supermercato.

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