Francesca Pace - Foodologist & Creative Content Creator

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Italia
Naples
Francesca Pace - Foodologist & Creative Content Creator

Nessuno nasce imparato.

06/06/2026

Nuovo sushi buono buono
sbloccato ✅

Dove?
Pompei.

No formula AYCE ma tanta qualità e varietà, e va bene così anche perché non ho più l’età per le grandi abbuffate di un tempo. Meglio meno meglio selezionare.

Come nella vita no?

Tartare strabuona, ottimo il sashimi, decisamente variegata la proposta dei rolls. Il mio preferito? Quello con gamberi di Mazara e lime.

E po, potevo dire di no a un morbidosissimo bao con guacamole e gamberi?
La risposta la conoscete già!

Il locale è carinissimo e il personale di sala molto attento (bravo Marco) e cosa non da poco si trova a pochissimi passi dalla stazione della circumvesuviana di Pompei.

Vi è venuta voglia?
Avete ragione, ci tornerò subito anche io!

In abbinamento Quando Sorridi di Neffa. Perché anche i pensieri più tristi svaniscono davanti a questi piatti qui.

Grazie per l’invito 💙

03/06/2026

In una provincia che forse sta un po’ stretta quella di è una cucina larga, anzi ampia, così ampia che non si vede l’orizzonte.

Benché il nome scelto da Raffale e Mariarca, compagni di vita e nel lavoro, strizzi l’occhio anzi l’orecchio al neapolitan style, qui di napoletano c’è poco. C’è molto territorio però, ma zero pastaepatateconlaprovola, sì scritto tutto assieme.

C’è tanto umami in questo umammamì. Ed è lì il segreto, andare un po’ più dentro alle cose.

Raffaele è bravo, veramente bravo. Ha fatto tanta gavetta all’estero e in alcuni stellati. E la gavetta paga, sempre.
È un piacere guardarlo muoversi nell’acquario. Sicuro nei movimenti, deciso e disinvolto. Un cavalluccio marino sembra. Elegante e raffinato.
Creatività e ingegno. Tecnica e ricerca.
Mariarca è una perfetta padrona di casa, solare e accogliente. Sembra una mia amica da sempre.
E dunque.
Tacos, coda alla vaccinara e tagliolini fatti a mano aglio e olio e quid di ca****fo arrostito.
Peperone mbuttunato alla Wellington e risotto allo zafferano con ragù.
Guancia.
E di quel gelato al basilico ricordo ancora la sensazione al palato.

Pastiera fritta. Nonostante la pastiera non sia nelle mie corde, ne avrei chiesta un’altra.

I ragazzi sono giovani, desiderosi di fare bene, hanno cura e dedizione.
Il fattore U, qui c’è tutto. Sala compresa.
Anche una cantina nascosta che è un gioiellino che sono certa avrà la luce che merita.

Tra i migliori locali assaggiati quest’anno.

A Ottaviano c’è questo posto che merita tutta l’attenzione.

In abbinamento Il Pescatore di Asterischi di Bersani, perché se non si possono pescare i cavallucci marini, io asterischi del genere non me li farei scappare fossi in voi.

29/05/2026

Che bella cosa l’afinidade.

Che cos’è e perché l’ho avuta qui, ve lo spiego in un articolo che ho scritto per che inizia così:

• Il libro dell’inquietudine è uno dei miei libri preferiti e se non l’avete mai letto è giunto il momento di farlo.
• A Lisbona ma soprattutto a Porto sono profondamente legata. In una mia classifica personale Lisbona merita il podio tra le capitali europee: così bella, malinconica e decadente qual è.
• In Portogallo si mangia benissimo. Ma davvero bene e da amante del baccalà quale sono, per me è una meta gastronomica assolutamente da mettere in lista.

Se il vostro palato è curioso e in Portogallo non ci siete ancora stati, potete rimediare, almeno in parte, andando da

Straconsigliato l’antipasto Fernando (ovviamente) e l’Arroz de marisco.

Salvate questo posto e questo post perché per viaggiare non serve sempre l’aereo.

In abbinamento A Felicidade perché Felicidade sim/ A felicidade é como a pluma.

Non facciamola volare via sta piuma.

21/05/2026

Per farvi capire quanto sono fortissimi questi ragazzi devo fare una premessa.
Non amo per niente il pesce con le spine. Forse non lo preferisco perché non so pulirlo bene e quando non riesco a fare bene una cosa mi innervosisco.
Eppure, Signori e Signore, la gola di ombrina che vedete nella prima foto io l’ho divorata. L’ho pulita con amore e passione, giuro.
Questo dovrebbe darvi la misura di tutto ciò che è

Natalia, Dario e Carmine sono uniti,
molto uniti e questo è percepibile in ogni angolo.

Sono anche molto coraggiosi, perché in una Napoli fagocitata dalla pasta e patate loro a tavola portano il piccione oppure una zuppa di pesce che ha vinto il premio scarpetta.
Ah, giusto servono anche un Pak Choi da paura che vi invito a provare assolutamente.

Che storia bella. Che carattere sto posto nel cuore della città.

A loro ho dedicato un articolo su

Sono aperti dalle 19:30, io ci farei un pensierino 💙

In abbinamento Fortissimo. Perché questo è proprio così. Carmine, l’aggiungiamo alla playlist?

19/05/2026

In un mondo che impone velocità, performance e risultati immediati, c’è chi vuole andare Adagio.
Forse il vero lusso contemporaneo è proprio questo: rallentare, concedersi il privilegio della calma, ritagliarsi uno spazio di silenzio e bellezza lontano dal rumore continuo delle giornate stressanti che la vita moderna impone.

Inizia così il mio articolo su dedicato ad Adagio, il nuovo bar di a Ravello, in quella meraviglia che è la Costiera.

E in effetti, se ripenso a quella serata ciò che mi è rimasto dentro è proprio questo.

Un lusso sussurrato, estremamente delicato. Luci, profumi e sensazioni si mescolano perfettamente all’orizzonte assieme al blu del mare.

Drink list da sogno e atmosfera vintage sono l’essenza di Adagio.

Se volete farvi un regalo, questo è il posto giusto. Lo so che sarebbe un regalo grande, ma fidatevi di me, vale la pena.

In abbinamento Mi sei scoppiato dentro il cuore, perché il Caruso è iconico come Mina. Lo è talmente tanto che per un attimo mi è sembrata di vederla.

Grazie per l’invito.

18/05/2026

Lascia un cuore e dici ciao.

La mia faccia quando penso alla settimana che mi aspetta.

Un cuore=Una pacca sulle spalle.

In abbinamento Dancing Queen, perché quando non puoi proprio sfuggire a una cosa, che non vuoi assolutamente fare, meglio andarci contro come una regina.

16/05/2026

Ma quanto bello è l’agriturismo ?

Ad Albori (con l’accento sulla A) a pochi minuti da Vietri sul mare è uno di quei posti che più o meno tutti ci meritiamo.

Il limoneto sotto il quale si può mangiare è tra i più rigogliosi e ricchi che io abbia mai visto. Lo sfusato amalfitano qui la fa da padrone del resto.

E come ogni agriturismo dovrebbe fare per chiamarsi tale, il tasso di autoproduzione è elevatissimo.

Dai salumi al vino, dagli ortaggi alla carne (che ha un sapore totalmente diverso da quello al quale siamo abituati).

Si mangia quel che c’è e secondo natura. Che bellezza.
Non chiedo di meglio.

Se volete approfondire (ma vi consiglio vivamente di andarci presto) potete leggere un articolo di approfondimento su

Salvate il post così non vi perdete questa chicca.

In abbinamento Remedios, perché qui su ti senti proprio come lei, con il sole in fronte, allegra, come un’orchidea o come una colomba e ti viene voglia pure di cantare mentre torni a casa.
El sol en tu frente y en la sonrisa
Blanca orquidea, alma y paloma
Y la alegría, tú cantas consuelo
Tú cantas esperanza, tú cantas Remedios.

15/05/2026

Ogni cosa ha il suo tempo e ogni tempo ha una cosa sua.

Dovremmo imparare dagli agretti. Tu li desideri un anno intero e poi la loro stagione dura pochissimo.
Dopo un battito di ciglia, resta di loro il sapore nella testa e il ricordo più bello perché sono il manifesto della primavera.
Furbi loro.

In abbinamento C’è tempo di Fossati, perché mi riporta alla memoria le scarpe sporche di fango del Cammino di Santiago e perché il tempo sognato che bisognava sognare è il tempo speso nel modo migliore.

14/05/2026

è un locale molto molto interessante. Se la parola multitasking non fosse iper usata, la userei perché è proprio d’uopo.

Multidisciplinare, toh.
Molto più di una locanda, non solo una focacceria.

Qui si organizzano anche eventi e serate tematiche, come questa, dedicata all’Agave (che è una meraviglia e a pensarci bene è proprio come l’uva).
Terroir che vai, prodotto che trovi. In base all’altitudine e alla longitudine assume profumi e sapori molto diversi.

Piatti dal gran carattere abbinati a drink divertenti.

Tenete d’occhio questo posto ad Aversa, merita parecchio.

Tra uova, anatra, tartare e midollo sono uscita pazza.

In abbinamento nessuna canzone ma alla fine, trovate un favoloso Auriemma che mi fa fare il goal della vita.

Se fate i bravi ci torniamo assieme 🙃

11/05/2026

Al di là di ogni ragionevole dubbio.

(Per tutte le volte che)

Un campionato a parte (cit).

In abbinamento Scrivile Scemo dei Pinguini Tattici Nucleari (a proposito venerdì esce il nuovo singolo e non vedo l’ora), perché in effetti, sai che ansia c’aveva Baggio nel 94?

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Indirizzo

Naples

Sito Web

http://francescapace.com/

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