CiboToday

02/06/2026

Nel Parco di Monte Sole lo chef Andrea Santacaterina rinuncia a crescentine e grigliate per preferire cotture lente e piatti non necessariamente tradizionali. Anche il finale è a sorpresa, con la pasta in brodo che, volendo, arriva a fine pasto

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31/05/2026

Il progetto Krohn nasce all'insegna di selvaggina e cacciagione non lontano dalla città di Elbasan, in campagna a mezz'oretta da Tirana. Alla guida delle cucine c'è Bleri Dervishi, chef italo-albanese che negli Anni Novanta arrivò in Italia col gommone attraversando l'Adriatico

Scoprilo qui -> https://tinyurl.com/3t6sdxew

28/05/2026

Da mangiare in tanti modi diversi

Regionalmente va sotto il nome di sporchia e cresce sulle spalle di piante primaverili come fave e piselli. Ma si può mangiare in tanti modi diversi

28/05/2026

Affacciato sulle rive del Lago di Annone la cucina del Bianca Relais inaugura una nuova fase con l’arrivo dello chef Filippo Oggioni. Al centro del progetto c’è Bianca sul Lago, ristorante gastronomico dove il menu cambia sempre ed è interamente espresso

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27/05/2026

Identitario, ribelle, non standardizzato: alcune delle caratteristiche che potrebbero definire nei prossimi anni l’olio di qualità

Identitario, ribelle, non standardizzato: alcune delle caratteristiche che potrebbero definire nei prossimi anni l’olio di qualità. Veramente di qualità. Che potrebbe chiamarsi “EVA” invece di “EVO”

27/05/2026

È un piccolo angolo di Nord Europa nel centro della città e si chiama Filtro. È il progetto di una coppia che all’inizio non amava il caffè. Monorigini di qualità, torrefazioni selezionate, focus sulle estrazioni e una micro bakery artigianale per colazioni e brunch

Scoprila qui -> https://tinyurl.com/2p9rccum

26/05/2026

Italo Risi ha fondato nel 2024 a partire dal suo paese nella provincia di Campobasso un laboratorio di raccolta e trasformazione delle erbe spontanee del Molise

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25/05/2026

Sfoorno è il progetto di bakery che da Lambrate si sta allargando a Milano con un format costruito su viennoiserie contemporanea, caffetteria specialty, laboratorio centralizzato e spazi pensati per adattarsi ai diversi quartieri milanesi

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24/05/2026

Dopo Madrid, Barcellona e Chicago arriva in zona Moscova Akiro, il format firmato da Luis Arévalo: hand roll preparati espressi davanti ai clienti, cucina nikkei e un’esperienza costruita attorno al banco

Scoprilo qui -> https://tinyurl.com/49dx5xy8

23/05/2026

Il progetto Krohn nasce all'insegna di selvaggina e cacciagione non lontano dalla città di Elbasan, in campagna a mezz'oretta da Tirana. Alla guida delle cucine c'è Bleri Dervishi, chef italo-albanese che negli Anni Novanta arrivò in Italia col gommone attraversando l'Adriatico

Scoprilo qui -> https://tinyurl.com/3t6sdxew