CiboToday

15/06/2026

A Pizzocorno, in provincia di Pavia, le sorelle Tambornini guidano l’azienda agricola Oranami tra formaggi a latte crudo, pane cotto nel forno a legna e agriristoro. Un modello biologico a ciclo chiuso che unisce produzione e comunità

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15/06/2026

Da esercizio di alta pasticceria firmato dall’inventore Cédric Grolet a fenomeno di massa

Da esercizio di alta pasticceria firmato dall’inventore Cédric Grolet a fenomeno di massa: come la frutta realistica è diventata il simbolo perfetto dell'era TikTok

13/06/2026

Si chiama distrada ed è una cucina su due ruote nata dall’idea di un ex architetto diventato cuoco: una bicicletta speciale per organizzare tour gastronomici, eventi e aperitivi itineranti

Scoprilo qui -> https://tinyurl.com/2maus7yu

12/06/2026

Il locale di Matteo e Francesca Rivadossi si trova sotto arcate cinquecentesche, ma vuole rinnovare la cucina di montagna senza cliché

Il locale di Matteo e Francesca Rivadossi si trova sotto arcate cinquecentesche, ma vuole rinnovare la cucina di montagna senza cliché. Facendo squadra con i produttori della valle, propone pietanze, pizze e ora anche panificati, con l’idea di diventare presto bottega

11/06/2026

Da ingegnere chimico nelle industrie pesanti a produttore di hop water in Toscana. La storia di Fabio Patrizio

Da ingegnere chimico nelle industrie pesanti a produttore di hop water in Toscana: Fabio Patrizio ha lasciato il lavoro per lanciare UOP, una bevanda analcolica e zero calorie a base di acqua e luppolo

09/06/2026

Terra Costantino è stata la prima azienda certificata in biologico sul vulcano, a partire dal Duemila

Terra Costantino è stata la prima azienda certificata in biologico sul vulcano, a partire dal Duemila. La visione di Fabio Costantino, che ha voluto dare forma e vita ai vigneti comprati dal padre Dino qualche anno prima

09/06/2026

Tra provocazione e pensiero critico, il collettivo Tocia ha trasformato un rifugio di pesca tra Chioggia e Pellestrina in un hub gastronomico di cultura mediterranea. Al Cason da Sandro l’Adriatico si racconta fuor di cliché, con ostriche, alghe, spezie e pani piatti

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08/06/2026

Nel regno della fiorentina, Gastone ha deciso di applicare al pesce una tecnica solitamente riservata alla carne. Il risultato è una cucina di mare contemporanea, costruita attorno alla frollatura del pescato

Scoprilo qui -> https://tinyurl.com/atwzfjh6

07/06/2026

Le origini di Velletri, dove la famiglia ha un ristorante da 4 generazioni

Le origini di Velletri, dove la famiglia ha un ristorante da 4 generazioni, si sentono tutte nella selezione degli ingredienti. La novità di Gabriele Santini però è la micro-torrefazione interna, con miscele e specialty che non finiscono solo in tazzina, ma anche nella pizza