28/12/2025
Rich in balls and enclosed between very light layers of violin, alla teramana is one of the symbolic dishes of the Abruzzo tradition. Inside you can hide spinach, eggs, cheese or mozzarella sticks, artichokes or courgettes, according to recipes that change from micro zone to micro zone.
Every family cherishes its own version, but they all share the same soul: an indispensable first course on the tables of big occasions, capable of telling the cooking at home with simplicity and character.
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📸 IG sorryme
Ricco di pallottine e racchiuso tra leggerissimi strati di scrippelle, il alla teramana è uno dei piatti simbolo della tradizione abruzzese. All’interno può nascondere spinaci, uova, dadini di formaggio o mozzarella, carciofi o zucchine, secondo ricette che cambiano da micro zona a micro zona.
Ogni famiglia custodisce la propria versione, ma tutte condividono la stessa anima: un primo piatto immancabile sulle tavole delle grandi occasioni, capace di raccontare la cucina di casa con semplicità e carattere.
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📸 IG scusatema
