Patrick Catapano

Casa
Italia
Rome
Patrick Catapano

Pizza contemporânea Ítalo-Brasileira. Chef Pizzaiolo da
Simples temperança
Meus cursos ⬇

https://patrickcatapano.com.br/pizzaclassica/

Sou pizzaiolo, apaixonado pelo alimento, e compartilho meus aprendizados há mais de 2 décadas. Nasci em 18 de março de 1982, na Itália. Hoje vivo em São Paulo, no Brasil. Minha experiência com a alimentação vem das vivências com meus pais e avós, que sempre me despertaram o interesse pela comida de verdade.

- Ministro consultorias no Brasil e pelo mundo.
- Possuo cursos presenciais e digitais.
-

Produzo conteúdos para o universo digital.
- Idealizei os Projetos Pizza na Estrada e Alimente-se Livre, onde incentivo e valorizo a relação com o pequeno agricultor.

30/04/2025

ESTE CURSO É PARA VOCÊ SE:

▫️Quer aprender pizza do jeito certo, com técnica e liberdade.

▫️Está começando do zero ou já vende pizza, mas quer subir de nível.

▫️Sonha em abrir uma pizzaria e se destacar com um produto autoral.

▫️Deseja treinar sua equipe para manter padrão e qualidade.

ESTE CURSO *NÃO* É PARA VOCÊ SE:

🚫 Prefere seguir receitas da internet sem entender o processo.

🚫 Não quer se dedicar para criar algo realmente seu.

🚫Acredita que pizza boa se faz com pressa e sem técnica.

Curso 100% ONLINE 🤳

LINK NA BIO 😉
CONDIÇÃO E BÔNUS POR TEMPO LIMITADO. ⏳️

24/04/2025

Maiores informações clicar no link da BIO ou contatar a Giva por mensagem de whatsapp 11 91433-7877.

Te espero na próxima turma! 🤸‍♂️

06/02/2025

Concluído mais uma turma com muito orgulho! 🤸

A cada turma novas experiências e aprendizados.

Sempre conhecendo pessoas e histórias únicas e que fazem a diferença.

GRATIDÃO pela presença de todos e esperamos você num próximo curso!

🍕CURSO PIZZA CLÁSSICA, JAN/2025
espacogastronomico .br .metal

05/02/2025

Descubra as técnicas que irão elevar suas pizzas a outro nível 🤸‍♀️

CURSO PIZZA CONTEMPORÂNEA - ALTA HIDRATAÇÃO

Próxima turma 18 e 19 de fevereiro.

▫️Pré requisito para participar deste curso é fazer antes o de Pizza Clássica ou ter conhecimento equivalente à este.

▫️É um curso de 2 dias, carga horária de 14 horas. Indicado para quem já atua na área e entende na teoria e na prática de tipos de farinhas e longa fermentação em nível intermediário e quer aperfeiçoar o conhecimento.

▫️Neste curso faremos as pizzas clássicas redondas, com intenção de uma estética definida e buscando mais leveza no produto. Faremos outros produtos com a mesma massa de pizza para ter maior versatilidade de cardápio.

▫️Não aconselhamos leigos ou iniciantes a fazerem este curso, pois é de nível intermediário/avançado.

Inscrição e informações mandar mensagem no +55 11 96951-0491 falar com a Giva.

20/01/2025

PRIMEIRA TURMA DO ANO!🎉

🔸️Inscrição e outras informações —> mensagem de whatsapp (11) 91433-7877 - falar com a Giva🔸️

Conteúdo:

No curso teremos fermentação biológica (curta e longa) com massa direta e indireta. Faremos as técnicas ‘Retorno’ (massa pré fermetada) e ‘Reimpasto’ (massa fermentada em bloco e finalizada no dia de utilização). Abordaremos o assunto pizza em toda a sua complexidade, trazendo a diferença entre maturação e fermentação. Trarei em aula várias massas para entendermos o desenvolvimento do glúten e praticarmos diferentes formas de boleamento e abertura.

Faremos a pizza do inicio ao fim - massa | maturação e fermentação | abertura | forneamento.

Nos divertiremos com formas e sabores clássicos e autorais.

Produtos que faremos: Pizza Clássica, Calzone, Puccia, Sottiletto e Panini.

Para quem é indicado?

▫️Profissionais da área que querem se aperfeiçoar. ▫️Leigos e iniciantes, com intenção de se profissionalizar e/ou começar um novo negócio;
▫️Apaixonados por pizza que queiram se dedicar a compreender melhor esta arte com foco especial para pizzas fementadas corretamente e com ingredientes de qualidade.

15/01/2025

AGENDA 2025 aberta! 🤸‍♂️

São 2 cursos. Formatos diferentes para atender necessidades diferentes, verifique qual se encaixa na sua necessidade atual.

Vagas limitadas, necessário fazer inscrição com antecedência.

Reserva de vaga e maiores informações mandar mensagem no whatsapp 11 96951-0491, falar com a Giva. 😉

Indirizzo

Rome

Sito Web

https://patrickcatapano.com.br/pizzaclassica/

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