Italy Art & Architecture

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Vi aspettiamo Domenica 26 Ottober alla Taberna Persiana!😍

Abgusht e’ un antichissimo piatto della cucina “ povera” persiana a base di legumi, patate, carne con osso e pomodoro la cui preparazione richiede tempi molto lunghi: gli ingredienti devono sobbollire lentamente per ore, al fine di sprigionare tutto il loro sapore.

Era il cibo servito nelle taverne dei caravanserragli ma anche preparato dagli stessi carovanieri durante le soste per potersene servire nelle lunghe giornate di viaggio successive. Talmente popolare e amato era questo piatto che il grande Shah Ismail, fondatore della dinastia Safavidi, nel 1500 lo scelse come unica pietanza da servire nei festeggiamenti per la nascita del figlio ed erede al trono Tahmasp.

Abgusht e’ un piatto molto gustoso che, ancora oggi, viene servito in tipici recipienti di terracotta chiamati Dizi.

#ديزى #آبگوشت