04/04/2026
Un menù di Pasqua alternativo ma soprattutto cruelty-free.
Fatemi sapere se realizzerete qualcuno di questi piatti perché vi garantisco che sono eccezionali.
Troverete le foto nei commenti, visto che non me li fa aggiungere nel post.
Torta rustica di indivia e olive
Ingredienti:
Pasta sfoglia o brisè già pronta.
Un cespo di indivia fresca
Olive nere denocciolate
Olio
sale e pepe
Cuoci in padella l'indivia con uno spicchio d'aglio e dell'olio d'oliva.
Quando inizia ad appassire aggiungi sale, pepe e le olive precedentemente sminuzzate.
Cuoci fino a che diventa morbida e aggiusta di sale e pepe
Farcisci una base di pasta sfoglia con l'indivia e ricopri con un'altra base di pasta sfoglia
Sigilla con una forchetta i bordi e bucherella la superficie.
Opzionale, spennella con del tuorlo d'uovo.
Inforna a 200° per 30/35minuti.
Lasagna bianca alle zucchine
Ingredienti.
5 zucchine
besciamella vegetale o classica
Mozzarella.
Parmigiano o pecorino romano
Lasagne all'uovo (io uso quelle secche, ma potete tranquillamente utilizzare quelle fresche, magari facendole anche in casa)
Sale e pepe qb
Taglia le zucchine per lungo e falle saltare in padella fino a che non diventano dorate.
Inizia ad assemblare la lasagna.
Strato di besciamella sul fondo, strato di lasagna, strato di zucchine, mozzarella e pecorino romano.
Ripeti fino a che non ultimi gli ingredienti
Cuoci in forno statico a 180° gradi per 20 minuti ca
Polpette vegetali di ceci e tofu
Ingredienti:
Un barattolo di ceci
Due panetti di tofu da 125 g l'uno.
Pan grattato di mais o classico.
Un uovo.
Sale e pepe qb
Metti tutti gli ingredienti insieme, frullali e forma delle polpette.
Trasferiscile su una leccarda precedentemente rivestita di carta da forno, e cuoci in forno statico a 180° gradi per circa 7 minuti.
Prepara un sugo semplice e ripassa le polpette nel sugo. Al momento di servire spolvera con parmigiano o pecorino romano
Biscotti ripieni di mele
INGREDIENTI
3 mele
Un cucchiaio di cannella
250g farina 00 o per dolci o per una versione senza glutine, di grano saraceno.
120g eritritolo o zucchero
Scorza di un limone bio
1 uovo
60g olio di semi di girasole
50g acqua
Zucchero a velo per decorare
Sbuccia le mele e grattugiale.
Strizzale per togliere il liquido in eccesso e aggiungi cannella in polvere.
Mettile da parte.
Unisci prima tutti gli ingredienti secchi, dopodiché unisci i liquidi e inizia a mescolare prima con una forchetta poi con le mani. Trasferisci il composto su un piano da lavoro e impasta fino a che non diventa omogeneo e non appiccicoso. Dividilo a metà e stendi la prima parte con un mattarello. Adagia le mele grattugiate sulla pasta frolla e ricopri con l'altra metà precedentemente stesa col mattarello.
Sigilla i bordi con una forchetta e bucherella la superficie
Cuoci in forno statico, a 190° per circa 20 minuti o fino a doratura. Quando sono completamente freddi tagliali a quadratini e spolverali con zucchero a velo.
