10/09/2026
Sapevi che era stato scoperto per sbaglio?🐟
Durante il nostro viaggio in Norvegia abbiamo scoperto l’origine dello stoccafisso, dal termine norreno stockfish stock=bastone fish=pesce “pesce a bastone”
Nella cucina veneta viene utilizzato tantissimo, e le ricette fanno parte della tradizione da tantissimo tempo, ma come ci è arrivato?
Lo stoccafisso nasce nelle isole Lofoten, proprio qui i pescatori scoprirono che appendendo il merluzzo artico a delle strutture di legno, chiamate hjell in norvegese, si essiccava perfettamente grazie alla temperatura e al vento, e poteva essere conservato a lungo 💨
Nel 1432 il mercante veneziano Pietro Querini naufragò in queste isole durante un viaggio e, grazie ai pescatori che lo accolsero, conobbe lo stoccafisso e lo portò in Veneto 🐟
Da quel momento venne avviata una lunga e duratura rotta commerciale tra il nord Europa e l’Italia, e ancora oggi troviamo il baccalà nelle nostre ricette tradizionali venete 🍝
E tu conoscevi questa storia?
