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Umami - The New Food Generation il primo podcast che ti guida alla scoperta del mondo food contemporaneo.

Esploreremo le nuove frontiere del food, parleremo di business, marketing e innovazione.

02/12/2025

Le calorie sui menù aumentano la consapevolezza, ma il loro impatto sulle scelte è minimo.
Per alcuni sono uno strumento utile, per altri una pressione continua.

Il punto è che un numero non basta a cambiare il nostro rapporto con il cibo.
Servono educazione alimentare, sensibilità e spazio per esperienze diverse.
Mangiare non è solo nutrirsi: è cultura, memoria, emozioni 💜

Parliamone: ti aiutano o ti mettono ansia? 👇

01/12/2025

Il packaging è spesso percepito come un accessorio tecnico: un involucro che serve a proteggere, informare e vendere.
Ma quando cambia funzione, cambia anche la percezione del brand.

Good to Read Packs di Bennet ribalta il principio: prende oggetti quotidiani — latte, riso, biscotti, tè — e li trasforma in superfici editoriali, riportando la lettura dentro un gesto semplice e domestico.

Funziona perché non impone un messaggio: lo mette a disposizione.
Perché restituisce al packaging una dignità culturale, non commerciale.
Perché dimostra che il marketing può fare molto di più che vendere.

Se il marketing deve nutrire, che almeno nutra davvero.
👇 Salva il post se vuoi altri casi studio come questo.
Mood Packaging

29/11/2025

La pizzetta sfoglia a Cagliari non è uno snack.
Un simbolo che fa parte della nostra città e della nostra identità, parla di infanzia, bar di quartiere e tradizione.

👇 Qual è la tua pizzetta sfoglia del cuore?
Tagga il tuo locale preferito a Cagliari

28/11/2025

Il product placement non è un dettaglio scenico:
è una leva culturale che cambia come mangiamo, cosa desideriamo e cosa diventa iconico 🧇 🥤

Stranger Things lo dimostra: brand e food diventano parte della narrazione, non un’interruzione.
Non vendono un prodotto costruiscono un immaginario.

Ne parliamo nel carosello
Leggi il post. ☕️

27/11/2025

Nella nuova campagna Burger King, il packaging non è un dettaglio estetico.
È parte dell’esperienza del prodotto. 🍔

La carta del Whopper non serve solo a contenere: guida il gesto, costruisce attesa, amplifica sensazioni.
È qui che il packaging diventa UX design del cibo: trasforma un panino in un rituale,
e il silenzio in linguaggio emotivo. Mood Packaging

26/11/2025

In Francia il cibo buono non finisce più nella spazzatura.
Dal 2016 una legge obbliga i supermercati a donare il cibo invenduto alle associazioni che lo redistribuiscono alle persone in difficoltà.

Un esempio concreto di come una scelta politica può generare impatto sociale reale:
meno spreco, più dignità, più valore.

Se ha funzionato lì,
perché non farlo anche qui? 🇮🇹

👇 Tu cosa ne pensi?
Serve una legge simile anche in Italia?

25/11/2025

Il Pecorino Romano DOP ha smesso di essere legato a un territorio.
Non è progresso: è una frattura culturale.

La recente modifica al disciplinare consente l’uso di latte da razze ovine straniere ad alta resa. Il risultato è un prodotto standardizzato, replicabile ovunque, scollegato dalla storia che lo ha generato.

Quando la logica industriale sostituisce l’identità,
perdiamo paesaggi, memoria e comunità.
Scrivi la tua nei commenti 🍽️

24/11/2025

🎙️ Tema necessario e spesso nascosto: il burnout nella ristorazione.
Dietro la dedizione e la ricerca della perfezione si nasconde il peso di un sistema che consuma energie fisiche ed emotive, chiedendo sempre di più al corpo e alla mente.

Francesco Stara racconta la sua esperienza e la necessità di fermarsi, ritrovare una direzione e sapersi anche rialzare, costruendo un modello di cucina che parli di umanità, cura e non solo performance. 🫶

📅 Online ora su YouTube
🎧 Non perdere questa riflessione sul futuro della gastronomia e sul coraggio di cambiare strada.

22/11/2025

La Sardegna aggiunge una nuova Stella Michelin
e conferma che l’isola non è più solo una destinazione da vivere d’estate,
ma un laboratorio gastronomico in continua evoluzione.

L’ingresso di Capogiro – Baja Sardinia, guidato dallo Chef Pasquale D’Ambrosio,
racconta una cucina che osa, studia e sperimenta senza perdere radici e identità.

Qui la qualità non è un’etichetta:
è un percorso fatto di territorio, ricerca e responsabilità.

🍽️ Chi vorresti ascoltare in una puntata di Umami?
Scrivilo nei commenti.

21/11/2025

🎙️ Ospite della nuova puntata: Francesco Stara, chef e fondatore di Fradis Minoris.
Abbiamo argomentato come la figura dello chef oggi sia profondamente cambiata: non è più solo tecnica e creatività, ma responsabilità culturale, sostenibilità e cura della comunità.

Significa valorizzare la filiera, custodire una tradizione senza cristallizzarla e innovare senza perdere autenticità.
Una riflessione necessaria sul futuro della cucina contemporanea e sul valore umano dietro ogni scelta.

📅 Online su YT
🎧 Non perdere questa storia di visione e futuro.

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20/11/2025

🎙️ Questa settimana incontriamo Francesco Stara, chef e fondatore di Fradis Minoris – Ristorante, una realtà che sta ridefinendo il futuro della gastronomia sarda attraverso visione, responsabilità e radici profonde nel territorio.

Parliamo di cosa significa fare cucina oggi in Sardegna:
la sfida di custodire una cultura senza cristallizzarla, l’importanza del territorio come identità e il coraggio di innovare senza perdere autenticità.

Una riflessione potente sul futuro del food, sul valore umano dietro ogni scelta e sulla necessità di costruire progetti che parlino davvero alla comunità.

📅 Oggi online su YT
🎧 Non perdere questa storia di visione e responsabilità.

19/11/2025

🎙️ Nuova puntata di Umami

Questa settimana incontriamo Francesco Stara, chef del ristorante Fradis Minoris, eccellenza sarda premiata con la Stella Verde Michelin per l’impegno nella cucina sostenibile e circolare.

Abbiamo parliamo di territorio, etica e innovazione, un dialogo autentico sul valore della responsabilità, sull’importanza della ricerca e sulla visione di una gastronomia che protegge e valorizza l’ambiente.

📅 Domani online su YouTube
🎧 Non perderti la sua storia

Indirizzo

Via Pitz'e Serra (discesa Affianco Caparol)
Serra
09045

Telefono

+393485809157

Sito Web

https://linktr.ee/Umami_thenextfoodgeneration

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