Vegan Rainbow

13/09/2026

REFERENDUM NAZIONALE - NO DDL CACCIA E FIRMA CON DPID

Ferma il DDL Caccia: firma i due quesiti referendari con SPID o CIE. L'80% degli italiani dice NO al massacro di 47 specie.

12/09/2026

Queste cotolette di soia sono state impanate su poco pangrattato condito con aglio erba cipollina e rosmarino e grigliate.
Le ho adagiate su poca crema di zafferano fatta con pochissimo latte di soia senza zucchero un cucchiaio di farina di farro Sale.

È stata magia ✨️

12/09/2026

Eccole qui ... le mie zucchine a fisarmonica! Spennellate con una salsetta a base di olio peperoncino sale ed aglio poi passate al pangrattato ed infornate a temperatura max
Golosissime 😋

12/09/2026

E pensare che a me la rapa rossa è stata sempre antipatica ... l ho sempre e solo usata per colorare... raramente l ho preparata ma la lasciavo non riuscivo mai a mangiarla.
Oggi tofu rapa rossa e cipolla di tropea conditi con aglio granulare pepe un filo di olio erba cipollina acqua a coprire il tutto fuoco vivace e basilico tanto basilico fresco a fine cottura 😋
Non so come non so perché...ma m è piaciuta tanto e per la prima volta l ho finita tutta leccando quasi il piatto 😅

12/09/2026

Il mio amato tofu rosolato in padella oliata con tofu condito con sale aglio e rosmarino su crema di zucca cotta in padella con sale aglio cipolla di tropea erba cipollina.
Ho aggiunto olive di Gaeta e basilico fresco 😋

11/09/2026

NON PERDIAMO I COLORI ❤️🌈

Il tempo di cottura incide sui colori ... per la pasta colorata vegana non servono tanti min di cottura. Dopo 3 minuti potete già assaggiare e mi saprete dire. E non avrete,quindi, un forte scarico di colore ❤️

11/09/2026

GNOCCHETTI COLORATI 🌈 DI PASTA

mi sono veramente stancata ma ne è valsa la pena😍

Per l impasto giallo ho usato farina di semola rimacinata (150gr) sale e acqua (100gr circa)

Per l impasto Fucsia ho usato 150gr di farina di semola rimacinata sale e succo di rapa rossa(100gr circa)

Per l impasto verde ho usato 150gr di farina di semola rimacinata, mezza tazza da latte di polpa di spinaci che prima ho lessato poi frullato, acqua (80gr circa) sale.

Se serve aggiungete farina durante la lavorazione degli impasti.

11/09/2026

GNOCCHI COLORATI DI PASTA FRESCA CON BEYOND MINCE, FUNGHI MISTI E PANNA 100% VEGETALE.

In una padella:
verdurine da soffritto, un filo d'olio evo, beyond mince, funghi misti surgelati, Aglio granulare, 1 cucchiaino di dado vegetale vegan e 1 bicchiere d acqua.
Mescolate spesso fino fine cottura.

Aggiungete poi la panna (60gr di latte di soia, 100gr di olio di semi di girasole, 1 cucchiaino di olio evo, sale. Frullate a panna con un frullatore ad immersione )

Quando gli gnocchetti di pasta saranno pronti versateli dentro la stessa padella del condimento mescolate per bene e spolverate con lievito alimentare e prezzemolo fresco tritato.

Impiattate e mangiate!
Sono sicura che vi piaceranno tantissimo ❤️

10/09/2026

Una ricotta di soia che sa di cielo 💙

L ho fatta di tutti i colori: fucsia,rosa gialla,verde ma questa mi mancava.. ho usato l ultima spirulina che avevo.

La ricotta di soia si fa mettendo il latte senza zuccheri ed altri additivi ( io uso il provamel che acquisto in farmacia ) a scaldare. Prima che bolle si spegne il fornello e si aggiungono 50/60 gr di succo di limone o 30/40 di aceto di mele. Io ho usato il 🍋.
Si lascia cagliare per mezz'ora poi si mette a scolare in uno scolapasta foderato con un panno alimentare dentro una ciotola. Il siero non buttatelo potrebbe essere utile per fare pizze proteiche o altre buone cose.
Una volta ricavata la ricotta si mette in una ciotolina e si condisce. Io ho messo:
• aglio in polvere
• sale
• erba cipollina
• rosmarino
• pepe
Si mescola per bene e si lascia freddare poi ho aggiunto la spirulina blue ... 3 cucchiaini.
Si amalgama e poi mettete la ricotta ormai colorata e condita in una fuscella per ricotte.
In frigo per 2 ore ma se la mangiate il giorno dopo sarà più buona 💙

10/09/2026

Crepe d avena farcita con b***o d arachidi

Per la crepe: 40 gr di farina d avena 20gr di farina di lupini vaniglia eritritolo e latte di soia senza zuccheri.