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Cucina è poesia di Simonetta De Angelis

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Cucina è poesia di Simonetta De Angelis

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Sono mamma di 3 figli maschi, lavoro come impiegata e da piccola ho avuto una grande passione per i dolci tramandata da mia mamma, mettendo le mani in pasta supero i miei problemi di ansia. ��

20/11/2025

Si avvicina il Natale 🎄 ed io studio con il grande Maestro e il suo panettone 🔝

11/11/2025

– Il segreto della focaccia è la farina.
– Il segreto della focaccia è l’olio.
– Il segreto della focaccia è il sale.
– Il segreto della focaccia è l’impasto.
– Il segreto della focaccia è il forno.
– Il segreto della focaccia è un segreto.
(Anonimo)

04/11/2025

Quante volte avete tolto la buccia alle patate lesse bollenti e vi scottate le dita, il mio sistema è differente, niente scottature e risparmio di tempo, provare per credere

26/10/2025

Ravioli ricotta e spinaci, hanno tutti apprezzato
RICETTA (10 porzioni)
Impasto
• 5 uova
• 300 gr di farina 00
• 300 gr di semola rimacinata
• 2 cucchiai di olio evo
Ripieno
• 500 gr di ricotta di pecora
• 600 gr di spinaci
• 100 gr di parmigiano
• un pizzico di noce moscata
• un pizzico di pepe
• sale q.b.

10/10/2025

Le scrippelle 'mbusse con aggiunta di fiori di zucca 🎃 (idea vista sul web)
RICETTA
▪︎ 1 uovo
▪︎ 1 cucchiaio di farina
▪︎ 1/2 bicchiere d'acqua (io uso quello di plastica)
▪︎ un pò di sale
▪︎ fiori di 🎃 zucca
PROCEDIMENTO
In una ciotola sb****re le uova con la farina senza far formare grumi, aggiungere l'acqua un pò per volta, vi dovete regolare in base alla consistenza che deve essere non troppo liquida e né troppo densa, infine aggiungere il sale.
Mettere a scaldare la padella unta sulla fiamma e nel frattempo lavate i fiori di zucca, togliete il pistillo ed apriteli.
Appena la padella è bollente mettete l'impasto con un mestolo, mettere sul fuoco ed adagiarvi il fiore di zucca, appena vedete che si stacca dalla pentola girate la scrippella e fate cuocere dall'altro lato.

08/10/2025

Pizzonte (pizza unta) abruzzesi, ogni tanto ti prende la voglia, ottime con peperoni fritti ma anche con prosciutto; con sugo e ricotta salata è il 🔝
RICETTA
▪︎ 400 gr di farina 0
▪︎ 12 gr di ldb
▪︎ 200 ml di acqua
▪︎ 5 gr di zucchero
▪︎ 8 gr di sale
▪︎ 20 gr di olio d'oliva
PROCEDIMENTO
Sciogliere il lievito con l'acqua tiepida, aggiungere l'olio, lo zucchero, la farina e il sale. Impastare fino a far diventare una palla liscia e omogenea, riporre in una ciotola oliata e con un coltello fare un taglio a croce, coprire con pellicola e lasciare lievitare fino al raddoppio (circa 3 ore). Riprendere l'impasto e formare delle palline dal peso di circa 100 grammi (dipende da come le volete grandi), lasciare lievitare di nuovo fino al raddoppio. Una volta lievitate formate le pizzonte con le mani, senza mattarello, lo spessore deve essere di circa 1/2 cm, friggete nell'olio di girasole bollente ed adagiatele su carta assorbente.

07/10/2025

Ogni volta che le faccio vanno a ruba, le noci dolci sono superbuonissime, ripiene di nutella e nocciola. 😋😋😋
RICETTA:
▪︎ 2 uova
▪︎ 100 gr di b***o
▪︎ 100 gr di zucchero a velo
▪︎ 1 cucchiaino di lievito per dolci
▪︎ 350 gr di farina 00
PROCEDIMENTO
Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il b***o morbido, lo zucchero a velo, la farina e il lievito. Formare una palla liscia e lasciare 2 ore in frigo. Dopo il riposo formare tante palline da 6 gr ognuna e mettere nello stampo per noci a cuocere.
Riempire come si vuole, io con nutella e nocciola intera.

05/10/2025

Salsa di pomodoro 🍅 fatta ad agosto (ho dimenticato di pubblicare) e sughi pronti per condire

"Potete addentarli crudi, succosi, dolci. oppure cuocerli e passarli. O saltarli pochi istanti in padella con due baffi d’olio e uno spicchio d’aglio. Affettarli in insalata o farcirli con tutto quello che vi viene in mente, dal riso al tonno."
(Licia Granello)

05/10/2025

La mia campagna mi fa tanti regali (si raccoglie quel che si semina) e noi ringraziamo...🌶🌶🌶 arrosto

05/10/2025

Non soltanto il vino canta,
anche l’olio canta,
vive in noi con la sua luce matura
e tra i beni della terra
io seleziono,
olio,
la tua inesauribile pace,
la tua essenza verde,
il tuo ricolmo tesoro che discende
dalle sorgenti dell’ulivo.
(Pablo Neruda)

18/08/2025

Iniziamo con le conserve, zucchine in agrodolce

28/07/2025

Di una morbidezza indescrivibile, molto soddisfatta, dimenticavo di dirvi che lho riempiti tutti con la nutella 😋
RICETTA
▪︎ 2 uova
▪︎ 70 gr di zucchero
▪︎ 70 gr di b***o
▪︎ 200 ml di latte
▪︎ 12 gr di ldb fresco o 4 gr di ldb disidratato
▪︎ 550 gr di farina manitoba o 00
PROCEDIMENTO
Impastare in una ciotola il latte tiepido con il lievito, le uova, il b***o sciolto, il sale e infine aggiungere la farina.
Formare un panetto liscio e far lievitare in ciotola coperta con pellicola fino al raddoppio. Una volta raddoppiato formare delle palline da 40 gr (dipende da come li volete grandi).
Far lievitare in teglia rivestita con carta forno fino al raddoppio e una volta raddoppiati spennellare delicatamente con tuorlo e latte mescolati insieme.
Infornare a 170° per circa 15 minuti fino a doratura (dipende sempre dal vostro forno).

Indirizzo

Teramo

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