Federica Robotti Carmana, Mammafata in cucina

25/12/2024

🎄 Tantissimi auguri, che sia un Natale bellissimo, sereno e con accanto chi amate di più! 🎄

01/01/2024

Tantissimi auguri da Astrid e da me!!!
Che il 2024 possa essere un anno pieno di gioia e di serenità per tutte voi e per i vostri piccoli e piccole!!!

09/11/2023

Banana Bread adatto ai più piccoli (con manina impaziente di provarlo 😊)

Cosa fare se torni a casa dopo un viaggio di 5 giorni e trovi le banane in frigo che chiedono pietà? Un bel Banana Bread, a cui puoi tranquillamente togliere b***o e zucchero per renderlo adatto anche ai più piccoli... e che per qualche giorno ti risolve la colazione 😉).

Ingredienti:

- 4 banane mature (circa 450 gr.)
- succo di limone q.b.
- 200 gr. di farina
- 2 uova
- 120 gr. di olio Evo
- 6 gr. di lievito in polvere per dolci
- 3 gr. di bicarbonato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di sale fino

Procedimento:

1. Sbuccia, taglia e schiaccia le banane con una forchetta in una ciotola capiente e aggiungi poco succo di limone per non farle annerire.

2. Aggiungi le uova, una alla volta, e l'olio e amalgama bene.

3. In un'altra ciotola setaccia la farina con le spezie, il lievito, il bicarbonato e il pizzico di sale.

4. Unisci la farina così addizionata alle banane e mescola bene per ottenere un composto liscio e morbido.

5. Versa l'impasto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e infarinato (se come me usi gli stampi in silicone non ce n'è bisogno... le dimensioni del mio sono 25×10×7 di profondità) e cuoci in forno già caldo a 180° per 60 minuti.
Io uso un forno statico a gas, se il tuo è diverso aggiusta temperatura e tempi... e in ogni caso verifica sempre la cottura con uno stecchino prima di sfornare].

6. Lascia raffreddare il Banana Bread nello stampo, prima di sformarlo e tagliarlo a fette... se resiste 😉 si conserva morbido per 2-3 giorni a temperatura ambiente sotto una campana di vetro o plastica.

A Astrid l'ho servito tagliato a bastoncini e se n'è divorata una fetta intera a merenda e poi di nuovo a colazione 😅 La cosa fantastica è che, grazie alle banane, è buonissimo per tutti anche così senza zucchero!!!

23/10/2023

Parliamo di errori... all'inizio del nostro percorso di autosvezzamento "misto" ne ho sicuramente commessi molti.

Uno, di sicuro, è stato con le proporzioni, perché i piatti che preparavo erano estremamente sbilanciati verso la verdura, con troppo pochi carboidrati e proteine non a tutti i pasti. Per fortuna che la piccola si è sempre fatta anche delle belle poppate a richiesta 😅 che questa mamma la teneva a stecchetto povera cucciola 😖

Poi ho imparato eh 😅 e queste stelline al ragù di lenticchie erano decisamente più stelline che salsa!!!

Tra l'altro, il ragù di lenticchie è la mia versione veloce e semplificata, tra qualche giorno te la posto 😊

22/10/2023

Bei riconoscimenti per la ristorazione piemontese

Il Piemonte è tra le regioni italiane dove si mangia meglio: sono 239 le insegne nella bibbia del mangiare bene del Gambero Rosso