13/06/2024
المكونات:
٢ كيلو دقيق ، كل كيلو = ٦ اكواب معيارية (٢٥٠ ) مل
٣ كوب سميد ناعم
٢/١ كوب حبة البركة ( قزحة )
٢/١ كوب سمسم محمص
٢ م ص محلب مطحون
٢ م ص مستكة مطحونة ( طحنتها مع القليل من السكر حتى لا تلتصق في الخلاط )
١ و ٢/١ ك شومر مطحون
١ و ٢/١ ك بهار الكعك
١ و ٢/١ ك يانسون مطحون
١ كوب معياري سكّر (مطحون) او حسب الرغبة
٢ كوب زيت الزيتون
٢ كوب سمنة حيوانية او نباتية ( ذائبة بحرارة الغرفة )
لتر من الحليب السائل ( الدافي ) يُعادل ٤ اكواب معيارية
١ م ص خميرة فورية
التمر:
٢ باكيت تمر بدون نواة
١ م ص يانسون مطحون
١ م ص شومر مطحون
١ م ص قرفة مطحونة
١ م ك سمنة
١ كوب صغير زيت الزيتون (١١٥ مل)
📌ملاحظات :
-يضاف الحليب على العجين بالتدريج اثناء العجن
-يجب ان ترتاح العجينة لمدة ساعتين الى ثلاث ساعات
-يُخبز الكعك في فرن محمّى مسبقاً على درجة حرارة ٢٠٠ من الأسفل ثمَّ يحمّر من الأعلى
-الكوب المعياري المستخدم (٢٥٠مل)
بالعافية 🤍🍴
وكلُّ عامٍ وأنتم بخير ✨
….
