19/09/2025
ما هي الشاكرية؟
هي طبق مكوّن أساساً من لبن مطبوخ (زبادي أو لبن رائب) يُضاف إليه لحم مسلوق (عادة لحم الغنم أو الدجاج)، ويُتبل بالثوم والنعنع اليابس، ويُقدَّم بجانب الأرز بالشعيرية.
⸻
📌 طريقة عمل الشاكرية (بشكل مبسط):
المكونات:
• 1 كغ لحم غنم مقطع مع العظم (أو دجاج).
• 2 لتر لبن رائب (مصفى).
• 2 ملعقة كبيرة نشا مذاب في نصف كوب ماء.
• رأس ثوم مهروس.
• ملعقة نعنع يابس.
• ملح + فلفل.
• أرز بالشعيرية للتقديم.
الطريقة:
1. سلق اللحم: يُسلق اللحم مع ورق غار، بصل، قرفة، بهارات حب حتى ينضج.
2. تحضير اللبن: في قدر آخر يُخلط اللبن مع النشا ويُحرّك على النار باستمرار حتى يغلي ويصبح قوامه متماسكاً.
3. إضافة اللحم: يُضاف اللحم المسلوق مع قليل من مرقه إلى اللبن.
4. التتبيل: يُحمّر الثوم بالزيت أو السمنة ويُضاف مع النعنع إلى اللبن.
5. التقديم: تُسكب الشاكرية في طبق عميق وتُقدّم ساخنة بجانب الأرز.
⸻
#وصفات #طريقة #الشاكريه #لحمه
