https://www.facebook.com/1438479329742238/

روائع الطبخ العربي, Irbid (2025)

28/07/2025

🍪 حلوى 10 دقائق بدون زبدة – لذيذة وسريعة مع كوب شاي!
✅ المقادير:
2 بيضات

1 كوب من الزيت النباتي

¾ كوب سكر (يمكن تقليله حسب الرغبة)

8 غرام خميرة الحلويات (بيكنغ باودر – ملعقة صغيرة تقريباً)

فانيلا

رشة ملح

شوكولاتة حبيبات (حسب الرغبة)

طحين (حتى تتكون عجينة متماسكة قابلة للتشكيل – تقريباً 2½ كوب حسب نوع الطحين)

🍴 طريقة التحضير:
في وعاء، اخفقي البيض مع السكر، الفانيلا، ورشة الملح حتى يذوب السكر ويتجانس الخليط.

أضيفي الزيت تدريجياً مع التحريك حتى يمتزج جيداً.

أضيفي خميرة الحلويات وابدئي بإضافة الطحين تدريجياً حتى تحصلي على عجينة طرية غير لاصقة.

أضيفي حبيبات الشوكولاتة وقلّبي بخفة حتى تتوزع داخل العجينة.

شكّلي كرات صغيرة أو أقراص مسطحة حسب الرغبة، وضعيها على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.

أدخليها إلى فرن محمّى مسبقًا على حرارة 170–180 درجة مئوية لمدة 10–12 دقيقة، أو حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا من الأسفل.

اتركيها تبرد تماماً قبل التقديم.

28/07/2025

🍩 حلوى 5 دقائق في المقلاة ببيضة واحدة – مقرمشة من الخارج، ناعمة من الداخل!
✅ المقادير:
1 بيضة

3 ملاعق كبيرة من السكر

رشة ملح

فانيلا

3 ملاعق كبيرة من الزيت

1 علبة زبادي طبيعي (حوالي 110–120 غرام)

10 ملاعق كبيرة من الطحين

11 غرام خميرة الحلويات (بيكنغ باودر)

للقلي:
زيت نباتي غزير

للتزيين:
سكر خشن ممزوج مع فانيلا

🍴 طريقة التحضير:
في وعاء، اخفقي البيضة مع السكر، الفانيلا، ورشة الملح حتى يذوب السكر.

أضيفي الزيت والزبادي، وامزجي جيداً حتى يتجانس الخليط.

أضيفي الطحين تدريجياً مع خميرة الحلويات وقلّبي حتى تحصلي على عجينة طرية ولينة يمكن تشكيلها باليد (غير سائلة ولا صلبة جداً).

شكّلي كرات صغيرة أو أصابع حسب الرغبة.

سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، واقلي الكرات حتى تتحمر وتنتفخ وتأخذ لونًا ذهبيًا جذابًا.

مباشرة بعد إخراجها من الزيت، اغمسيها في خليط السكر والفانيلا لتتغطى بالكامل.

28/07/2025

🍕 بيتزا سائلة في المقلاة في 10 دقائق – سريعة ولذيذة بدون عجن ولا فرن!
✅ المقادير:
للعجينة السائلة:
1 كوب سميد ناعم (فينو)

1 كوب طحين أبيض

1 كوب ونصف من الحليب

1 ملعقة صغيرة خميرة فورية

1 ملعقة صغيرة سكر

1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

رشة ملح

🍅 مقادير الصلصة:
2 حبة طماطم مبشورة أو مطحونة

1 ملعقة كبيرة طماطم مركزة

1 ملعقة صغيرة زعتر

1 فص ثوم مهروس

رشة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

🧀 الحشوة (اختياري حسب الرغبة):
بصل مقطع شرائح

فلفل ألوان مقطع

تونة مصفاة

زيتون أسود شرائح

جبن مبشور (موزاريلا أو أي نوع مفضل)

🍴 طريقة التحضير:
1. تحضير العجينة:
في وعاء، اخلطي الطحين والسميد والخميرة والسكر والزعتر والملح.

أضيفي الحليب تدريجيًا مع التحريك حتى تحصلي على خليط سائل شبيه بعجينة البان كيك.

أضيفي زيت الزيتون وقلّبي.

اتركيه يرتاح 5 دقائق فقط.

2. تحضير الصلصة:
في مقلاة، ضعي الطماطم المبشورة مع المعجون والثوم والزيت والزعتر والملح.

اتركيها تتسبك قليلاً حتى تتكثف ثم ارفعيها عن النار.

3. الطبخ:
سخّني مقلاة غير لاصقة، وادهنيها بقليل من الزيت.

اسكبي مقداراً من العجينة السائلة لتغطي المقلاة بطبقة متوسطة السمك.

غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تبدأ في التماسك.

افردي طبقة من الصلصة فوقها، ثم أضيفي الحشوة حسب الرغبة.

غطي المقلاة مرة أخرى واتركي البيتزا حتى تذوب الجبنة ويصبح القاع ذهبي اللون.

28/07/2025

🍪 حلوى 10 دقائق ببيضة واحدة – مثالية مع كوب شاي!
وصفة اقتصادية وسريعة بدون تعقيد، تُحضّر في دقائق وبمكونات بسيطة موجودة في كل بيت. مقرمشة من الخارج، ناعمة من الداخل، وتُذوّب في الفم!

✅ المقادير:
150 غرام من الزبدة (طرية بحرارة الغرفة)

1 كوب سكر بودرة

1 بيضة

60 مل زيت نباتي

5 غرام سكر فانيلا (حوالي ملعقة صغيرة)

5 غرام بيكنغ باودر (حوالي ملعقة صغيرة)

3 أكواب طحين (ما يعادل تقريباً 360 غرام)

🍴 طريقة التحضير:
في وعاء عميق، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر البودرة والفانيلا حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.

أضيفي البيضة والزيت، واخلطي حتى تتجانس المكونات جيدًا.

أضيفي البيكنغ باودر، ثم أضيفي الطحين تدريجياً مع العجن حتى تتكون عجينة طرية وغير لاصقة.

شكّلي العجينة على شكل كرات صغيرة أو أصابع أو باستخدام القوالب حسب الرغبة.

رتّبي الحلوى في صينية مبطنة بورق الزبدة.

اخبزيها في فرن محمّى على حرارة 170 – 180 درجة مئوية لمدة 10 إلى 12 دقيقة، حتى يصبح لونها ذهبي خفيف من الأسفل.

بعد أن تبرد، يمكنكِ تزيينها بسكر بودرة أو غمس طرفها في شوكولاتة مذابة.

28/07/2025

🍰 كنافة ناعمة بحشوة القشطة
✅ المكونات:
🔸 الحشوة:
3 أكواب حليب

1 ملعقة كبيرة فانيلا

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة كبيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري)

نصف كوب نشا

2 ملعقة كبيرة سميد (أي نوع متوفر)

رشة مستكة مطحونة (اختياري)

3 مكعبات جبنة كريمية (مثل فيلادلفيا أو أي نوع مشابه)

علبة قشطة (قشطة المراعي أو قشطة طازجة)

🔸 القطر (الشيرة):
2 كوب سكر

كوب ونصف ماء

1 ملعقة صغيرة فانيلا

1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ورد

🔸 طبقة الكنافة (الرشة):
خبز بايت أو توست يابس (يفرم ناعمًا)

ملون طعام برتقالي (يُضاف حسب الرغبة)

سمنة لفرك الخبز (الكمية حسب الحاجة حتى يتشرب)

1 ملعقة كبيرة سكر بودرة

👩‍🍳 طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة بالقشطة:
في قدر على النار، ضعي الحليب، النشا، السكر، السميد، والفانيلا، وحرّكي باستمرار.

عند بدء التماسك، أضيفي الجبنة الكريمية والمستكة، واستمري بالتحريك حتى يذوب الخليط.

أخيرًا أضيفي القشطة وماء الزهر وقلّبي جيدًا حتى يصبح القوام كريمي وسميك.

ارفعي الحشوة عن النار واتركيها تبرد قليلاً.

2. تحضير الرشة (الكنافة الناعمة):
اطحني الخبز البايت أو التوست المجفف حتى يصبح ناعمًا كالكنافة.

أضيفي له السمنة، والسكر البودرة، وملون الطعام، وامزجي حتى يتوزع اللون.

افركي الخليط جيدًا بيدك حتى يصبح شبيهًا بالرملة الناعمة.

3. تحضير القطر (الشيرة):
في قدر على النار، اخلطي الماء مع السكر حتى يغلي.

أضيفي الفانيلا وماء الزهر، واتركيه يغلي لمدة 8 دقائق ثم ارفعيه ليبرد.

4. تجميع الكنافة:
في صينية مدهونة بالسمنة، ضعي نصف كمية الرشة وافرديها جيدًا مع الضغط الخفيف.

أضيفي الحشوة ووزعيها بالتساوي دون أن تصل للأطراف.

غطّي الحشوة بالنصف الثاني من الرشة واضغطي بلطف.

ادخليها الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى تتحمر من الأسفل، ثم حمّري الوجه.

5. التقديم:
بمجرد خروج الكنافة من الفرن، اسقيها بالقطر البارد.

تُقدّم ساخنة أو بدرجة حرارة الغرفة مع رشة فستق مطحون أو قطر إضافي حسب الذوق.

26/07/2025

🧁 صينية البطاطا الحلوة الحلوة
✅ المكونات:
الطبقة السفلية (بطاطا):
3 أكواب من البطاطا الحلوة المسلوقة والمهروسة

½ كوب سكر أبيض

2 بيضات

½ كوب حليب

⅓ كوب زبدة ذائبة

1 ملعقة صغيرة فانيلا

رشة ملح

رشة قرفة (اختياري)

الطبقة العلوية (مقرمشة):
½ كوب سكر بني

⅓ كوب طحين

⅓ كوب زبدة طرية

¾ كوب جوز أو بيكان مجروش

رشة قرفة أو جوزة الطيب (اختياري)

🍴 طريقة التحضير:
سلق البطاطا الحلوة:
اغسلي البطاطا جيدًا وقطعيها، ثم اسلقيها حتى تصبح طرية، وصفيها واهرسيها وهي دافئة.

تحضير طبقة البطاطا:
في وعاء، اخلطي البطاطا المهروسة مع السكر، البيض، الحليب، الزبدة، الفانيلا، الملح، والقرفة (إذا أحببتِ).
اسكبي المزيج في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزبدة.

تحضير الطبقة المقرمشة:
في وعاء صغير، اخلطي السكر البني مع الطحين والزبدة حتى تحصلي على فتات.
أضيفي الجوز أو البيكان وقلّبي.
وزّعي الخليط فوق البطاطا المهروسة في الصينية.

الخبز:
أدخلي الصينية فرن ساخن على درجة 180 مئوية لمدة 25–30 دقيقة أو حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون ومقرمشة.

26/07/2025

🍫 كعكة البودينغ بالشوكولاتة الساخنة
✅ المكونات:
للكيكة:
1 كوب طحين

¾ كوب سكر

2 ملعقة كبيرة كاكاو غير محلى

2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر

رشة ملح

½ كوب حليب

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

1 ملعقة صغيرة فانيلا

½ كوب جوز مجروش (اختياري)

للطبقة العلوية (تتحول إلى صوص):
¾ كوب سكر بني

¼ كوب كاكاو غير محلى

1 ½ كوب ماء ساخن

🍴 طريقة التحضير:
تحضير الفرن:
سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

تحضير خليط الكيك:
في وعاء كبير، اخلطي الطحين، السكر الأبيض، الكاكاو، البيكنغ باودر، والملح.
أضيفي الحليب، الزيت، الفانيلا، وامزجي جيدًا حتى يتجانس.
أضيفي الجوز (إن رغبتِ).

صبّ الطبقة الأولى:
اسكبي الخليط في قالب فرن متوسط الحجم مدهون بالزبدة.

تحضير الصوص العلوي:
في وعاء، اخلطي السكر البني والكاكاو، ثم انثري هذا الخليط فوق خليط الكيك دون التحريك.

إضافة الماء الساخن:
اسكبي الماء الساخن بحذر فوق الخليط بالكامل (دون خلط)، فقط اسكبي.

الخبز:
اخبزيها لمدة 35–40 دقيقة. ستتشكل طبقة كيك إسفنجية من الأعلى وصوص شوكولاتة ساخن من الأسفل.

26/07/2025

🧁 كب كيك الرد فلفت الأحمر – أخيرًا الوصفة الرائعة!
✅ المكونات (لحوالي 12 قطعة):
المكونات الجافة:
1 كوب وربع (160 غرام) طحين متعدد الاستعمالات

1 ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو غير المحلى

½ ملعقة صغيرة من بيكنغ صودا

رشة ملح

المكونات السائلة:
½ كوب (120 مل) زيت نباتي

¾ كوب (150 غرام) سكر

1 بيضة

½ كوب (120 مل) لبن رائب أو زبادي

1 ملعقة صغيرة فانيلا

1 ملعقة صغيرة خل أبيض

1 ملعقة كبيرة من اللون الأحمر السائل أو الجل الغذائي

🍴 طريقة التحضير:
تحمية الفرن:
سخّني الفرن على حرارة 175° درجة مئوية، وجهزي قالب الكب كيك بورق مخصّص.

خلط المكونات الجافة:
في وعاء، اخلطي الطحين، الكاكاو، بيكنغ صودا، ورشة الملح.

خلط المكونات السائلة:
في وعاء آخر، اخفقي الزيت مع السكر، ثم أضيفي البيضة، الفانيلا، اللون الأحمر، والخل. اخلطي جيدًا.

إضافة اللبن والطحين:
أضيفي نصف كمية المكونات الجافة، ثم اللبن، ثم النصف المتبقي من الجافة، وقلّبي حتى يتجانس الخليط (لا تخلطي أكثر من اللازم).

الخبز:
اسكبي الخليط في أكواب الكب كيك حتى ¾ السعة. اخبزي لمدة 18–22 دقيقة أو حتى تخرج عود أسنان نظيف من الوسط.

التبريد:
دعيها تبرد تمامًا قبل تزيينها.

🧁 كريمة الجبن للتزيين:
200 غرام جبنة كريمية (طرية بدرجة حرارة الغرفة)

100 غرام زبدة غير مملحة

1 كوب سكر بودرة منخول

فانيلا

❄️ اخفقي الزبدة مع الجبن والفانيلا حتى ناعمة، ثم أضيفي السكر تدريجيًا واستمري بالخفق حتى تصبح الكريمة خفيفة وكثيفة.

26/07/2025

🍶 قشطة منزلية سهلة – قشطة الحلويات الشرقية
✅ المكونات:
2 كوب من الحليب الكامل الدسم (500 مل)

1 ملعقة كبيرة من السكر

1 ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري لكن يُنصح به)

2 ملعقة كبيرة من النشا

1 ملعقة كبيرة من الطحين

½ كوب من كريمة الخفق (اختياري لمزيد من الغنى)

🍴 طريقة التحضير:
تحضير خليط النشا:
في وعاء صغير، اخلطي النشا والطحين مع نصف كوب من الحليب البارد وقلّبي حتى يذوب تماماً بدون أي تكتلات.

تسخين الحليب:
في قدر على نار متوسطة، اسكبي باقي الحليب وأضيفي السكر وحرّكي حتى يسخن جيدًا (بدون أن يغلي).

إضافة الخليط:
أضيفي خليط النشا بالتدريج مع التحريك المستمر حتى يبدأ المزيج بالتماسك.

التكثيف:
استمري في التحريك حتى يصبح الخليط سميكاً وكريمياً (يشبه المهلبية).

النكهة والقوام:
أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر (أو الورد) والكريمة إذا كنتِ ترغبين بطعم أغنى، وحرّكي جيداً.

التبريد:
اسكبي القشطة في وعاء، وغلّفي السطح بورق بلاستيكي ملاصق لها مباشرة، ثم اتركيها تبرد تمامًا في الثلاجة.

25/07/2025

كيك مارس البارد والمقرمش بدون فرن!
✅ المقادير:
المكونات الأساسية:
3 أصابع شوكولاتة مارس (متوسطة الحجم)

200 غرام بسكويت شاي (مكسّر قطع صغيرة)

1 كوب كريمة سائلة (للطبخ أو الخفق)

1 ملعقة كبيرة زبدة

½ كوب مكسرات محمصة مجروشة (بندق، لوز، فول سوداني) – اختياري

1 ملعقة صغيرة فانيلا (اختياري)

🍴 طريقة التحضير:
جهزي صينية مستطيلة أو قالب كيك صغير، وافرشيه بورق زبدة لتسهيل إخراج الحلى لاحقًا.

قطّعي شوكولاتة المارس إلى مكعبات صغيرة وضعيها في قدر على نار هادئة.

أضيفي الكريمة السائلة فوق الشوكولاتة، وحرّكي باستمرار حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا وتتجانس مع الكريمة.

أضيفي الزبدة والفانيلا (إن رغبتِ) وحرّكي جيدًا حتى تذوب الزبدة ويصبح الخليط ناعمًا.

في وعاء كبير، ضعي قطع البسكويت والمكسرات، ثم اسكبي خليط المارس الذائب فوقهم.

قلّبي الخليط حتى تتغلف كل قطع البسكويت بالشوكولاتة.

اسكبي المزيج في القالب، واضغطي جيداً لتتماسك الطبقات.

ضعيه في الفريزر لمدة لا تقل عن ساعتين حتى يتماسك تمامًا.

اخرجيه وقطّعيه إلى مربعات أو أصابع حسب الرغبة.

25/07/2025

كاسات البانوفـي الفاخرة!
✅ المقادير:
الطبقة الأولى – البسكويت:
200 غرام بسكويت دايجستيف (أو أي بسكويت شاي)

3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة

الطبقة الثانية – التوفي:
علبة حليب مكثف محلى (تُطهى لتحضير التوفي)
أو

1 كوب من dulce de leche الجاهز
أو

½ كوب سكر + 2 ملعقة زبدة + ½ كوب كريمة ساخنة (لتحضير التوفي يدويًا)

الطبقة الثالثة – الموز:
2 حبات موز مقطعة شرائح دائرية

الطبقة الرابعة – الكريمة:
1 كوب كريمة خفق باردة

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة

فانيلا (اختياري)

للتزيين:
برش شوكولاتة

قطع موز

كراميل إضافي (اختياري)

🍴 طريقة التحضير:
حضّري البسكويت:
اطحني البسكويت جيداً، وأضيفي إليه الزبدة المذابة، وامزجي حتى يتماسك. ضعي طبقة منه في قاعدة كل كوب و اضغطي بلطف.

طبقة التوفي:
– لو كنتِ تستخدمين حليب مكثف محلى: ضعي العلبة غير مفتوحة في قدر ماء مغلي لمدة ساعتين (بحذر)، ثم اتركيها تبرد وافتحيها لتحصلي على توفي كريمي.
– أو استخدمي توفي جاهز (dulce de leche).
ضعي طبقة منه فوق البسكويت.

الموز:
رتبي شرائح الموز فوق طبقة التوفي.

الكريمة:
اخفقي الكريمة مع السكر والفانيلا حتى تتماسك، ثم ضعيها في كيس حلواني أو بالملعقة فوق طبقة الموز.

التزيين:
رشي برش الشوكولاتة، وقطعة موز صغيرة أو خطوط كراميل حسب الرغبة.

برديها:
ضعي الكاسات في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم لتتماسك النكهات.

25/07/2025

كيكة الليمون المذهلة بطعم منعش!
✅ المقادير:
لمزيج الكيك:
3 بيضات

1 كوب سكر

نصف كوب زيت نباتي

نصف كوب زبدة طرية

¾ كوب عصير ليمون طازج

⅓ كوب حليب

2 ملعقة كبيرة من بشر قشر الليمون

2 كوب طحين

2 ملعقة صغيرة بيكنغ باودر

رشة ملح

1 ملعقة صغيرة فانيلا

للتزيين (اختياري):
½ كوب سكر بودرة

1-2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

شرائح ليمون رقيقة وبشر إضافي (للتزيين)

🍴 طريقة التحضير:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية، وادهني قالب البندت (bundt pan) بالزبدة ورشي عليه طحين.

في وعاء كبير، اخفقي السكر مع الزبدة حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا.

أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار بالخفق، ثم أضيفي الفانيلا.

أضيفي الزيت وعصير الليمون والحليب وبشر الليمون وامزجي جيدًا.

في وعاء آخر، اخلطي الطحين مع البيكنغ باودر والملح.

أضيفي المكونات الجافة تدريجياً إلى الخليط السائل وقلّبي حتى يتجانس تماماً بدون مبالغة في الخفق.

اسكبي الخليط في قالب البندت وأدخليه الفرن لمدة 35 إلى 45 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا من منتصف الكيكة.

اتركي الكيك ليبرد في القالب 10 دقائق، ثم اقلبيه على صحن التقديم.

🍋 تحضير التزيين:
اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون حتى تحصلي على صوص ناعم.

صُبّي الصوص فوق الكيكة بعد أن تبرد تمامًا.

زيّني ببشر الليمون أو شرائح ليمون خفيفة حسب الرغبة.

روائع الطبخ العربي

28/07/2025

28/07/2025

28/07/2025

28/07/2025

28/07/2025

26/07/2025

26/07/2025

26/07/2025

26/07/2025

25/07/2025

25/07/2025

25/07/2025

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share