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株式会社鶏卵肉情報センター, Nagoya-shi (2026)

30/11/2025

隔週刊鶏卵肉情報2025年11月10日号

インタビュー
紀州産梅酢を抽出加工した
機能性飼料「トリグーン」で
鶏を健康に
[梅の力を世界に広めたい]
㈱紀州ほそ川飼料代表取締役社長　細川陽介氏に聞く

業界の動き
北海道白老町で高病原性鳥インフルエンザ
今シーズン１例目、採卵鶏４６万羽を殺処分

ニュース
◎苫小牧市の死亡野鳥でＨ５亜型ウイルス／今シーズン国内１例目、対応レベル２へ
◎令和７年度畜産環境シンポジウムを開催／臭気対策と良質堆肥の生産と販売・流通
◎食品ロス問題「知っている」が81．２％／令和７年度第１回消費生活意識調査結果
◎ＣＰグループとオルテック社が了解覚書に署名／技術開発や革新的取組の推進、持続可能性など
◎「卵フェス㏌池袋２０２５」開く／１万８０００人が来場　卵９万個
◎コロンビア産鶏肉の日本初輸入が実現／鶏卵および加工品の国際展開も視野に
◎中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／初回１農場、更新10農場公表
◎米国のＨＰＡＩ感染拡大／殺処分対象７７０万羽超に
◎英国５州でＨＰＡＩ発生／生きた家きんなど輸入停止
◎スウェーデンでＨＰＡＩ／全土に輸入一時停止措置
◎光州広域市の小規模施設／今季２例目のＨＰＡＩ発生
◎リトアニアでＨＰＡＩ／２州に輸入一時停止措置
◎ハンガリーでＨＰＡＩ／３県に輸入一時停止措置

トピックス
日本養鶏協会が「鶏卵の需給見通し（２０２５年９月版）」
高病原性鳥インフルエンザの影響を踏まえ、短期・長期の動向を分析

トマルが創業１００周年祝賀会開く
数々の危機を乗り越え今後も発展を

食費高騰時代の卵の価値と調理の簡便化
キユーピーが「たまご白書２０２５」公表

セミナー
日本チャンキー協会が第１１６回技術ゼミナール―後編―
ハンドブックの変更点、種鶏とブロイラーの飼料栄養

連載
最近話題のニワトリの病気　228
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！28
半澤清哉

仕事の法律相談室132
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（9 月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（8月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪・名古屋・福岡］／食品価格動向調査
食鳥相場動向

イベント情報
広告索引・編集後記

30/11/2025

隔週刊鶏卵肉情報　2025年10月25日号

シリーズ進化するブランド218
殻が固く白身が二重の
「平飼い卵」
大豆や米など
地場産原料の飼料を
一般社団法人あぶくまエヌエスネット

業界の動き
令和６年度食料自給率､食料需給表を公表
鶏卵９７％､鶏肉６４％､純国産濃厚飼料１３％

インタビュー
「土、自然から学び共に生きよう」をテーマに
［モノではなく体験を売る］
一般社団法人あぶくまエヌエスネット　進士陽平氏に聞く

ニュース
◎鶏病研究会が創立60 周年記念式典・講演会／産官学一体で新たな疾病、社会変化に対応
◎令和７年度関東甲信越地域協議会養鶏研究大会／障がい者雇用と鳥インフルエンザなどテーマに
◎令和７年度農林水産祭の各賞受賞者決定／ヤマニファーム（肉用鶏）が天皇杯受賞
◎令和7 年度鶏改良推進中央協議会を開催／地鶏・国産鶏改良の取り組みや情報提供
◎日本食鳥協会が鶏すきやきの試食会／たれセットが当たるキャンペーンも
◎「ＪＡＰＡＮ　ＰＡＣＫ　２０２５」開く／縦ピロー包装機、鶏肉仕様Ｘ線検査機など
◎農業・畜産の展示会「農業ＷＥＥＫ」開く／コンポスト、機能性飼料、遮熱塗料など
◎富士通ゼネラルが商号を「株式会社ゼネラル」に変更
◎国産チキンまつり地鶏をＰＲ／日本食鳥協会がキャンペーン
◎アメリカ大豆輸出協会が開く／新穀品質や世界穀物需要動向
◎米国のＨＰＡＩ流行期へ／中西部、北西部、南部でも
◎英国でまたＨＰＡＩ発生／生きた家きんなど輸入停止
◎オランダでＨＰＡＩ発生／第５番区域に輸入停止措置
◎カナダでＨＰＡＩ続発／オンタリオ州を輸入停止
◎デンマークでＨＰＡＩ／ＶＩＤ３区域を輸入停止

セミナー
ゲン・コーポレーションが「Ｇ―Ｌｉｎｋ」後編
育種の展望、野外成績、技術サポートなどで講演

日本チャンキー協会が第１１６回技術ゼミナール―前編―
最新の技術でチャンキー種の改良はさらに進む

日本家禽学会が２０２５年秋季大会開く
家きん生産のＡＷ対策の実際とこれから

連載
９月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問石垣克至

たまごかけごはんを世界に！４４
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

農業界にモノ申す！205
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（８月分）
鶏卵関係輸入通関実績（８月分）
家禽肉関係輸入通関実績（８月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

イベント情報
広告索引・編集後記

30/11/2025

隔週刊鶏卵肉情報2025年10月10日号

インタビュー
国産チキンまつり今年も各地で開催
「鶏すきやき」の普及で消費拡大図る
一般社団法人日本食鳥協会　佐藤実会長
国産鶏肉市場活性化事業実行委員会　辻貴博委員長

開催迫る第２1回日本たまご研究会
卵：明石焼きから癌創薬まで
[ケージ単位鶏数管理システムの実証試験とスマート養鶏への展望も]
㈱NBL　「鶏と卵の研究所」　八田一氏、南部邦男氏に聞く

業界の動き
全農、１０～１２月期配合飼料５５０円下げ
円安進行もトウモロコシ・大豆粕は下落

ニュース
◎日本食鳥協会が７年度第2回理事会開く／毎年10月８日を「鶏すきやきの日」に
◎中央畜産会が70周年記念表彰・祝賀会挙行／再生産可能、世界に誇れる日本の畜産物を◎第１回鳥インフルエンザワクチン検討会／有効性、サーベイランスの課題など提起
◎全国養鶏経営者会議が９月セミナー／シカゴ相場、太陽光発電などで講演
◎高病原性鳥インフルエンザ発生時における手当金等の減額の決定に係る考え方を周知
◎埼玉県養鶏協会が令和７年度研修会開く／レンダリング、ワクチン、ワクモで講演
◎大府市で高橋養鶏賞50周年記念式典を開く／養鶏のパイオニア、高橋広治氏の功績称える
◎「ＦＯＯＤＳＴＹＬＥＪＡＰＡＮ」開く／地鶏・銘柄鶏、ブランド卵、鶏卵加工品など
◎キユーピー、野菜未利用部と鶏ふん活用／養鶏業界の課題解決、資源循環の実現へ
◎髙宮社長が出前授業行う／母校で「マヨネーズ教室」
◎「タレで食べるたまご」３品／新パッケージでリニューアル
◎キユーピー、デリア食品／ポテサラの地域性を研究
◎籠谷が役員選任
◎米国中西部でＨＰＡＩ続発／七面鳥、大規模採卵農場でも
◎英カンブリア州でＨＰＡＩ／生きた家きんなど輸入停止
◎カナダでＨＰＡＩ再発／ケベック州を輸入停止に
◎ブラジル２州の清浄性確認／生きた家きんも輸入停止解除

トピックス
愛鶏園が創業１００周年記念祝賀会
次の１００年に向けた新たな一歩を

第12回たまごのある暮らしレシピ開発教育プログラム
東京家政大学と昭和産業グループが最終講評会開く

セミナー
ゲン・コーポレーションが「Ｇ‒Ｌｉｎｋ」前編
「Breeding the Future」テーマにセミナー

連載
最近話題のニワトリの病気　227
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！27
半澤清哉

仕事の法律相談室131
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（8 月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（7月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪・名古屋・福岡］／食品価格動向調査
食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

30/11/2025

隔週刊鶏卵肉情報　2025年9月25日号

シリーズ進化するブランド217
コクや甘み、後引く
旨味が強い「秋田美人」
ビタミンＤとＥを豊富に含み
濃厚な味わい
㈲藤原養鶏場

業界の動き
越境性動物疾病防疫対策強化推進会議開く
感染リスク高い冬季に向けて万全の対応を

インタビュー
自社での育雛・育成と
低ＣＰでアミノ酸を重視した飼料設計
［飼養管理は基本に忠実に］
㈲藤原養鶏場代表取締役　藤原要氏に聞く

ニュース
◎農水省がＨＰＡＩ防疫対策の徹底を通知／９月中に体制整備、11月から重点対策期間
◎第66回全国家畜保健衛生業績発表会開く／鳥インフル対策、殺処分方法の検討など
◎日鶏協、対策パッケージへの対応など／自民合同会議に令和８年度予算で要請
◎「安全・健やか宣言プロジェクト」説明会／日本食鳥協会がカンピロバクター低減へ
◎環境省の８年度予算概算要求／動物愛護・管理事業に５億円
◎厚労省、８年度予算概算要求／食の安全・安心確保に21億円
◎岩手フィードワンが8月1日に社名変更
◎キユーピーとＪＡＬＵＸがサステナブル商品を共同開発
◎ミラクルエッグが官民連携／食育プラットフォーム参画
◎米国７州の清浄性確認／輸入一時停止措置を解除
◎米国６州でＨＰＡＩ再発／商用七面鳥、非家きんなど
◎デンマークＶＩＤ２区域／清浄性確認、輸入停止解除
◎ハンガリー12県の清浄確認／家きんなど輸入停止措置解除

セミナー
ａｌｉｃセミナー
「米国のアニマルウェルフェアをめぐる情勢と業界団体における取り組み」
日本貿易振興機構（ＪＥＴＲＯ）ニューヨーク事務所　中島勝紘氏

ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会
世界トレンドや米国のＨＰＡＩ対処など講演㊦

トピックス
国産鶏普及協議会が現地研修会開く
「鳥取地どりピヨ」の育種改良など

調査報告
全国食鳥処理場名簿（検査対象135 施設）
令和6 年度「と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果」より
厚生労働省医薬・生活衛生局食品監視安全課

連載
８月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問石垣克至

たまごかけごはんを世界に！４３
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

農業界にモノ申す！204
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（７月分）
鶏卵関係輸入通関実績（７月分）
家禽肉関係輸入通関実績（７月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

22/09/2025

月刊養豚情報2025年9月号

特集　養豚業界における環境問題の現状と対策

養豚経営が抱える環境への課題と対応
「家畜排せつ物の利用の促進を図るための基本方針」策定

米国における家畜排せつ物の管理および利用の現状

特別グラビア
健康に育てたこだわりの豚肉や地元の特産品も販売
ヤマゴ畜産が展開する豚肉専門店「wa to wa」

トピックス
「20,000頭～」、「4,000 ～ 9,999頭」、「10,000 ～ 19,999頭」と
3階層の経営体で出荷頭数の96.3％を占める
JPPA ／ 2024年（令和6年）養豚農業実態調査報告書③

アークの橋本社長が「失敗と挑戦」を語る
暑熱・環境対策テーマにパネルディスカッション
第6回北海道・東北地区若豚会に150名が参加、熱い議論交わされる

オランダ、窒素排出削減を目的に廃業支援などで豚飼養頭数が減少

農林水産物・食品輸出額8,097億円と前年上回る
「2025年1 ～ 6月（上半期）の農林水産物・食品の輸出実績」公表

1,007社出展、来場者11万人超　FOOMA JAPAN 2025活況
ロボット・IoT関連など多数出展

ニュース＆新製品
・第25回サミット・VFCジョイントセミナーが開催／暑熱対策をテーマに空調設備の具体例や種豚の栄養管理など
・JPPA2025年度通常総会開催／全国から会員参集、記念行事では永年勤続者を表彰
・日本養豚事業協同組合が第25回通常総会を開催／
役員改選で松村氏が理事長続投、会員数増加と組合の発展誓う
・やまびこ会が第28回通常総会／国内トップクラスの繁殖成績で業界牽引
・全国配合飼料供給安定基金が通常総会／補填契約数量674万トン、前年比0.3％減
・求められる役割の再確認、持続可能な組織運営体制の構築目指す／JASV「第23回活動報告会」開催
・中央畜産会「令和7年度定時総会」開催／令和6年度は49事業実施
・「FRIEDEN NATURAL」賞味期限を従来の 16 日間から25 日間に延長
・「農業技術の基本指針」公表／種豚改良、飼養・衛生管理を高度化へ
・食品ロス量58%まで削減／2023年度の食品ロス量464万トン、事業系231万トン
・「農林水産研究イノベーション戦略2025」公表／農林水産分野での研究開発の重点事項示す
・「食育実践優良法人顕彰制度」創設
・フリーデンが役員改選
・「豚熱をひろげないためにできること」をテーマに作品募集／
令和7年度「家畜衛生ポスターデザインコンテスト」

連　載
栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

etc.
今月の市況展望
巻頭言
豚の統計
編集後記

22/09/2025

月刊HACCP2025年9月号

特集　従業員教育で築く食品安全文化― 現場力を高める人づくり

行動科学に基づく食品安全文化の構築～計画的行動理論を中心に～
お茶の水女子大学基幹研究院研究員藤崎香帆里

現場から創る食品安全文化─FSC醸成モデルと実践ツール
～ Ikigai（生きがい）の概念とチームワークの有効性を活用したコミットメント重視のアプローチ～
NTC Wismettac Europe B.V. Head of Food Safety ‒ EMEA　岡田綾子

従業員教育で築く食品安全文化－HACCP制度化4年後の現場力を見直す－
株式会社ON 代表取締役　緒方寛剛

管理職が問いかける食品安全文化　コーチングでHACCP現場を自律型に変える
日本エアポートデリカ株式会社品質保証部　辻剛

心理学から見た食品工場の衛生教育：知識から実践、そして「躾」へ
株式会社QA-テクノサポート代表取締役衣川いずみ

中食業界における教育支援一般社団法人日本惣菜協会事業運営本部　教育技術チーム薄宗仁

製品紹介
BSIグループジャパン株式会社／株式会社テクノファ

Challenge the Future～未来への架け橋～91
110余年続く茶業、放棄地をなくし圃場を順次拡大、抹茶加工も視野に
GLOBALG.A.P.と有機JAS認証取得、流通改革や持続可能性も追求
香徳園合同会社（熊本県水俣市）

企画特集
食品微生物の迅速検査、高度画像処理・センサー技術、ロボット・IoT、DX関連など多数出展
フードセーフティジャパンなど5展示会同時開催～ FOOD展2025開幕
アース環境サービス株式会社／旭化成株式会社／株式会社エコノス・ジャパン／株式会社サニクリーン／
サラヤ株式会社／タイムマシーン株式会社／中設エンジ株式会社

トピックス
衛生管理、高度画像処理・センサー技術、ロボット・IoT関連など多数出展
1,007社出展、来場者11万人超、FOOMA JAPAN 2025活況を呈する

「科学的根拠に基づいた行動が食品安全につながる」をテーマに
JFSMが「世界食品安全の日2025」イベントで講演会を開催

食の安全と微生物検査が2025年第1回講演会
「食のリスクマネジメントにおける国際整合性」テーマに

連載
「環境ドクター」が教える、有害生物リスクマネジメントの教科書
　～８つのアプローチであなたの工場もレベルアップ～
第12回　８つのアプローチで解決！有害生物のリスク管理を成功へ導く取り組み
アース環境サービス株式会社学術部エキスパート　大庭朋洋

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築177
ブラシへの殺菌でダメージを最小限に抑える
加藤光夫

HACCP基礎講座―演習編（299）
HACCPのための微生物学演習（164)
藤井建夫

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～177
村松寿代

食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ
第9回　マニュアル通りの作業ができない環境
株式会社食の安全戦略研究所代表取締役　奥田貢司

現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第57回　Interpretation Articles　2回目
フーズアーキテクト株式会社代表取締役　小川賢

食品工場における衛生管理の仕組みづくりと実務
第15回（最終回）　「清潔」を実現する「清浄度管理」プログラムを運用する
田中晃

NEWS
行政動向
・2025年4月、6月に施行された食品衛生などに関連する主な制度

業界動向
・FSSC審査員という働き方を知る――認証機関が専門人材の採用を推進

開催告知
・FSP会が大阪で第56回講演会を開催

製品紹介
・食品加工工場での連続殺菌に有効、ブルーライトステリベルトシステムを販売／食品加工用コンベヤーベルト表面の衛生管理の向上に貢献

統計資料
リコール情報

GRAVURE
NPO法人食品安全ネットワーク「第19回海外研修旅行記」in台湾
株式会社バーテック　猪坂文朗

巻頭言
USDA、長年設置の2つの食品安全諮問委員会を廃止
岩本嘉之

メディアSCOPE
福島産の桃、今も続く？風評被害　適正価格への道筋は
平沢裕子

私の視点
総花的な食料･農業･農村白書2025
食料安全保障は食料自給に回帰か？
杉浦嘉彦

食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引

22/09/2025

隔週刊鶏卵肉情報2025年9月10日号

トピックス
新原産業が新社屋常設展示会を開始
「アイデア創生夢工房」
コンセプトに

業界の動き
〇令和８年度の農林水産関係予算概算要求
輸出産地育成など農業構造転換集中対策

ニュース
◎家伝法施行令、防疫指針の一部改正案など／第74回家畜衛生部会で審議、修正案を答申
◎令和７年度北日本養鶏研究大会開く／諸問題を忌憚なく論じ合う重要な機会
◎全国知事会が防衛省、農水省に緊急要請／ＨＰＡＩ発生時の民間事業者活用に限界
◎食品の安全性に関するリスク管理検討会／国産農畜水産物のＰＦＡＳ含有実態調査
◎ＧＰセンターＨＡＣＣＰ手引書の一部改訂／緊急連絡網に機能性表示食品と特保を追記◎ランクセス、東京で20周年記念イベント／ドイツ本社のフィンク取締役がプレゼン
◎「アグリフードＥＸＰＯ東京」開く／地鶏・銘柄鶏、ブランド卵などが出展　　　　
◎中畜、農場ＨＡＣＣＰ認証／初回２農場、更新13農場公表
◎全国普及率93・７％で微増／令和６年度末の汚水処理人口
◎キユーピー、経済産業省の「ＤＸ認定事業者」に認定
◎富士通ゼネラルが新スタート／パロマ・リームＨＤの傘下に
◎フレッシュチキン軽米が解散／施設老朽化で事業継続困難に
◎米５州の清浄性確認／家きん肉など停止解除
◎米国ロサンゼルスの生鳥で１カ月半ぶりにＨＰＡＩ発生
◎英国でＨＰＡＩ発生続く／生きた家きんなど輸入停止
◎台湾彰化のウズラ農場でＨＰＡＩ（Ｈ５Ｎ１亜型）
◎家きん肉など輸入停止解除／ブラジル２地域の清浄性確認
◎リトアニア一部地域の清浄確認、輸入停止解除

鳥インフルエンザワクチン技術検討会開く
採卵鶏が対象？来年２月に提言まとめる

セミナー
ゲン・コーポレーションが孵化場経営懇話会
世界トレンドや米国のＨＰＡＩ対処など講演㊤

調査報告
ブロイラー処理羽数７億6126 万羽（０.８％増）、
成鶏処理羽数８２０９万羽（４.０％増）、
その他食鳥処理羽数２９９万羽（35.９％増）
令和６年度「と畜・食鳥検査等に関する実態調査結果」より
厚生労働省健康・生活衛生局食品監視安全課

連載
最近話題のニワトリの病気　226
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！26
半澤清哉

仕事の法律相談室130
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（７月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（６月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪・名古屋・福岡］／食品価格動向調査
食鳥相場動向

イベント情報
広告索引・編集後記

22/09/2025

隔週刊鶏卵肉情報　2025年8月25日号

シリーズ進化するブランド216
しっかりした旨味と濃厚な「ひまわりたまご」
初生雛から飼育、自家配合飼料、清潔な鶏舎
㈱花園たまや

業界の動き
〇２０代、３０代で肉・卵の節約志向が高まる
日本生協連の調査（２０２５年５月）から

インタビュー
鶏の立場で考え過ごしやすく　ストレスのない環境づくりを
［良いとり、良いえさ、良い管理］
㈱花園たまや代表取締役　髙橋洋平氏に聞く

ニュース
◎上半期の農産物・食品輸出額１５.５％増加／鶏卵９.９％増、鶏肉は１３.４％減と苦戦
◎農水省がＡＷに関する第５回意見交換会／指針発出後の取り組みなどテーマに議論
◎日本養鶏連合会が第７５回通常総会開く／取扱数量・金額ともに計画対比上回る
◎アメリカ穀物協会が組織名を変更／アメリカ穀物バイオプロダクツ協会に
◎令和７年度第１回ＷＯＡＨ連絡協議会開く／総会報告、陸生コード新規・改正案で質疑　　　　　　　　　　
◎令和６年農業物価指数公表／鶏卵２２％、飼料３.６％低下
◎令和７年鳥インフルエンザ経営再建保険（協会員限定）
◎第９期家畜防疫互助基金／日鶏協が事業参加者を募集
◎養鶏・養豚産業の展示会ＩＰＰＳが国際畜産総合展に
◎唐沢農機サービスがケニア人材の雇用開始
◎米イリノイ州でＨＰＡＩ／生きた家きんなど輸入停止
◎米国３州の清浄性確認／輸入一時停止措置を解除
◎英国でＨＰＡＩ発生続く／生きた家きんなど輸入停止
◎加オンタリオ州の清浄性確認／生きた家きんなど輸入停止解除
◎家きん肉等の輸入停止解除／ブラジル一部地域の清浄確認

オルテック社のベトナム工場「ＰＤＭＭ　Ｖｉｅｔｎａｍ」が
サステナビリティ評価で「シルバーメダル」を取得
トピックス
２０２４～２０２５年シーズンにおける
高病原性鳥インフルエンザの発生に係る疫学調査報告書より／海外における発生状況
２０２５年７月２日　高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

セミナー
東西産業貿易が「最新孵化場関連システムセミナー」
～世界の養鶏先進国で起きている事～テーマに

連載
７月のビジネスアップデート
家きん業界のワールドニュース
㈱エコアニマルヘルスジャパン顧問石垣克至

たまごかけごはんを世界に！４２
日本たまごかけごはん研究所代表理事　上野貴史

農業界にモノ申す！203
編集部　門馬照久

農林統計
家計調査報告（６月分）
鶏卵関係輸入通関実績（６月分）
家禽肉関係輸入通関実績（６月分）

相場
鶏卵規格別相場
食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪］
／食鳥相場動向

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

22/09/2025

隔週刊鶏卵肉情報2025年8月10日号

第1 特集　鶏卵・鶏肉の優位性を考える
――鶏卵の優位性
豊かな栄養、調理の多彩さ、持続可能性
価値を認めてもらうための発信が重要
㈱エヌ・ビー・エル（鶏と卵の研究所所長）
日本たまご研究会会長　八田一氏

――鶏肉の将来性
ＤＨＡの変換効率を上げて食味向上を図る
サラダチキンのようなヒット商品の開発を
北里大学獣医学部動物資源科学科教授　濱野美夫氏

――親鶏の機能性とおいしさ
遊離アミノ酸総量は若鶏の方が多く
イミダゾールジペプチドは親鶏が多い
日本獣医生命科学大学応用生命科学部食品科学科
食品化学教室教授　松石昌典氏

第2特集　相場動向
高い卵価も許容され家計消費は堅調に推移
鳥インフルエンザは事業継続にとって脅威
ＪＡ全農たまご㈱常務取締役東日本営業本部長
小原順司氏に聞く

ムネ肉が５００円超で１３５０円相場に
モモ肉以外の荷動きは
副産物も含め順調
全農チキンフーズ㈱専務取締役　
佐伯裕志氏に聞く

業界の動き
〇レイヤー種鶏導入計画１０３万羽、７％増
７年次トータルで４７１万羽の余力見込む
ブロイラー種鶏導入４７４万羽、０．５％増
素ひな生産８億羽超、８年次は不足見込む

ニュース
晃伸製機「ＶＥＮＵＳ２．０」の販売が好調
省力・危険を軽減する自動ケージ洗浄機

●中央畜産会が令和７年度定時総会開く／家族経営支援に軸を置いた事業展開を
●日本のケージフリー採卵養鶏の実態と課題／大木麻布大教授がアンケート調査結果公表
●展示会・直売会「たべるーとＥＸＰＯ」開く／地鶏、ブランド卵、加工品が出展し販路拡大へ
●農業・畜産向け展示会「ＡＧＴＳ農業展」／畜産・酪農、園芸展、スマート農業展など
●「第５回ＦＡＢＥＸ中部２０２５」開催／〝食の総合見本市〞に１万３千人以上来場
●前川製作所が「Ｍ‐コンパス２０２５」／ヒートポンプ商品と食品市場の事例紹介
●愛知県で第50回高橋養鶏賞授賞式開く／業界発展へ多田実氏と永井隆寛氏が受賞
●鶏病研究会が通常総会開く／９月19日に創立60年記念式典
●業務用「たまご好きのためのたまごサラダ」９月に新発売
●愛鶏園グループが組織再編
●サンパウロ州で３例確認／発生自治体を一時輸入停止
●アルゼンチンでＨＰＡＩ／家きん肉等の輸入一時停止
●スペインでＨＰＡＩ発生／家きん肉等の輸入一時停止
●ベルギー２州の清浄確認／家きん肉等の輸入停止解除
●英国２州でＨＰＡＩ発生／生きた家きんなど輸入停止

トピックス
アニマルウェルフェア（ＡＷ）の調査・課題・目標に関する動向
㈱イシイ代表取締役社長　竹内正博

高病原性鳥インフルエンザ発生農場に係る疫学調査チームの現地調査概要
（国内４７、４９、５０、５１例目）

セミナー
「鳥インフルエンザに関するシンポジウム」より
サーキュラーヘルス（循環する健康）と鳥インフルエンザとの関係
ジョンズ・ホプキンス大学ＳＡＩＳヨーロッパ校
グローバルヘルス担当上級研究員　イラリア・カプア博士

調査報告
２０２４～２０２５年シーズンにおける高病原性鳥インフルエンザの発生に係る疫学調査報告書より／総合的考察と提言
２０２５年７月２日　高病原性鳥インフルエンザ疫学調査チーム

連載
最近話題のニワトリの病気　225
竹原一明

五ツ星タマリエ半澤が挑む！！25
半澤清哉

仕事の法律相談室129
社会保険労務士　門馬照久

農林統計
初生雛輸入検疫羽数（６月分）
配合・混合飼料の生産・出荷・在庫状況（5４月分）

相場
鶏卵規格別相場／食鳥相場
マーケット情報
鶏卵相場動向［東京・大阪・名古屋・福岡］／食品価格動向調査
食鳥相場動

論壇
イベント情報
広告索引・編集後記

22/09/2025

月刊養豚情報2025年8月号

特集　次代へつなぐ養豚経営～持続可能な飼養管理の実践

飼育環境の変化に応じたスキルアップを考える
◎茨城県・㈲稲波ファーム・鹿熊修

疾病対策を目的とする飼養管理
◎アニマル・バイオセキュリティ・コンサルティング㈱・三宅眞佐男

品種にこだわった育種改良と選抜改良のポイント
～食べられることと外貌（見た目）で行われてきた育種改良～
◎ピッグスペシャリスト・山下哲生

グラビア
東海地域初の農業・畜産向け展示会「AGTS農業展」開催
農業機械、畜産資材、最新技術などが集結

トピックス
食肉加工生産・流通・物流実態調査報告（中国）概要
（令和6年度国産食肉加工品国際競争力強化等調査事業）

2050年を目途としたWOAH豚熱清浄国ステータス取得を目指す
農水省「豚熱清浄化ロードマップ」を公表

製品紹介
国内初!頭数カウント×体重推計を省力化「PigDataStation」
◎㈱Eco-Pork

分娩舎子豚用給餌器「OK-Plast301」新生子豚補助飼料「YoghurLac®」
◎Wel-farm Equipment合同会社

情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問・石垣克至

ニュース＆新製品
・日本飼料工業会が第69回通常総会開く／新会長に日清丸紅飼料社長・宮内氏
・全農、7～9月期配合飼料2,200円下げ／円高進行、トウモロコシ・大豆粕価格が下落
・IPPSが新名称「国際畜産総合展2027 from IPPS」に／ALL畜産による総合展を開催
・「国産生ハム生産者アカデミー」創設／第1期生の募集開始
・日本養豚大学校初級コース／第10期　受講生募集開始
・MSDアニマルヘルスライブストックセミナー／免疫の基本とワクチンテーマに8月開催

連　載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

etc.
JPPA活動報告
今月の市況展望
巻頭言
豚の統計
編集後記

22/09/2025

月刊HACCP2025年8月号

特集　食物アレルゲンの交差接触ゼロ対策と表示ミス防止のための管理対応

意図しないアレルゲン交差接触を防ぐための管理方法
～コミュニケーションと教育のポイント
スタジオワーク合同会社　上田和久

食物アレルゲンコントロール®における清掃／洗浄のポイント
シーアンドエス株式会社　津田訓範

アレルゲンリスクをゼロに近づける：
製造現場における交差接触防止のための管理対応
株式会社森永生科学研究所営業部学術担当　菅村茉莉佳

食品事業者のためのアレルゲン管理と検査法の基礎知識
一般社団法人日本食品微生物科学協会第55回ワンコインセミナーより
株式会社つくば食品評価センター検査試薬事業部長　加藤重城氏

食物アレルゲン検査の基礎知識と検出キットによるアレルゲン管理のポイント
島津ダイアグノスティクス株式会社学術部学術グループ　及川正之

LC-MS/MSを用いた食物アレルゲン検査の解説と導入事例
一般財団法人雑賀技術研究所　稲垣江梨

表示ミスを「0（ゼロ）」にするためのアレルギー情報管理
株式会社スマショク代表取締役社長　西田陽介

製品紹介
キッコーマンバイオケミファ株式会社／シーアンドエス株式会社／島津ダイアグノスティクス株式会社／プリマハムグループ株式会社つくば食品評価センター／株式会社森永生科学研究所

Challenge the Future～未来への架け橋～90
超微粉砕技術駆使し大豆パウダー・豆乳・惣菜製造、プラントベースフードの開発も推進
研究所併設の新設工場でISO22000取得、UFB技術の応用で食品の品質向上図る
ミナミ産業株式会社三ツ谷食品工場＆研究所（三重県四日市市）

インタビュー
ハンドルに触れず手洗い可能な自動水栓を開発・販売
ニーズに合わせた製品ラインナップで衛生管理に寄与
株式会社バイタル代表取締役　土屋智宏氏に聞く

セミナー
近畿HACCP実践研究会が食品衛生管理の展望テーマに特別セミナー開催

トピックス
FSSCインサイト・イベント2025参加報告
FSSC財団日本代理人　出田宏

連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築176
次亜ソー以外の野菜殺菌-2
加藤光夫

HACCP基礎講座―演習編（298）
HACCPのための化学演習（135)
塩見一雄

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～176
村松寿代

「環境ドクター」が教える、有害生物リスクマネジメントの教科書
　～８つのアプローチであなたの工場もレベルアップ～
第11回　今の対策、効いてる？検証が導く有害生物管理の真価
アース環境サービス株式会社学術部エキスパート　谷川夏樹

食品衛生キーパー～食品工場の安全を守るチーム力アップ
第8回　害獣（ねずみ）による電力喪失について
株式会社食の安全戦略研究所代表取締役　奥田貢司

現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第56回　Interpretation Articles　1回目
フーズアーキテクト株式会社代表取締役　小川賢

食品工場における衛生管理の仕組みづくりと実務
第15回　衛生・洗浄作業の結果の「評価」と「検証」を考える
田中晃

NEWS
行政動向
・2025年度「食品等の表示に係る夏期一斉取締り」を実施
・食衛法施行規則改正で「自動調理機を使う飲食店」に新たな施設基準・機能要件

業界動向
・FSSC財団、インテグリティ・プログラム・アセッサーを招きテクニカルミーティング開催
・日本・台湾・マレーシア、食品事業者支援のため三社連携のMOU締結
・日本検査キューエイ、新社⾧に児島氏が就任
・日本厨房工業会会長に寺部良洋氏

製品紹介
・島津ダイアグノスティクスが「FAテストイムノクロマト-カシューナッツ」を発売

GRAVURE
第3回「SEIKAN 東京食品安全セミナー」開催
～食中毒予防の基礎、食品安全管理規格の運用時の留意点など解説～
㈱静環検査センター

巻頭言
食品安全における経営者責任の重大性
岩本嘉之

メディアSCOPE
食品添加物への誤解広める給食管理基準、早く見直しを
平沢裕子

私の視点
自主衛生管理HACCPと大量調理マニュアル
外せない妥当性確認および較正・精度確認
杉浦嘉彦

食中毒統計
バックナンバー
編集後記・広告索引

28/07/2025

月刊養豚情報2025年7月号

特集　国内のアニマルウェルフェアへの取り組みと方向性

自治体初の取り組みで畜産物の付加価値に貢献
～山梨県が展開する「やまなしアニマルウェルフェア認証制度」～
◎山梨県農政部畜産課に聞く

アニマルウェルフェア・農場HACCP・環境対策の現状
JPPA／2024年（令和6年）養豚農業実態調査報告書②

日本におけるアニマルウェルフェアの動き

グラビア
家業を絶やさず美味しい農畜産物の供給を続けたい
飼料用米給与し「宮城野豚みのり」を生産、地産地消にも貢献
◎㈲ピッグ夢ファーム（宮城県遠田郡涌谷町）

トピックス
JPPA青年部会が恒例となる青年部セミナー開催
「養豚経営の多様性」テーマに

令和6年度「食料・農業・農村白書」
長期的な食料自給率低下の要因など分析

BBFAWが2024年版ランキング発表
アジア太平洋地域の9割は最下層

「飼料輸送の合理化に関する全国連絡会議」開催
関係者間での情報共有できる体制づくりを

食品製造者・調理従事者に起因する
ノロウイルス食中毒事例と国内外のリスク管理措置
ノロウイルスの食品健康影響評価のためのリスクプロファイルより

情報アラカルト
世界の養豚関連ニュース
◎㈱エコアニマルヘルスジャパン特別技術顧問・石垣克至

ニュース＆新製品
・動物用医薬品協会が第58回通常総会／副理事長職を新設し、組織体制を強化
・「2025NEW環境展／2025地球温暖化防止展」開催／新エネ・省エネビジネスの推進をテーマに
・日清丸紅飼料総合研究所にアシストスーツ導入／研究現場の腰の負担軽減と働きやすさ向上を実現
・下仁田ミート㈱が役員人事
・豚肉勉強会「豚枝肉比較解体学習」8月開催／枝肉比較を通じて解体～販売戦略まで
・どっこいしょニッポン「畜産に生きる会議」8月開催／大学生・高校生・生産者・関連企業などが大集結
・「第3回PRRSフォーラム本大会」9月開催／より現場に根ざしたPRRS対策を考える

連載
養豚現場の伝染病侵入防止対策
◎横関正直

栄養と衛生のコラムPIG UP PICK UP
◎東京サラヤ㈱・村松寿代

井上太郎の五里霧中
◎井上太郎

etc.
今月の市況展望
巻頭言
豚の統計
編集後記

株式会社鶏卵肉情報センター

30/11/2025

30/11/2025

30/11/2025

30/11/2025

22/09/2025

22/09/2025

22/09/2025

22/09/2025

22/09/2025

22/09/2025

22/09/2025

28/07/2025

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