14/05/2026
Resep Ayam Betutu Khas Bali ✨
Bahan Utama
500 gram ayam (potong sesuai selera)
1 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
Air secukupnya
🍶 Bumbu Halus
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
4 buah cabai merah besar
4 buah cabai rawit hijau
1 ruas lengkuas
1 ruas jahe
1 ruas kencur
1 ruas kunyit
6 butir kemiri
1 sdt ketumbar
1 sdt terasi bakar
Bumbu Pelengka
🥘 Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk / penyedap secukupnya
Sedikit lada bubuk
Cara Memasak
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
Panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu halus hingga matang, harum, dan berubah warna lebih gelap.
Masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk hingga aromanya keluar.
Masukkan potongan ayam, aduk rata sampai ayam berubah warna dan tercampur bumbu.
Tambahkan air secukupnya hingga ayam sedikit terendam.
Bumbui dengan garam, gula, kaldu bubuk, dan sedikit lada bubuk. Koreksi rasa.
Masak dengan api kecil hingga ayam empuk, air menyusut, dan bumbu meresap sempurna.
Sajikan ayam betutu dengan nasi hangat dan sambal favorit.
Tips
Gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih dan autentik.
Masak lebih lama dengan api kecil supaya bumbu benar-benar meresap.
Jika s**a pedas, jumlah cabai bisa ditambah sesuai selera.
