Анастасия Цой.Корейская кухня и не только

24/09/2025

Мой телеграмм.

24/09/2025

Дублирую по просьбам!
Кукси - это очень вкусный холодный корейский суп- конструктор.
Самое главное в холодном кукси это кукси-мури( заправленная Вода)
Закусок в этот раз готовлю много, можно приготовить выборочно.
❗️кукси - мури.
▪️Вода 3 л
▪️Соль 1,5 стл
▪️Сахар 7 стл
▪️Соевый соус 3 стл
▪️Уксус 70% 1 стл
▪️Огурец 1 шт
▪️Помидор
▪️укроп
▪️чеснок 3 зуб

❗️Мясо жареное:
▪️Мясо 500 гр
▪️Томатная паста 1 стл
▪️Вода 150 (+) мл
▪️Соль, чёрный перец по вкусу
▪️Кориандр 1 чл
▪️Чеснок 2 зуб.
❗️1 закуска из капусты:
▪️Капуста 1 кг молодая
▪️Болгарский перец 1 шт
▪️Соль 2 чл
▪️Кориандр 1 чл
▪️Чёрный перец 0,5 чл
▪️Острый перец по вкусу
▪️Чеснок 3 зуб
▪️Растительное масло 7 стл
▪️Сахар 1 стл
▪️Уксусная эссенция 70% 1 чл
▪️Зелень любая
❗️Из редиски:
Ингредиенты:
▪️Редиска 600 гр
▪️Лук 1 шт
▪️Чеснок 5 зуб
▪️Соль 1,5 чл
▪️Сахар 2 чл
▪️Кориандр 1 чл
▪️Острый перец по вкусу
▪️Соевый соус 1 стл
▪️Уксусная эссенция 70% 1/2 чл
▪️Масло растительное 3-4 стл
▪️Черный перец по вкусу
▪️зелень
❗️Ве-ча из огурцов :
Ингредиенты:
▪️Огурцы 1 кг
▪️лук 1 шт
▪️Соль 1 чл
▪️Кориандр 1 чл
▪️Чёрный перец по вкусу
▪️Острый перец по вкусу
▪️Чеснок 3 зуб
▪️Соевый соус 1 стл
▪️Растительное масло 50-60 мл
▪️зелень
❗️Закуска из баклажан Кади-ча.
Ингредиенты
▪️Баклажаны 1 кг
▪️Болгарский перец 2 шт
▪️Лук 1 шт
▪️Помидоры
▪️Чеснок 3-4 зуб
▪️Кориандр 1 чл
▪️Чёрный перец по вкусу
▪️Соевый соус 2-3 стл
▪️Соль по вкусу ( пробуйте)
▪️Зелень
📌Блинчики:
Яйца любое количество (3-6шт)
📌Лапша для кукси, спагетти на ваше усмотрение.
📌Кунжутное масло
📌Кочи тирими по желанию.

Готовьте с удовольствием!!! #кукси

04/09/2025

Чимчи из белокочанной капусты. Ингредиенты:▪️Капуста - 3,5-4 кг ▪️Рассол - 2 ст.л соли на 1 л. холодной воды.▪️Перцовая заправка Канкочи 350-400 гр ( по своему вкусу) ▪️кориандр 1 чл Канкочи ( зверобой, огонек) .Острая заправка для Чимчи . Ингредиенты:▪️острый перец 1 кг▪️болгарский красный перец 1 кг▪️соль 200 гр ▪️чеснок 250 гр ❗️❗️❗️ДЛЯ ЧИМЧИ ИЛИ КИИЧИ БЕРЕМ НУЖНОЕ КОЛИЧЕСТВО, остальное храним в холодильнике. Готово!❤️

03/09/2025

28/08/2025

А-ля жульен в запеченых горшочках.Ингредиенты: ▪️копченые бедра или курица ▪️Грибы шампиньоны -300-350 гр.▪️Сметана или Сливки 20% ▪️Тёплая вода -100 мл▪️Мука-1 ст.л▪️Сыр -150 гр ▪️Специи по вкусу ,у меня чеснок ,чёрный перец , соль по вкусу Тесто: ▪️Мука-400 гр▪️Яйцо-1 шт▪️Сливочное масло - 50-60 гр▪️Соль-1 ч.л▪️Сода-1 ч.л без горки▪️Сахар 0,5 чл ▪️Кефир комнатной температуры - +-120 мл( ориентируемся по плотности теста) должно получится средней плотности . 📎📎📎Замесив тесто Даём отдохнуть 15-30 минут. Отдохнувшее тесто делим на пять ровных частей . И с каждой части отщипываем небольшой кусок теста ,для формирования крышечки . После того как собрали горшочек хорошенько зашипываем тесто ,переворачиваем швом вниз и вкладываем на противень и из кусочка теста формируем как на видео будущую крышку. Смазываем желтком. Обсыпаем кунжутом по желанию и отправляем в разогретую до 200 ° духовку,до красивого ,румяного цвета . Готово!❤️

19/08/2025

Кимчи из пекинской капусты на зиму. Ингредиенты:♦️пекинская капуста 7-8 кг ♦️рассол: вода 10 л +соль 1 кг. Овощная смесь:♦️лук 1 шт ( 150 гр)♦️груша 250 гр♦️имбирь 100 гр♦️вода 50 мл ♦️чеснок 150 гр Клейстер:♦️вода 500 мл♦️рисова мука 150 гр♦️острый красный перец 200 гр Овощи:♦️редька 350 гр♦️морковь 200 гр♦️рыбный соус 2 стл ♦️соль 2 стл ♦️зеленый лук пучок ♦️можно добавить черный перец 0,5 стл ♦️Сахар 1 стл ❗️Ставим в прохладное или холодное место на 2,5 недели. через 2,5-3 недели можно кушать. ❗️ При температуре от 1 до 2 градусов тепла , кимчи хранится до весны .❗️Если хотите не острый кимчи , то острый перец смешайте 50/50 с паприкой. ❗️Чтобы цвет кимчи был красивым, нужен перец ярко-красного цвета!Готовьте с удовольствием!

02/08/2025

24/06/2025

Кукси - это очень вкусный холодный корейский суп- конструктор. Самое главное в холодном кукси это кукси-мури( заправленная Вода)Закусок в этот раз готовлю много, можно приготовить выборочно. ❗️кукси - мури.▪️Вода 3 л▪️Соль 1,5 стл▪️Сахар 7 стл▪️Соевый соус 3 стл ▪️Уксус 70% 1 стл▪️Огурец 1 шт▪️Помидор▪️укроп ▪️чеснок 3 зуб ❗️Мясо жареное:▪️Мясо 500 гр▪️Томатная паста 1 стл▪️Вода 150 (+) мл▪️Соль, чёрный перец по вкусу ▪️Кориандр 1 чл▪️Чеснок 2 зуб.❗️1 закуска из капусты:▪️Капуста 1 кг молодая ▪️Болгарский перец 1 шт ▪️Соль 2 чл ▪️Кориандр 1 чл▪️Чёрный перец 0,5 чл▪️Острый перец по вкусу ▪️Чеснок 3 зуб▪️Растительное масло 7 стл▪️Сахар 1 стл▪️Уксусная эссенция 70% 1 чл▪️Зелень любая ❗️Из редиски:Ингредиенты:▪️Редиска 600 гр ▪️Лук 1 шт▪️Чеснок 5 зуб▪️Соль 1,5 чл▪️Сахар 2 чл▪️Кориандр 1 чл▪️Острый перец по вкусу▪️Соевый соус 1 стл ▪️Уксусная эссенция 70% 1/2 чл ▪️Масло растительное 3-4 стл ▪️Черный перец по вкусу ▪️зелень❗️Ве-ча из огурцов :Ингредиенты:▪️Огурцы 1 кг▪️лук 1 шт▪️Соль 1 чл▪️Кориандр 1 чл▪️Чёрный перец по вкусу▪️Острый перец по вкусу ▪️Чеснок 3 зуб▪️Соевый соус 1 стл ▪️Растительное масло 50-60 мл ▪️зелень❗️Закуска из баклажан Кади-ча.Ингредиенты▪️Баклажаны 1 кг▪️Болгарский перец 2 шт▪️Лук 1 шт▪️Помидоры ▪️Чеснок 3-4 зуб ▪️Кориандр 1 чл▪️Чёрный перец по вкусу▪️Соевый соус 2-3 стл ▪️Соль по вкусу ( пробуйте)▪️Зелень 📌Блинчики:Яйца любое количество (3-6шт)📌Лапша для кукси, спагетти на ваше усмотрение.📌Кунжутное масло 📌Кочи тирими по желанию.Готовьте с удовольствием!!! #кукси

18/06/2025

Маринованые баклажаны. Рецепт вкуснейших баклажанов с чесноком, перцем и ароматной зеленью! Для меня эти баклажаны вкус детства. Можно консервировать на зиму. Баклажаны получаются сочные, пропитанные вкусным маринадом и душистой зеленью. На вкус они кисло-сладко-соленые. Если хотите их сохранить на зиму, тогда укладывайте не в контейнер, а сразу в банки, простерилизуйте и законсервируйте. Хранятся такие баклажаны в холодильнике в контейнере до нескольких недель, хотя я сомневаюсь, что вы будете их так долго хранить, они очень вкусные и съедаются буквально в первые дни! Ингредиенты: ▪️баклажаны 800-1 кг ▪️1 красный сладкий перец (100-120 г)▪️1 головка чеснока (40-45 г)▪️150 г зелени (укроп, петрушка, кинза)▪️13-15 г соли (1 ч.л. с горкой)▪️40 г сахара (2 ст.л. вровень)▪️100 мл холодной кипяченой воды▪️3 ст.л. 9% уксуса (45 г)▪️200-250 г растительного масла без запаха для жарки. Готово!❤️📎На зиму:Стерилизовать: 0,5 л - 10 мин., 0,7 л - 15 мин., литровые банки - 20 минут с момента закипания воды в кастрюле.-------▫️INGREDIENTS:▫️0.8-1 kg eggplants▫️1 red bell pepper (100-120 g)▫️1 head of garlic (40-45 g)▫️150 g greens (dill, parsley, cilantro)▫️13-15 g salt (1 heaped teaspoon)▫️40 g sugar (2 tbsp flush)▫️100 g cold boiled water▫️3 tbsp 9% vinegar (45 g)▫️200-250 g odorless vegetable oil❤️❤️❤️

24/05/2025

19/05/2025

Идея ужина или обеда. Голубцы .
✔️
Ингредиенты:
☘️капуста
☘️морковь
☘️лук
☘️томатная паста
☘️мука
☘️вода
☘️соль , черный перец

Начинка:
☘️фарш
☘️рис
☘️зажарка
☘️растительное масло
☘️соль, черный перец

Готовьте с удовольствием ❤️ #голубцы #ужин

19/05/2025

Кабачки в сметанном соусе , с оригинальной подачей.

Ингредиенты:
☘️сливочное масло
☘️лук
☘️помидоры
☘️болгарский перец
☘️кабачки
☘️специи (любые)
☘️Сметана
☘️вода
☘️соль по вкусу
☘️чеснок
☘️зелень

Приятного аппетита!!!