https://www.facebook.com/1044294342100525/

Tee’s Diaries, Moratuwa (2026)

26/08/2026

කොත්තු එකක් කන්න ලැබුණොත් ඔයාගේ පළමු තේරීම මොකක්ද? 🌶️🍗
තන්දූරි චිකන්ද ❤️ | චීස් කොත්තුවද 😍 | චිකන් කොත්තුවද 🔥

දන්නවාද?
කොත්තු රොටි ශ්‍රී ලංකාවේ ජනප්‍රිය street food එකක් වන අතර, ගෝදම්බ රොටි කුඩා තීරු ලෙස කපා එළවළු, බිත්තර, මස් හෝ චීස් වැනි දේවල් සමඟ උණු තාච්චියක කලවම් කරමින් සාදාගන්නා ආහාරයකි. තන්දූරි චිකන් එකතු කළ විට සාමාන්‍ය කොත්තුවට smoky සහ spicy රසයක් එකතු වෙනවා. 😋🔥

🌶️ තන්දූරි චිකන් කොත්තු 🍗🥘

ඔයා දුන්න photo එකේ තියෙන තන්දූරි චිකන් කොත්තු එකට ගැළපෙන විදිහට recipe එක මෙන්න. 😋

🛒 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

කොත්තු සඳහා

* ගෝදම්බ රොටි – 4–5ක්
* තන්දූරි චිකන් – 250–300g
* බිත්තර – 2ක්
* ලූනු – 1ක්
* කැරට් – 1ක්
* ලීක්ස් – 1ක්
* ගෝවා – 1 කෝප්පයක්
* අමු මිරිස් – 2–3ක්
* කරපිංචා – ටිකක්
* සුදුළූණු – බික් 2–3ක්
* ඉඟුරු – කුඩා කැබැල්ලක්
* මිරිස් කුඩු – තේ හැඳි 1ක්
* ගම්මිරිස් කුඩු – තේ හැඳි ½ක්
* ලුණු – රස අනුව
* සෝයා සෝස් – මේස හැඳි 1ක්
* තෙල් – මේස හැඳි 2ක්

තන්දූරි චිකන් සඳහා

* චිකන් – 300g
* යෝගට් – මේස හැඳි 2ක්
* තන්දූරි මසාලා – මේස හැඳි 1ක්
* මිරිස් කුඩු – තේ හැඳි 1ක්
* ගම්මිරිස් – තේ හැඳි ½ක්
* ඉඟුරු-සුදුළූණු පේස්ට් – තේ හැඳි 1ක්
* ලෙමන් යුෂ – මේස හැඳි 1ක්
* ලුණු – රස අනුව

👩‍🍳 සාදාගන්නා ආකාරය

1. චිකන් වලට යෝගට්, තන්දූරි මසාලා, මිරිස් කුඩු, ගම්මිරිස්, ඉඟුරු-සුදුළූණු, ලෙමන් යුෂ සහ ලුණු දමා හොඳින් මිශ්‍ර කර අවම වශයෙන් පැය 1ක් marinate කරන්න.
2. පසුව චිකන් එක oven එකක හෝ grill/pan එකක හොඳින් පිසගෙන, කුඩා කැබලිවලට කපා ගන්න.
3. ගෝදම්බ රොටි ටිකක් රත් කර තීරු ලෙස කපා ගන්න.
4. විශාල තාච්චියකට තෙල් දමා ලූනු, කරපිංචා, අමු මිරිස්, ඉඟුරු සහ සුදුළූණු බැදගන්න.
5. කැරට්, ලීක්ස් සහ ගෝවා එකතු කර වැඩි වේලාවක් නොගෙන high heat එකේ කලවම් කරන්න.
6. බිත්තර එකතු කර scramble කරගන්න.
7. දැන් කපාගත් රොටි සහ තන්දූරි චිකන් එකතු කරන්න.
8. මිරිස් කුඩු, ගම්මිරිස්, ලුණු සහ සෝයා සෝස් එකතු කර කොත්තු ගසන ආකාරයට හොඳින් කලවම් කරමින් විනාඩි කිහිපයක් පිසගන්න.
9. අවසානයේ තන්දූරි චිකන් කැබලි කිහිපයක් උඩින් දමා උණු උණුවෙන් පිළිගන්වන්න. 🔥🍗

26/08/2026

තලන බටු කන්න ඔබ කැමති කොහොමද? 🍆❤️
🌶️ සැරටම | 🥥 පොල් කිරි වැඩියෙන් | 😋 දෙකම

දන්නවාද?
බටු කියන්නේ Solanum melongena නම් ශාකයට අයත් එළවළුවක්. බටු වල විවිධ වර්ග සහ වර්ණ තිබුණත් ශ්‍රී ලංකාවේ දේශීය ආහාරවල බටු විවිධ ආකාරයට පිසීමේ දිගු සම්ප්‍රදායක් තියෙනවා.

💬 තවත් ප්‍රශ්නයක්

බටු කපලා ටික වේලාවක් තැබූ විට දුඹුරු පැහැයට හැරෙන්නේ ඇයි කියලා ඔබ දන්නවාද?👀

🍆 තලන බටු වෑංජනය

තලන බටු කියන්නේ ශ්‍රී ලාංකික ගෙදර කෑම මේසයේ ජනප්‍රිය, රසවත් බටු වෑංජනයක්. බටු බැදගෙන හෝ තෙම්පරාදු කරගෙන කුළුබඩු සහ පොල් කිරි සමඟ පිසූ විට ලැබෙන තෙල් සහිත, කුළුබඩු රසය බත් සමඟ විශේෂයෙන්ම රසයි. 😋🌶️

🥣 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

* තලන බටු – 500g
* ලොකු ලූනු – 1ක්
* අමු මිරිස් – 2–3ක්
* සුදුළූණු – බික් 3–4ක්
* ඉඟුරු – කුඩා කැබැල්ලක්
* කහ කුඩු – තේ හැඳි ½ක්
* මිරිස් කුඩු – තේ හැඳි 1ක්
* තුනපහ කුඩු – තේ හැඳි 1ක්
* ගම්මිරිස් කුඩු – තේ හැඳි ½ක්
* උළුහාල් – ස්වල්පයක්
* කරපිංචා – ස්වල්පයක්
* රම්පේ – කැබැල්ලක්
* පොල් කිරි – කෝප්ප 1ක් පමණ
* ලුණු – රස අනුව
* තෙල් – අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට

👩‍🍳 සාදාගන්නා ආකාරය

1. බටු සෝදා දිගට හෝ අවශ්‍ය හැඩයට කපාගන්න.
2. බටුවලට කහ සහ ලුණු ස්වල්පයක් දමා හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
3. තෙල් රත් කර බටු තරමක් රන්වන් පැහැයට බැදගන්න. වැඩිපුර බැදීමෙන් වළකින්න.
4. වෙනත් භාජනයකට තෙල් ස්වල්පයක් දමා උළුහාල්, කරපිංචා සහ රම්පේ තෙම්පරාදු කරන්න.
5. ඉඟුරු, සුදුළූණු, ලූනු සහ අමු මිරිස් එකතු කර හොඳින් බැදගන්න.
6. මිරිස් කුඩු, කහ කුඩු, තුනපහ සහ ගම්මිරිස් එකතු කර මඳ වේලාවක් කලවම් කරන්න.
7. බැදගත් බටු එකතු කර කුළුබඩු සමඟ හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
8. පොල් කිරි සහ ලුණු එකතු කර අඩු ගින්දරේ මිනිත්තු කිහිපයක් පිසගන්න.
9. හොද්ද තරමක් ඝන වී බටු කුළුබඩු රස හොඳින් උරාගත් පසු ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.

🍚 උණුසුම් සුදු බත්, පරිප්පු සහ පොල් සම්බෝලයක් එක්ක නම් මේක සුපිරිම ගමේ කෑමක්! 😍

́sDiaries

26/08/2026

මුංඇට කිරිබත් එක්ක ඔබට වැඩියෙන්ම රස ලුණුමිරිස්ද 🌶️, කට්ට සම්බෝලද 😋? Comment එකකින් කියන්න

මුංඇට කිරිබත් සාමාන්‍ය කිරිබත් වලට වඩා වෙනස් වන්නේ මොන හේතුවක් නිසාද කියලා ඔබ දන්නවාද?”
👉 මුංඇට එකතු කිරීම නිසා රසය පමණක් නොව, ශාකමය ප්‍රෝටීන් සහ තන්තුද වැඩි වෙනවා.

🌿 මුංඇට කිරිබත්

මුංඇට කිරිබත් කියන්නේ සාම්ප්‍රදායික ශ්‍රී ලාංකික ආහාර රසයක්. සාමාන්‍ය කිරිබත්වලට මුංඇට එකතු කිරීමෙන් රසය, සුවඳ සහ පෝෂණ ගුණය තවත් වැඩි වෙනවා. විශේෂයෙන් උදෑසන ආහාරයක් ලෙසත්, අවුරුදු වැනි විශේෂ අවස්ථාවලදීත් මෙය රසවත් තේරීමක්. 🥥🍚

🥣 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

* සුදු කැකුළු හාල් – කෝප්ප 2
* මුංඇට – කෝප්ප ½
* පොල් කිරි – කෝප්ප 2ක් පමණ
* වතුර – අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට
* ලුණු – රස අනුව
* පොල් තෙල්/පොල් කිරි ස්වල්පයක් – අවශ්‍ය නම්

👩‍🍳 සාදාගන්නා ආකාරය

1. මුංඇට හොඳින් සෝදා විනාඩි 20–30ක් පමණ පොඟවා ගන්න.
2. මුංඇට වෙනම තම්බා මෘදු කරගන්න. සම්පූර්ණයෙන්ම පොඩි නොවීමට වගබලා ගන්න.
3. හාල් සෝදා වතුර සමඟ හොඳින් තම්බා ගන්න.
4. බත් තරමක් මෘදු වූ පසු තම්බාගත් මුංඇට එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
5. දැන් පොල් කිරි සහ ලුණු එකතු කර අඩු ගින්දරේ හොඳින් මිශ්‍ර කරමින් පිසගන්න.
6. මිශ්‍රණය ඝන වී කිරිබත් වගේ තත්ත්වයට පැමිණි පසු ලිපෙන් ඉවත් කරන්න.
7. තැටියකට හෝ පැතලි භාජනයකට දමා සමතලා කර කැබලිවලට කපා පිළිගන්වන්න.
8. ලුණුමිරිස් සමඟ උණුසුම්ව පිළිගැන්වූ විට රසය තවත් වැඩියි! 🌶️🥥

💡 දැනගන්න වටින දෙයක්

මුංඇට ශාකමය ප්‍රෝටීන්, තන්තු සහ විවිධ පෝෂක අඩංගු පරිප්පු වර්ගයක්. කිරිබතට මුංඇට එකතු කිරීමෙන් සාමාන්‍ය කිරිබත්වලට වඩා වෙනස් රසයක් සහ පෝෂණීය බවක් ලබාගන්න පුළුවන්.

́sDiaries

25/08/2026

Chef Salad එකක් හදනවා නම් ඔබ අනිවාර්යයෙන්ම එකතු කරන දේ මොකක්ද? 🥗👇
🥚 බිත්තර | 🧀 චීස් | 🥓 හැම් | 🍍 අන්නාසි

Chef Salad එකට Dressing එක කලින්ම මිශ්‍ර කළොත් එළවළු ඉක්මනින් මෘදු වෙන්න පුළුවන් බව ඔබ දන්නවාද? 😍

🥗 Chef Salad — චෙෆ් සලාදය

චෙෆ් සලාදය කියන්නේ නැවුම් එළවළු, තම්බාගත් බිත්තර, චීස් සහ මස් වර්ග එකට එකතු කර සාදන රසවත් හා වර්ණවත් සලාදයක්. ඔබේ ඡායාරූපයේ තියෙන ආකාරයට හැම්, සොසේජ්, චීස්, බිත්තර, පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි සහ අන්නාසි එකතු කළාම ඉතා රසවත් Chef Salad එකක් හදාගන්න පුළුවන්. 😋

🥒 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

* පිපිඤ්ඤා – 1ක්
* තක්කාලි – 2ක්
* තම්බාගත් බිත්තර – 2ක්
* හැම් – 100g
* සොසේජ් – 2ක්
* චීස් – 75–100g
* අන්නාසි – කැබලි කිහිපයක්
* ලෙටස්/ගෝවා – කෝප්ප 1ක්
* කැරට් – 1ක්
* ලුණු – රස අනුව
* ගම්මිරිස් – ස්වල්පයක්
* පාස්ලි – සැරසීමට

🥣 Dressing එකට

* Mayonnaise – මේස හැඳි 3
* Lemon juice – මේස හැඳි 1
* මී පැණි – තේ හැඳි 1
* ගම්මිරිස් – ස්වල්පයක්
* ලුණු – ස්වල්පයක්

👩‍🍳 සාදන ආකාරය

1️⃣ එළවළු සූදානම් කරගන්න
පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, කැරට් සහ ලෙටස් හොඳින් සෝදා කැමති ආකාරයට කපාගන්න.

2️⃣ බිත්තර සහ මස් වර්ග සකස් කරන්න
බිත්තර තම්බා කැබලිවලට කපන්න. හැම් සහ සොසේජ් තුනී කැබලිවලට කපාගන්න.

3️⃣ චීස් සහ අන්නාසි එකතු කරන්න
චීස් කුඩා කැබලිවලට කපා අන්නාසි සමඟ සූදානම් කරගන්න.

4️⃣ Dressing එක හදන්න
Mayonnaise, ලෙමන් යුෂ, මී පැණි, ලුණු සහ ගම්මිරිස් එකට දමා හොඳින් කලවම් කරන්න.

5️⃣ ලස්සනට පිළිගන්වන්න 🥗
පළමුව ලෙටස් දමා, ඉහළින් පිපිඤ්ඤා, තක්කාලි, කැරට්, හැම්, සොසේජ්, බිත්තර, චීස් සහ අන්නාසි වෙන වෙනම ලස්සනට සකස් කරන්න. අවසානයේ පාස්ලි දමා dressing එක වෙනම හෝ ඉහළින් දමා පිළිගන්වන්න.

💡 Tee’s Diaries Tip: Dressing එක කලින්ම සලාදයට මිශ්‍ර නොකර, කෑමට පෙර එකතු කළොත් එළවළු crisp සහ fresh විදිහට තියාගන්න පුළුවන්. 🌿

25/08/2026

ගමේ කෑම කියන්නේ රසයටත් වඩා ලොකු මතකයක්… ❤️🌿
මැටි හට්ටියක පිසුණු කෑම සුවඳ, ගෙවත්තෙන් ගත් එළවළු, පොල් සම්බෝලයේ සැර, උණු බත් එක්ක ව්‍යංජන කිහිපයක්… මේ තමයි අපේ ගමේ කෑමවල සැබෑ රසය. 🇱🇰🍚

ඔයාට අදටත් අමතක නොවන ගමේ කෑම මොකක්ද? 👇❤️

🌾 ගමේ කෑම – අපේ රසවත් ආහාර සංස්කෘතිය

“ගමේ කෑම” කියන්නේ කෑමක් විතරක් නෙවෙයි. ඒ තුළ අපේ ගම්මාන ජීවිතය, ගොවිතැන, පාරම්පරික දැනුම, ස්වභාවික අමුද්‍රව්‍ය සහ පරම්පරාවෙන් පරම්පරාවට පැවත එන ආහාර සංස්කෘතියක් තියෙනවා.

ශ්‍රී ලංකාවේ පැරණි ආහාර සංස්කෘතියේ ප්‍රධාන ස්ථානයක් බත් සහ ව්‍යංජනවලට හිමිවුණා. පුරාණ ගම්මානවල ජන ජීවිතය වී වගාව සමඟ දැඩිව සම්බන්ධ වූ අතර, මුං, කුරක්කන්, තල, උඳු වැනි ධාන්‍යත් වගා කර තිබෙන බවට සාක්ෂි තියෙනවා.

🍚 ගමේ කෑමවල විශේෂත්වය

අපේ සාම්ප්‍රදායික කෑමවල විශේෂත්වය වන්නේ දේශීයව ලැබෙන අමුද්‍රව්‍ය භාවිත කිරීමයි.

🌿 පොල් සහ පොල් කිරි
🌿 ගමේ එළවළු සහ පලා වර්ග
🌿 දේශීය සහල්
🌿 කරපිංචා, රම්පේ, ගොරකා වැනි දේ
🌿 කුරුඳු, එනසාල්, කරාබුනැටි වැනි කුළුබඩු
🌿 මාළු සහ දේශීය මස් වර්ග
🌿 කිතූල් හකුරු සහ පැණි

මේ නිසා ගමේ කෑමවලට වෙනම සුවඳක් සහ රසයක් ලැබෙනවා. ශ්‍රී ලංකාවේ කුළුබඩු සහ පොල් වැනි දේශීය ද්‍රව්‍ය අපේ ආහාර සංස්කෘතියේ වැදගත් කොටසක්.

🍛 අපේ පාරම්පරික ගමේ කෑම

බත් සමඟ ව්‍යංජන – පරිප්පු, පොල් සම්බෝල, මැල්ලුම්, එළවළු, මාළු හෝ මස් ව්‍යංජන සමඟ සකස් කළ සම්ප්‍රදායික ආහාර වේලක්.

පිට්ටු – සහල් පිටි සහ පොල් භාවිතයෙන් සාදන අතර සාමාන්‍යයෙන් පොල් කිරි, ලුණු මිරිස් හෝ ව්‍යංජන සමඟ කනවා.

ඉඳිආප්ප – සහල් පිටිවලින් සාදා වාෂ්පයෙන් පිසින ආහාරයක්. පරිප්පු, අල, මාළු හෝ මස් ව්‍යංජන සහ පොල් සම්බෝල සමඟ ඉතා ජනප්‍රියයි.

කොළ කැඳ – සහල්, පොල් කිරි සහ විවිධ දේශීය පලා වර්ග භාවිතයෙන් සාදන සාම්ප්‍රදායික පානයක්. ගොටුකොළ, මුකුණුවැන්න, කරපිංචා වැනි පලා වර්ග භාවිත කරන ආකාර තිබෙනවා.

කුරක්කන් ආහාර – කුරක්කන් රොටි, තලප වැනි ආහාර අපේ පැරණි ආහාර රටාවේ වැදගත් කොටසක්.

🏡 “ගමේ කෑම” කියන්නේ ඇයි විශේෂ?

ඉස්සර ගෙදර පිසූ කෑමවල රසය තිබුණේ කුළුබඩු ප්‍රමාණයට විතරක් නෙවෙයි. ගෙවත්තෙන් ගත් පොල්, පලා, එළවළු සහ කුළුබඩු, මැටි හට්ටි, දර ලිප සහ පාරම්පරික පිසීමේ ක්‍රමත් ඒ රසයට එකතු වුණා.

ඒ නිසා ගමේ කෑමක් කනකොට අපට මතක් වෙන්නේ අම්මාගේ කුස්සිය, ආච්චිගේ කෑම, ගමේ ගෙදර සුවඳ සහ අපේ ළමා කාලය වගේ මතකයන්. ❤️

ශ්‍රී ලංකාවේ ආහාර සංස්කෘතිය විවිධ ජන කණ්ඩායම් සහ සංස්කෘතීන්ගේ බලපෑම් සමඟ වර්ධනය වූවක් බවත් ශ්‍රී ලංකා සංචාරක මණ්ඩලය සඳහන් කරනවා.

දන්නවද? 🤔

🇱🇰 ශ්‍රී ලංකාවේ පාරම්පරික ආහාර සංස්කෘතියට බත්, ව්‍යංජන, පිට්ටු, ඉඳිආප්ප, ආප්ප, රොටි, කොළ කැඳ වැනි ආහාර විශාල දායකත්වයක් ලබා දී තිබෙනවා.

තවද, පැරණි ශ්‍රී ලාංකිකයන් ආහාර වියළීම, ලුණු දැමීම, දුම් ගැසීම සහ මී පැණිවල/පැණිවල තැබීම වැනි ක්‍රම මගින් සංරක්ෂණය කළ බවට සාක්ෂි තිබෙනවා.

#ගමේකෑම

’sDiaries

25/08/2026

ඔබට උදේට තෝරගන්න ලැබුණොත් — ☕ තේ එකක්ද, නැත්නම් 🌿 උණු උණු කොළ කැඳ කෝප්පයක්ද? 😍👇

කොළ කැඳට ගොටුකොළ වෙනුවට කරපිංචා, මුකුණුවැන්න හෝ පොල්පලා වගේ කොළ වර්ගත් භාවිතා කළ හැකි බව ඔබ දැනගෙන හිටියාද? 🌿

🌿 කොළ කැඳ — සාම්ප්‍රදායික ශ්‍රී ලාංකික උදෑසන ආහාරයක්

කොළ කැඳ කියන්නේ සහල්, පොල් කිරි සහ නැවුම් කොළවල යුෂ එකතු කර සාදන සාම්ප්‍රදායික ශ්‍රී ලාංකික කැඳ වර්ගයක්. ගොටුකොළ, කරපිංචා, මුකුණුවැන්න, පොල්පලා, හතවාරිය වැනි කොළ වර්ග අනුව රසයත් වර්ණයත් වෙනස් වෙනවා.

🥣 අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය — 3–4 දෙනෙකුට

* රතු කැකුළු සහල් – කෝප්ප 1
* ගොටුකොළ – මිටක් පමණ
* කරපිංචා – අතු 5–8ක් පමණ
* පොල් කිරි – කෝප්ප 1–2
* වතුර – කෝප්ප 3–4
* සුදුළූණු – බික් 2–3ක්
* ඉඟුරු – කුඩා කැබැල්ලක්
* ලුණු – රස අනුව
* ගම්මිරිස් – ස්වල්පයක්
* හකුරු – පිළිගැන්වීමට කැමති නම්

ගොටුකොළ වෙනුවට මුකුණුවැන්න, පොල්පලා, හතවාරිය හෝ කරපිංචා වැනි සුදුසු ආහාරයට ගත හැකි කොළ භාවිතා කළ හැක.

👩‍🍳 සාදන ආකාරය

1️⃣ සහල් පිසගන්න
සහල් හොඳින් සෝදා වතුර සමඟ භාජනයකට දමා මඳ ගින්නේ හොඳින් තම්බන්න. සහල් ඉතා මෘදු වී කැඳක් වගේ ස්වභාවයකට පැමිණෙන තුරු පිසගන්න.

2️⃣ කොළ යුෂ සකස් කරගන්න
ගොටුකොළ සහ කරපිංචා හොඳින් සෝදා, ඉඟුරු සමඟ වතුර ස්වල්පයක් දමා බ්ලෙන්ඩර් කරන්න. පසුව සිහින් පෙරනයකින් පෙරා කොළ යුෂ ලබාගන්න.

3️⃣ පොල් කිරි එකතු කරන්න
පිසුණු සහල් කැඳට පොල් කිරි එකතු කර මඳ ගින්නේ හොඳින් කලවම් කරන්න.

4️⃣ කොළ යුෂ එකතු කරන්න
ලිපේ ගින්දර අඩු කර හෝ ඉවත් කර, පෙරාගත් කොළ යුෂ එකතු කරන්න. ලුණු සහ ගම්මිරිස් රස අනුව දමන්න.

5️⃣ වැඩිපුර උතුරවන්න එපා
කොළ යුෂ එකතු කළ පසු දිගටම තදින් උතුරවන්නේ නැතිව හොඳින් කලවම් කර උණුසුම්ව පිළිගන්වන්න. සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමවලත් කොළ යුෂ අවසානයේ එකතු කිරීම දක්නට ලැබෙනවා.

🍯 හොඳම සාම්ප්‍රදායික එකතුව: උණුසුම් කොළ කැඳ කෝප්පයක් සමඟ හකුරු කැබැල්ලක්. කොළවල ස්වභාවික තිත්ත රසයත් හකුරුවල පැණි රසයත් ලස්සනට ගැළපෙනවා.

💚 කොළ කැඳ ගැන පුංචි දැනුමක්

කොළ කැඳ ශ්‍රී ලංකාවේ සාම්ප්‍රදායිකව උදෑසන ආහාරයක් ලෙස භාවිතා වූ අතර, විවිධ කොළ වර්ග භාවිතයෙන් විවිධ රස සහ පෝෂණ ගුණ ලබාගත හැක. කොළ වර්ගවලට අනුව පෝෂණ සංයුතියද වෙනස් වේ.

සටහන: කොළ කැඳ සාම්ප්‍රදායික පෝෂ්‍යදායී ආහාරයක් වුවත්, එය රෝග සුව කරන ඖෂධයක් ලෙස සැලකීම සුදුසු නැහැ.

#කොළකැඳ ́sDiaries

24/08/2026

ඔබ දන්නවාද? 🤔
Ciabatta කියන්නේ පැරණි ඉතාලි පාන් වර්ගයක් වගේ පෙනුනත්, ඇත්තටම එය සාපේක්ෂව නව නිර්මාණයක්. එය 1982දී ඉතාලියේදී නිර්මාණය කර ඇති අතර, එහි නම පැතලි “slipper” හැඩය නිසා ලැබී තිබෙනවා.

Ciabatta Sandwich එකක් කන්න ලැබුණොත් ඔබ තෝරන්නේ 🍗 Chicken ද, 🥩 Beef ද, නැත්නම් 🧀 Cheese & Veggie ද? 😋👇

🥪 Ciabatta Sandwich එකට අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

Ciabatta සඳහා

* Ciabatta bread – 1ක්
* Butter හෝ Olive oil – ටිකක්

Sandwich filling එකට

* Lettuce – කොළ කිහිපයක්
* Tomato – පෙති කිහිපයක්
* Red onion – පෙති
* Cheese – පෙති 2–3ක්
* Mushroom – පෙති කපාගත්
* Chicken / Beef / Ham – අවශ්‍ය ප්‍රමාණයට
* Mayonnaise – මේස හැඳි 1–2
* Tomato ketchup – අවශ්‍ය පමණ
* ලුණු – රස අනුව
* ගම්මිරිස් – රස අනුව

අතුරු කෑමට

* Potato wedges
* Coleslaw
* Tomato ketchup හෝ chilli sauce

👩‍🍳 සාදන ආකාරය

1. Ciabatta එක මැදින් දෙකට කපා ගන්න.
2. දෙපසට butter හෝ olive oil ස්වල්පයක් තවරන්න.
3. Pan එකක් හොඳින් රත් කර bread දෙපසම රන්වන් සහ crispy වන තුරු grill කරන්න.
4. වෙනත් pan එකක mushroom සහ ඔබ තෝරාගත් chicken/beef/ham ටිකක් ගම්මිරිස් හා ලුණු සමඟ බැදගන්න.
5. Bread එකේ පහළ කොටසට mayonnaise ටිකක් තවරා lettuce, tomato සහ onion දමන්න.
6. ඉහළට meat filling එක සහ cheese දමන්න.
7. Ketchup හෝ ඔබ කැමති sauce ටිකක් එකතු කර අනෙක් bread කොටසෙන් වසා ගන්න.
8. තවත් මිනිත්තු 1–2ක් pan එකේ තද කර grill කළොත් cheese එක melt වෙලා ඉතා රසවත් grilled Ciabatta sandwich එකක් ලැබෙනවා.

💡 පුංචි රහස: Ciabatta dough එක සාමාන්‍ය bread dough එකකට වඩා වැඩි ජල ප්‍රමාණයක් සහිත නිසා ඇතුළත විශාල air pockets ඇතිවීම එහි විශේෂ ලක්ෂණයක්. සාම්ප්‍රදායික ක්‍රමවල poolish/biga වැනි pre-ferment එකක් භාවිතා කර දිගු වේලාවක් ferment කිරීමෙන් රසය සහ texture එක වැඩි කරගන්න පුළුවන්.

24/08/2026

දන්නවද?
අබ ඇට අමු විට තරමක් තිත්ත හා සැර රසයක් තිබුණත්, උණු තෙලේ තෙම්පරාදු කළ විට එහි රසය සහ සුවඳ වෙනස් වෙලා, කෑමට විශේෂ nutty හා spicy flavour එකක් එකතු කරනවා. 😋

අබ තෙම්පරාදු කරද්දි එන ඒ සුවඳට ආස කවුද? 😍🌱
ඔයාගේ කෑමට අබ අනිවාර්යයෙන්ම දානවද, නැත්නම් අබ නැතුවත් කමක් නැද්ද? 👇❤️”

“අබ ඕනේ ❤️ | අබ නැතුවත් හොඳයි 👍

🌱 අබ (Mustard Seeds) ගැන දැනගමු

ඡායාරූපයේ තියෙන්නේ අබ ඇට (Mustard Seeds). ශ්‍රී ලාංකික ආහාරවල, විශේෂයෙන් තෙම්පරාදු, කරි, අච්චාරු සහ විවිධ සෝස් වර්ගවල අබ කියන්නේ ඉතා වැදගත් කුළුබඩුවක්.

📜 අබවල ඉතිහාසය

අබ යනු Brassicaceae පවුලට අයත් ශාක කිහිපයක බීජ සඳහා භාවිත වන නමක්. ප්‍රධාන වශයෙන් කළු අබ (Black mustard), දුඹුරු/ඉන්දියානු අබ (Brown mustard) සහ සුදු/කහ අබ (White mustard) වර්ග තුනක් ආහාර සඳහා බහුලව භාවිත වෙනවා.

අබ මිනිසුන් භාවිත කළ පැරණිතම කුළුබඩු අතරින් එකක් ලෙස සැලකෙන අතර, එහි භාවිතය වසර 5,000කටත් වඩා පැරණි බව පර්යේෂණ සමාලෝචන සඳහන් කරනවා. පුරාණ මැද පෙරදිග, ඉන්දියානු, ග්‍රීක සහ රෝම සංස්කෘතීන්වල අබ ආහාර රසගැන්වීමට භාවිත කළ බවට සාක්ෂි තිබෙනවා.

🇱🇰 අපේ කෑමවල අබ

ශ්‍රී ලංකාවේ අබ ඇට සාමාන්‍යයෙන් තෙල් රත් කර තෙම්පරාදු කිරීමේදී එකතු කරනවා. උණු තෙලට අබ ඇට දැමූ විට ඒවා පුපුරමින් සුවඳ සහ රසය නිකුත් කරනවා. මේ ක්‍රමය පරිප්පු, එළවළු කරි, අච්චාරු සහ වෙනත් කෑමවල රසය වැඩි කිරීමට භාවිත වෙනවා.

🌿 අබ භාවිතා කරන ආකාර

* 🍛 කරි තෙම්පරාදු කිරීමට
* 🥒 අච්චාරු සහ චට්නි සඳහා
* 🥗 සලාද dressing සඳහා
* 🌶️ සෝස් සහ mustard paste සෑදීමට
* 🫙 අබ තෙල් නිෂ්පාදනයට
* 🍲 පරිප්පු හා එළවළු කෑමවල රස වැඩි කිරීමට

අබ ඇට සම්පූර්ණයෙන්, බැදලා, කුඩු කරලා හෝ paste එකක් ලෙස භාවිත කළ හැකියි.

24/08/2026

ඉදිආප්ප පිඟානක් ලැබුණොත් ඔයාට අනිවාර්යයෙන්ම ඕනේ මොනවාද? 😍👇
🥥 පොල් සම්බෝලද?
🍛 කිරි හොදිද?
❤️ දෙකමද?

දන්නවද?
ඉදිආප්ප සාදාගැනීමේදී පිටිවලට උණු වතුර භාවිත කිරීමෙන් පිටි හොඳින් බැඳී, මෘදු හා ලස්සන ඉදිආප්ප නූල් ලබාගැනීමට උපකාරී වෙනවා.

තවද, ඉදිආප්ප පොල් සම්බෝල සහ කිරි හොදි සමඟ කෑම ශ්‍රී ලංකාවේ ඉතා ජනප්‍රිය සාම්ප්‍රදායික ආහාර සංයෝජනයක්. 🇱🇰❤️

🍜 ඉදිආප්ප + 🥥 පොල් සම්බෝල + 🍛 කිරි හොදි

මේක අපේ ශ්‍රී ලාංකික ගෙදරක සාම්ප්‍රදායික උදෑසන හෝ රාත්‍රී ආහාරයකට හරිම ගැලපෙන රසවත් එකතුවක්. ❤️

🍜 ඉදිආප්ප

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

* ඉදිආප්ප පිටි – කෝප්ප 2
* උණු වතුර – අවශ්‍ය පමණ
* ලුණු – තේ හැඳි ½ක් පමණ
* පොල් තෙල්/තෙල් – ස්වල්පයක්

සාදන ආකාරය

1. ඉදිආප්ප පිටි ටිකක් වියළිව තවාගෙන නිවෙන්න තබන්න.
2. උණු වතුරට ලුණු එකතු කර, පිටිවලට ටිකෙන් ටික දමමින් මෘදු පිටි මිශ්‍රණයක් සාදාගන්න.
3. පිටි ගුලිය හොඳින් අනාගන්න. ගැටිති නොතිබීම වැදගත්.
4. ඉදිආප්ප වංගෙඩියට/මැෂිමට පිටි දමා ඉදිආප්ප වට්ටිය මතට සිහින් නූල් ලෙස මිරිකා ගන්න.
5. විනාඩි 5–7ක් පමණ වාෂ්පයෙන් තම්බා ගන්න.
6. හොඳින් තැම්බුණු පසු ඉවත් කර උණු උණුවෙන් පිළිගන්වන්න.

⸻

🥥 පොල් සම්බෝල

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

* ගාගත් පොල් – කෝප්ප 1½
* රතු ලූනු – 1–2
* වියළි මිරිස් – 4–6ක්
* ලුණු – රස අනුව
* දෙහි යුෂ – මේස හැඳි 1ක් පමණ
* උම්බලකඩ – ස්වල්පයක් (කැමති නම්)

සාදන ආකාරය
මිරිස් සහ ලුණු මුලින් හොඳින් කොටාගෙන, ලූනු එකතු කරන්න. ඉන්පසු ගාගත් පොල් සහ උම්බලකඩ එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න. අවසානයේ දෙහි යුෂ එකතු කර රස බලන්න. 🌶️🥥

⸻

🍛 කිරි හොදි

අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

* පොල් කිරි – කෝප්ප 2
* ලූනු – 1ක්
* අමු මිරිස් – 2–3ක්
* කරපිංචා – ස්වල්පයක්
* රම්පේ – කැබැල්ලක්
* කහ කුඩු – තේ හැඳි ¼ක්
* උළුහාල් – තේ හැඳි ¼ක්
* ලුණු – රස අනුව
* කුරුඳු පොතු – කුඩා කැබැල්ලක්

සාදන ආකාරය

1. භාජනයකට පොල් කිරි, ලූනු, අමු මිරිස්, කරපිංචා, රම්පේ සහ කුරුඳු දමන්න.
2. කහ, උළුහාල් සහ ලුණු එකතු කර මධ්‍යම ගින්දරේ රත් කරන්න.
3. පොල් කිරි තදින් උතුරවන්නේ නැතුව, මෘදු ලෙස රත් කරගන්න.
4. හොදි තරමක් ඝන වූ පසු ගින්දර නිවාගන්න.
5. උණු ඉදිආප්ප සහ පොල් සම්බෝල සමඟ පිළිගන්වන්න. 😍

🇱🇰

23/08/2026

Pizza එකක් තෝරගන්න කිව්වොත් ඔයාගේ No.1 topping එක මොකක්ද? 🍕😍

🥩 Beef
🍗 Chicken
🥓 Ham
🧀 Extra Cheese
🌶️ Spicy

දන්නවද? 🍕

අද pizza එකට අපි දාන toppings ප්‍රමාණය හා වර්ග ගොඩක් වෙනස් වුණත්, modern pizza එකේ මූලික වර්ධනය Naples, Italy නගරයේ සාමාන්‍ය ජනතාවගේ පහසු street food එකක් ලෙස සිදුවුණා කියලා? 🇮🇹🍕

🤔 තවත් ප්‍රශ්න?

1. දන්නවද? 🤔 Modern pizza එකේ ප්‍රධාන වර්ධනය සිදුවුණේ ඉතාලියේ Naples නගරයේ කියලා?
2. දන්නවද? 🤔 Pizza වල මුල් ආකෘතිය flatbread ආහාර සමඟ සම්බන්ධ බව?
3. දන්නවද? 🤔 Pizza මුලදී සාමාන්‍ය ජනතාව අතර ජනප්‍රිය වූ street food එකක් බව?
4. දන්නවද? 🤔 ඉතාලි සංක්‍රමණිකයන් pizza එක ලෝකයේ වෙනත් රටවලට ව්‍යාප්ත කිරීමට විශාල දායකත්වයක් ලබා දුන් බව?
5. ඔයා දන්නවද? 🤔 අද ලෝකයේ විවිධ රටවල් තමන්ගේ දේශීය රස අනුව pizza toppings වෙනස් කරගෙන තිබෙන බව? 🌎🍕

🍕 Beef & Chicken Ham Pizza – ඉතිහාසය, ද්‍රව්‍ය සහ සාදන හැටි

ඔබගේ ඡායාරූපයේ තියෙන pizza එක cheese, tomato sauce, beef සහ chicken ham වැනි toppings සමඟ සාදන ලද meat-lover style pizza එකක් ලෙස හඳුන්වා දෙන්න පුළුවන්.

📜 🍕 Pizza වල ඉතිහාසය

Pizza අද ලෝකය පුරා ජනප්‍රිය ආහාරයක් වුණත්, එහි මුල් අදහස පැරණි flatbread ආහාරවලින් පැවත එනවා. පැරණි ග්‍රීක සහ රෝම ජනතාව විවිධ ද්‍රව්‍ය දමා flatbread ආහාරයට ගත් බවට සාක්ෂි තිබෙනවා.

අද අපි හඳුනන modern pizza එකේ ප්‍රධාන වර්ධනය සිදුවුණේ ඉතාලියේ Naples නගරයේ 18–19 වන සියවස්වලදී. එය මුලදී සාමාන්‍ය ජනතාවට පහසුවෙන් මිලදීගෙන කන්න පුළුවන් street food එකක් වුණා.

Pizza ලෝකය පුරා ව්‍යාප්ත වීමට ඉතාලි සංක්‍රමණිකයන් විශාල දායකත්වයක් ලබා දුන්නා. විශේෂයෙන්ම ඇමරිකාවට pizza පැමිණීමෙන් පසු විවිධ රටවල් තමන්ගේ රස අනුව toppings එකතු කරන්න පටන් ගත්තා.

ඒ නිසා අද අපි කන beef, chicken ham, sausage, seafood, vegetables වැනි toppings සහිත pizza, pizza වල ලෝක ව්‍යාප්ත පරිණාමයේ ප්‍රතිඵලයක් ලෙස බලන්න පුළුවන්. 🌎🍕

⸻

🥩🍗 Beef & Chicken Ham Pizza – අවශ්‍ය ද්‍රව්‍ය

🍞 Pizza dough සඳහා

* පාන් පිටි – 2½ කෝප්ප
* Instant yeast – තේ හැඳි 1½
* සීනි – තේ හැඳි 1
* ලුණු – තේ හැඳි 1
* ඔලිව් තෙල් – මේස හැඳි 1–2
* උණුසුම් ජලය – අවශ්‍ය පමණ

🍅 Pizza topping සඳහා

* Pizza sauce / tomato sauce – කෝප්ප ½ක් පමණ
* Mozzarella cheese – කෝප්ප 1½–2
* Chicken ham – කුඩා කැබලි
* Beef – පිසූ/තැම්බූ හෝ minced beef කුඩා කැබලි
* ලූනු – සිහින්ව කපා
* Bell pepper – කුඩා කැබලි
* Tomato – අවශ්‍ය නම්
* Black pepper – ස්වල්පයක්
* Oregano – තේ හැඳි ½–1
* Chili flakes – අවශ්‍ය නම්

⸻

👩‍🍳 සාදාගන්නා ආකාරය

1️⃣ Dough එක හදාගන්න

උණුසුම් ජලයට yeast සහ සීනි දමා විනාඩි 5ක් පමණ තබන්න.

ඉන්පසු පිටි, ලුණු සහ ඔලිව් තෙල් එකතු කර මෘදු dough එකක් වනතුරු හොඳින් අනාගන්න.

Dough එක වසා පැය 1ක් පමණ උණුසුම් ස්ථානයක තබන්න. Dough එක ප්‍රමාණයෙන් දෙගුණයක් පමණ වූ පසු භාවිතයට ගන්න.

2️⃣ Pizza එක සකස් කරන්න

Dough එක වටකුරු හැඩයට තුනී කරගන්න.

ඉහළින්:
Pizza sauce → mozzarella cheese → beef → chicken ham → ලූනු → bell pepper → තවත් cheese ලෙස දමන්න.

අවසානයේ oregano සහ black pepper ස්වල්පයක් ඉසගන්න. 🌿

3️⃣ Bake කරන්න 🔥

Oven එක කලින් 220–250°C පමණට රත් කරගන්න.

Pizza එක විනාඩි 10–15ක් පමණ bake කරන්න. Cheese එක හොඳින් melt වී, වටේ crust එක රන්වන් පැහැයට හැරුණු විට pizza එක සූදානම්. 🍕😍

Tip: Beef එක raw ලෙස pizza එකට දානවා නම් එය සම්පූර්ණයෙන් පිසීමට ප්‍රමාණවත් නොවිය හැකි නිසා, කලින් හොඳින් පිසගෙන/බ්‍රවුන් කරගෙන භාවිත කිරීම වඩා ආරක්ෂිතයි.

🍕

Tee’s Diaries

26/08/2026

26/08/2026

26/08/2026

25/08/2026

25/08/2026

25/08/2026

24/08/2026

24/08/2026

24/08/2026

23/08/2026

Address

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category

Listing takedown request