Abk view

06/12/2025

சுற்றறிக்கை ரத்து முழு விபரம் எமது யூடியூப் தளத்தில்

Enjoy the videos and music you love, upload original content, and share it all with friends, family, and the world on YouTube.

26/03/2025

சமையல் குறிப்பு-4

சிக்கன் குழம்பு (Chicken Kuzhambu) செய்வது எப்படி?

சிக்கன் குழம்பு என்பது மிகவும் ருசியான, மசாலா நிறைந்த ஒரு டிஷ். இது சாதம், இடியாப்பம், தோசை, பரோட்டா, சப்பாத்தி போன்றவற்றுடன் அருமையாக இருக்கும்.

---

தேவையான பொருட்கள்:

மசாலா தயாரிக்க:

தேங்காய் – ¼ கப்

சோம்பு – 1 டீஸ்பூன்

பட்டை – 1 சிறிய துண்டு

கிராம்பு – 2

பச்சை மிளகாய் – 2

முந்திரி பருப்பு – 4 (விருப்பமானால்)

இந்த பொருட்களை சிறிது வறுத்து மென்மையாக அரைக்கவும்.

குழம்பிற்கு தேவையானவை:

சிக்கன் – ½ கிலோ

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 ½ டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் – 1 ½ டீஸ்பூன்

மல்லித்தூள் – 1 டீஸ்பூன்

சீரகத்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

மல்லித்தழை – சிறிதளவு
---

செய்முறை:

1️⃣ சிக்கனை மெரினேட் செய்ய:

சிக்கனுடன் மஞ்சள்தூள், உப்பு, 1 டீஸ்பூன் தயிர் சேர்த்து 30 நிமிடம் ஊற விடவும்.

2️⃣ குழம்பு தயார் செய்ய:

1. ஒரு பெரிய கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

2. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3. இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

4. நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து, நன்றாக மசித்து, மசாலா தூள்கள் சேர்த்து பொரிக்கவும்.

5. மெரினேட் செய்த சிக்கனை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

6. 5-7 நிமிடம் வதக்கிய பிறகு, தேங்காய் மசாலா பேஸ்ட், தேவையான தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி வைத்து 20 நிமிடம் வேக விடவும்.

7. சிக்கன் நன்றாக வெந்ததும், கரம் மசாலா, மல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை சேர்த்து 5 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.

---

சூப்பரான சிக்கன் குழம்பு தயார்!
#சமையல்_குறிப்பு

21/03/2025

சமையல் குறிப்பு: 4

சுவையான பிரியாணி செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி – 2 கப்

கோழி/மட்டன்/தக்காளி (உங்கள் விருப்பப்படி) – ½ கிலோ

பெரிய வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

பச்சைமிளகாய் – 3 (நறுக்கியது)

புதினா – ஒரு கைப்பிடி

கொத்தமல்லி – ஒரு கைப்பிடி

தயிர் – ¼ கப்

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 ½ டேபிள்ஸ்பூன்

மசாலா தூள் – 1 தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் – 1 தேக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள் – ½ தேக்கரண்டி

பிரியாணி மசாலா – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

பட்டை – 1 துண்டு

கிராம்பு – 3

ஏலக்காய் – 2

பெருஞ்சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

நெய் – 1 டேபிள்ஸ்பூன்

உப்பு – தேவையான அளவு

தண்ணீர் – 3 ½ கப் (அல்லது கோழி/மட்டன் குழம்பு)

---

செய்முறை:

1. அரிசி அலசுதல்:

பாஸ்மதி அரிசியை 30 நிமிடங்கள் ஊற வைத்து, பின் வடிக்கவும்.

2. மசாலா வறுத்தல்:

ஒரு பெரிய கடாயில் எண்ணெய் மற்றும் நெய் சேர்த்து சூடாக்கவும்.

பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பெருஞ்சீரகம் சேர்த்து நன்றாக வறுக்கவும்.

3. வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்தல்:

வெங்காயத்தை சேர்த்து, பொன்னிறமாக வரும் வரை வதக்கவும்.

பச்சைமிளகாய், இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

தக்காளியை சேர்த்து, மெலிதாக உருகும் வரை கிளறவும்.

4. மசாலாக்களை சேர்த்தல்:

மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், மசாலா தூள், பிரியாணி மசாலா சேர்த்து நன்றாக கலந்து, 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.

தயிரை சேர்த்து, நன்றாக கலக்கவும்.

5. இறைச்சி/காய்கறி சேர்த்தல்:

கோழி/மட்டன்/தக்காளி சேர்த்து நன்கு வதக்கி, உப்பு சேர்க்கவும்.

5-10 நிமிடங்கள் இறைச்சி/காய்கறி சமைந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

6. தண்ணீர் சேர்த்தல்:

3 ½ கப் தண்ணீர் (அல்லது இறைச்சி குழம்பு) ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.

கொதித்தவுடன், ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து, மெதுவாக கிளறவும்.

7. பிரியாணி வேகவிடுதல்:

மூடியை மூடிக்கொண்டு, மிதமான தீயில் 10 நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

பின் தீயை மிக குறைத்து, 10 நிமிடங்கள் "தம்" முறையில் வேகவிடவும்.

8. இறுதியாக அலங்காரம் & பரிமாறுதல்:

அடுப்பை அணைத்த பிறகு, புதினா மற்றும் கொத்தமல்லித்தழை தூவி மூடியை மூடி விடவும்.

10 நிமிடங்கள் கழித்து, பிரியாணியை மெதுவாக கிளறி, பரிமாறவும்.
#சமையல்_குறிப்பு #மசாலா_சுண்டல் #பிரியாணி

20/03/2025

#சமையல்_குறிப்பு :-03

சுவையான மட்டன் கிரேவி (Mutton Curry) செய்வது எப்படி?
---

தேவையான பொருள்கள்:

✅ மட்டன் – 500 கிராம்
✅ சின்ன வெங்காயம் – 15 (அல்லது பெரிய வெங்காயம் – 2, நறுக்கியது)
✅ தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)
✅ இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 2 தேக்கரண்டி
✅ மிளகாய்த்தூள் – 1.5 தேக்கரண்டி
✅ மஞ்சள்த்தூள் – ½ தேக்கரண்டி
✅ மல்லித்தூள் – 1 தேக்கரண்டி
✅ சோம்புத்தூள் – ½ தேக்கரண்டி
✅ மிளகு-ஜீரகத்தூள் – ½ தேக்கரண்டி
✅ எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்
✅ மல்லித்தழை & புதினா – சிறிதளவு
✅ உப்பு – தேவையான அளவு
✅ தாளிக்க:

கடுகு – 1 தேக்கரண்டி

பெருஞ்சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி

கருவேப்பிலை – 1 கிளை

பட்டை – 1 துண்டு

கிராம்பு – 2

ஏலக்காய் – 2

---

செய்முறை:

Step 1: மட்டனை வேகவைத்தல்

1️⃣ ஒரு குக்கரில் மட்டன், மஞ்சள்த்தூள், சிறிது உப்பு, 1 கப் நீர் சேர்த்து 4-5 விசில் வரும் வரை வேக வைக்கவும்.

Step 2: மசாலா தயாரித்தல்

2️⃣ வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, பெருஞ்சீரகம், பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், கருவேப்பிலை சேர்த்து நன்றாக தாளிக்கவும்.
3️⃣ அதில் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.
4️⃣ இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
5️⃣ தக்காளி சேர்த்து நன்றாக மென்மையாக்கி வேக விடவும்.

6️⃣ இப்போது மிளகாய்த்தூள், மல்லித்தூள், சோம்புத்தூள், மிளகு-ஜீரகத்தூள், உப்பு சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.
7️⃣ வேகவைத்த மட்டன் மற்றும் அதன் சூப்பு சேர்த்து 5-7 நிமிடம் கொதிக்க விடவும்.
8️⃣ இறுதியாக மல்லித்தழை & புதினா சேர்த்து நன்றாக கலந்து இறக்கவும்-

🔥 குறிப்பு:

✅ மட்டன் மென்மையாக இருக்க வேண்டுமா? – முட்டைக்கோஸ் அல்லது பப்பாளி சாற்றை சேர்த்து 15 நிமிடம் ஊற விடலாம்.
✅ கிரேவியை கிரீமியாக செய்ய – 2 தேக்கரண்டி பச்சாத்தேங்காய் விழுது சேர்க்கலாம்.

😋 உங்களுக்குப் பிடித்ததாக இருந்தால், முயற்சி செய்து உங்கள் அனுபவத்தை பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்!

19/03/2025

உணவு குறிப்பு 2
#மசாலா_சுண்டல்

தேவையான பொருட்கள்:

பட்டாணி அல்லது கொண்டைக்கடலை – 1 கப்

பெருஞ்சீரகம் – ½ தேக்கரண்டி

பட்டை – சிறிதளவு

கொத்தமல்லித் தழை – சிறிதளவு

கடுகு – ½ தேக்கரண்டி (தாளிக்க)

உளுத்தம்பருப்பு – 1 தேக்கரண்டி (தாளிக்க)

பச்சைமிளகாய் – 3 (நறுக்கியது)

இஞ்சி – சிறிய துண்டு (நறுக்கியது)

கறிவேப்பிலை – சிறிதளவு

தேங்காய் துருவல் – 2 டேபிள்ஸ்பூன்

எண்ணெய் – தேவையான அளவு

உப்பு – தேவையான அளவு

---

செய்முறை:

1. பட்டாணி/கடலை தயாரித்தல்:

முதல் நாளே பட்டாணியை அல்லது கொண்டைக்கடலையை தண்ணீரில் ஊற வைத்து விடவும்.

மறுநாள், இதனை நன்றாக வேக வைத்து, வடிகட்டி வைத்துக் கொள்ளவும்.

2. மசாலா விழுது தயார் செய்யுதல்:

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, பெருஞ்சீரகம், கிராம்பு, பட்டை, கொத்தமல்லித் தழை, பச்சைமிளகாய் சேர்த்து வறுக்கவும்.

இதை மிக்ஸியில் போட்டு, தேங்காய் துருவல் சேர்த்து, சிறிதளவு தண்ணீர் ஊற்றி மிருதுவாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

3. தாளிப்பு செய்யுதல்:

ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, இஞ்சி, பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும்.

4. சுண்டல் சேர்த்து வதக்குதல்:

தாளித்த பொருட்களுடன் வேக வைத்த பட்டாணி அல்லது கொண்டைக்கடலை சேர்த்து கிளறவும்.

அரைத்த மசாலா விழுது சேர்த்து, நன்றாக கிளறி, சில நிமிடங்கள் வேகவிடவும்.

தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, நன்கு குழைந்தால் இறக்கவும்.

5. அலங்காரம் & பரிமாறுதல்:

இறுதியில் கொத்தமல்லித் தழை மற்றும் தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கிளறவும்.

சூடாக பரிமாறவும்.

18/03/2025

சுவையான கோழிக்கறி செய்வது எப்படி????

தேவையான பொருட்கள்:

சிக்கன் – ½ கிலோ (நன்றாக கழுவி வைத்தது)

வெங்காயம் – 2 (நறுக்கியது)

தக்காளி – 2 (நறுக்கியது)

இஞ்சி-பூண்டு விழுது – 1 ½ டீஸ்பூன்

மஞ்சள்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

மிளகாய்த்தூள் – 1 ½ டீஸ்பூன்

மல்லித்தூள் – 1 ½ டீஸ்பூன்

சீரகத்தூள் – ½ டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா – ½ டீஸ்பூன்

புதினா, மல்லித்தழை – சிறிதளவு

நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் – 2

தயிர் – 2 டேபிள்ஸ்பூன் (விருப்பமானால்)

உப்பு – தேவையான அளவு

எண்ணெய் – 3 டேபிள்ஸ்பூன்

தண்ணீர் – தேவையான அளவு

---

செய்முறை:

1. சிக்கனை மெரினேட் செய்வது:

சிக்கனுடன் ½ டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள், ½ டீஸ்பூன் உப்பு, 2 டேபிள்ஸ்பூன் தயிர் சேர்த்து 30 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்.

2. சிக்கன் கறி தயார் செய்வது:

1. ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும்.

2. வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

3. இஞ்சி-பூண்டு விழுது சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

4. நறுக்கிய தக்காளி சேர்த்து, நன்றாக மசித்து, மசாலா தூள்கள் சேர்த்து பொரிக்கவும்.

5. மெரினேட் செய்த சிக்கனை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும்.

6. 5 நிமிடம் வதக்கிய பிறகு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி வைத்து 15-20 நிமிடம் வேக விடவும்.

7. சிக்கன் நன்றாக வெந்ததும், புதினா, மல்லித்தழை, கரம் மசாலா தூவி கிளறி, 5 நிமிடம் நன்றாக கொதிக்க விடவும்.

8. இறுதியாக ஒரு சிறிய லெமன் ஜூஸ் சொட்டினால் கூடுதல் சுவையாக இருக்கும்.

03/03/2025

Celebrating my 7th year on Facebook. Thank you for your continuing support. I could never have made it without you. 🙏🤗🎉

16/12/2024

Please watch and support