09/09/2026
LT. 🦞 Sepijų rašalo linguine su omaru ir raudonosiomis krevetėmis 🖤🍝
Visus šio nuostabaus patiekalo ingredientus radau „PROMO Cash&Carry“.
Omarą trumpai išviriau pasūdytame vandenyje, išėmiau mėsą, o kiautus pasilikau padažui.
Kiautus gerai apskrudinau alyvuogių aliejuje, sudėjau šalotinį svogūną, česnaką, čili ir pomidorų pastą. Užpyliau baltuoju vynu, leidau jam nusiredukuoti, tada įpyliau vandens su sultinio koncentratu. Viską paviriau, nukošiau ir gautą padažą toliau redukavau.
Kai padažas jau buvo beveik pasiekęs norimą konsistenciją, supyliau sepijų rašalą ir gerai išmaišiau. Tada į padažą sudėjau beveik išvirtus linguine, įpyliau šiek tiek makaronų vandens ir baigiau juos virti tiesiai padaže. Pabaigoje įmaišiau šalto sviesto ir užspaudžiau šviežios citrinos sulčių.
Raudonąsias krevetes kepiau labai trumpai, o išvirtą omaro mėsą tik pašildžiau svieste, kad išliktų minkšta ir sultinga.
Sodrus omarų padažas, sepijų rašalas, sviestas, citrinos rūgštelė ir saldžios raudonosios krevetės. 🦞🖤
EN. Squid Ink Linguine with Lobster & Red Prawns 🖤🍝
I found all the amazing ingredients for this dish at PROMO Cash&Carry.
I briefly cooked the lobster in salted boiling water, removed the meat, and kept the shells for the sauce.
I roasted the shells well in olive oil, then added shallot, garlic, chilli, and tomato paste. I poured in white wine and let it reduce, then added water with stock concentrate. I let everything simmer, strained the sauce, and continued reducing it.
Once the sauce was almost at the consistency I wanted, I added the squid ink and mixed it through. Then I added the almost-cooked linguine directly to the sauce with a little pasta water and finished cooking the pasta there. To finish, I stirred in cold butter and squeezed over some fresh lemon juice.
I cooked the red prawns very briefly and gently warmed the lobster meat in butter to keep it tender and juicy.
Rich lobster sauce, squid ink, butter, fresh acidity from the lemon, and sweet red prawns. 🦞🖤
