Best Veggie Tables

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Best Veggie Tables

Adresses, chefs & recettes qui font aimer le végétal
🍽️ Contenu, conseil & collabs culinaires
🏅 Ambassadrice We’re Smart
📍🇫🇷 🇱🇺 🌍

07/09/2026

👩‍🍳 Vendredi, on cuisine ensemble 🌱

Je suis très heureuse de retrouver Jolene Loh autour de Taste of Letting Go, son premier livre, à mi-chemin entre récit de voyage et livre de cuisine vegan, né de cinq années passées à parcourir 34 pays.

Un projet très personnel qu’elle lance actuellement grâce à une campagne Kickstarter, et que j’avais vraiment envie de soutenir avec Best Veggie Tables.

Nous avions déjà eu l’occasion de cuisiner ensemble chez Oxalis … alors cette fois, on vous donne rendez-vous en live !

Au programme : une recette tirée du livre, mais aussi l’occasion de parler avec Jolene de ses voyages, des rencontres qui ont inspiré ses recettes et de toute l’histoire derrière Taste of Letting Go

📅 Vendredi 11 septembre
🕐 13h
📍 En live sur Instagram
🇬🇧 Live principalement en anglais

➡️ Et si le projet vous plaît, vous pouvez dès maintenant découvrir et soutenir Taste of Letting Go sur Kickstarter — lien en story.

See you on Friday 🌱

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💚 Bien manger, ça se partage

06/09/2026

📢 Une annonce qui me fait particulièrement plaisir 🌱

Dans le cadre de mon rôle d’ambassadrice pour WE'RE SMART WORLD au Luxembourg j’ai la chance de découvrir des restaurants, de rencontrer des chefs et de suivre de près la place que prend le végétal dans leurs cuisines.

Je suis donc très heureuse de retrouver parmi les nommés aux We’re Smart Discovery Awards 2026 trois adresses luxembourgeoises dont j’ai eu la chance de découvrir et d’apprécier le travail :

🌿 L'Orgue Restaurant — Lintgen
🌿 Archibald De Prince Table & Chambres — Echternach
🌿 FANI Ristorante — Roeser

Trois restaurants, trois univers très différents, mais une même attention portée au végétal, au produit et à la place qu’on lui donne dans l’assiette.

➡️ Rendez-vous le 26 octobre à Bruges pour les We’re Smart Awards 2026 🌱

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Best Veggie Tables
💚 Bien manger, ça se partage

06/09/2026

🇫🇮 Une incroyable découverte chez Restaurant Ravintola Olo à Helsinki, testé dans le cadre de mes visites pour le WE'RE SMART WORLD Green Guide.

J’ai beaucoup aimé la cuisine du chef Mikko Verneri Pakola à la fois précise, délicate et surtout très ancrée dans le terroir finlandais.

Olo propose sur demande un véritable menu Pure Plant, pensé comme tel et non comme une simple adaptation du menu classique 🌱

❤️ Gros coup de cœur pour le porridge salé de sarrasin, accompagné de petits pois grillés, brocoli sauvage, chanterelles et jus d’oignon. Une vraie référence à la culture finlandaise.

➡️ J’ai aussi adoré les ravioles de pomme de terre fermentée, garnies de choux de Bruxelles fermentés et de poireau grillé, accompagnées notamment de radis au shiro kōji, de chanterelles et d’une sauce à l’asperge blanche fermentée. Une assiette complexe, mais parfaitement maîtrisée.

😍 Le pairing sans alcool mérite aussi d’être souligné : peu sucré et réellement construit pour accompagner les plats.

Une de mes plus belles découvertes végétales à Helsinki.

📍 Olo
Pohjoisesplanadi 5
00170 Helsinki, Finlande

🌱 Menu pure plant sur demande

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💚 Bien manger, ça se partage

25/06/2026

📹 Être une femme cheffe aujourd’hui, ça veut dire quoi ?

Dans ce nouveau portrait, .maud partage son regard sur cette question.

Elle revient sur les remarques auxquelles elle a pu faire face, mais aussi sur le conseil qu’elle aimerait transmettre aux jeunes femmes qui souhaitent se lancer.

Ce que j’aime dans ces échanges, c’est découvrir les parcours, les doutes, les convictions… tout ce qui façonne une cuisine.

À travers une cuisine végétale sensible et gourmande, .maud affirme une identité qui lui est propre.

Encore merci .maud pour le temps que tu m’as accordé et pour la sincérité de cet échange ☺️

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💚 Bien manger, ça se partage

21/06/2026

🍔 Qui a dit que la street food avait besoin de viande pour être gourmande ?

Retour à pour un deuxième cours de cuisine placé sous le signe de la gourmandise et de la convivialité.

Au programme : smash burgers aux haricots noirs, wings de chou-fleur laqués, sauces gourmandes et cookies au cœur fondant.

Au-delà des recettes, je retiens surtout un beau moment de partage, de transmission et de découverte autour d’une cuisine végétale accessible et pleine de saveurs.

Un grand merci à Lucas et à toute l’équipe pour l’accueil, les conseils et la bonne humeur tout au long de la soirée. 🌱

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💚 Bien manger, ça se partage

19/06/2026

📹 Je parle souvent de cuisine végétale 🌱

Mais qui de mieux que pour en donner une définition ?

Chef étoilé et référence de la cuisine végétale, il partage dans cette courte vidéo sa vision d’une cuisine guidée par les saisons, le territoire et le respect du vivant.

Une définition simple, sincère et inspirante.

Merci à d’avoir accepté de participer à cette série de portraits de chefs.

🌱 Et toi, quelle est ta définition de la cuisine végétale ?

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Bien manger, ça se partage

18/06/2026

📹Après avoir découvert sa cuisine, place à la rencontre.

Aujourd’hui, je vous présente .maud, jeune cheffe au restaurant .luxe.

À travers une cuisine végétale sensible et gourmande, elle affirme une identité qui lui est propre.

Dans cette courte vidéo, elle se présente en quelques mots.

Merci à .maud pour ta disponibilité et le partage de ton univers 🤩

D’autres vidéos suivront prochainement pour découvrir son parcours, sa vision de la cuisine et son approche du végétal. 🌱

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💚 Bien manger, ça se partage

16/06/2026

👀 Un brunch 100 % végétal, ça donne quoi ?

Des gaufres salées, du tofu brouillé aux champignons, un avocado toast avec pickles d’oignons rouges, des pancakes, un smoothie bowl… et même du bacon végétal.

J’ai découvert tout ça lors d’un atelier chez , en Belgique, avec Corentin.

Ce que j’ai aimé, c’est de voir qu’un brunch végétal peut rester exactement ce qu’on attend d’un brunch : généreux, coloré, réconfortant, et surtout très gourmand 🤤

Merci à Corentin pour ce beau moment, et à pour cette découverte 😍

Et toi tu es plutôt brunch sucré, salé… ou les deux ?

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💚 Bien manger, ça se partage.

15/06/2026

📹 Première vidéo de cette nouvelle série de portraits de chefs sur Best Veggie Tables.

Et difficile de mieux commencer qu’avec

Chef étoilé, figure incontournable de la cuisine végétale et référence du guide We’re Smart, il montre depuis longtemps que le végétal peut être gastronomique, sensible, engagé et profondément vivant.

Je lui ai posé une question simple :

Sa cuisine, en quelques mots ?

Sa réponse est dans la vidéo.

Encore merci pour ce beau partage 🤩

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💚 Bien manger, ça se partage.

Adresse

Pohjoisesplanadi 5,
Luxembourg
00170

Site Web

http://www.bestveggietables.com/

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