15/07/2026
ကမ္ဘာ့အမာဆုံး အစားအစာလို့ သတ်မှတ်ထားတဲ့ ဒီငါးခြောက်ကို သင်သိပြီးပြီလား? ကျောက်တုံးလို မာကျောပြီး မှန်လို တောက်ပနေတဲ့ ဒီငါးခြောက်က အစားအသောက် လောကရဲ့ လျှို့ဝှက်ချက်တစ်ခုပါပဲ။ 🇯🇵🐟
ဂျပန်ရိုးရာ အစားအစာတစ်ခုဖြစ်တဲ့ "Katsuobushi" (ကတ်ဆူးအိုဘူရှီ) ကို ပြုလုပ်ဖို့ဆိုတာ လွယ်တဲ့ကိစ္စ မဟုတ်ပါဘူး။ Skipjack တူနာငါးကို အချိန်နဲ့အမျှ ပြုတ်၊ မီးခိုး훈၊ မှိုမျိုးစိတ်တစ်မျိုးနဲ့ အဆင့်ဆင့် အချဉ်ဖောက်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်တွေက လပေါင်းများစွာ ကြာမြင့်ပါတယ်။ ရလဒ်အနေနဲ့ကတော့ ရေဓာတ် ၁၈ ရာခိုင်နှုန်းလောက်ပဲ ကျန်တော့တဲ့ သစ်သားတုံးလို မာကျောတဲ့ ငါးခြောက်တစ်တုံးကို ရရှိလာတာပါ။
ဒီငါးခြောက်ကို အသုံးပြုတဲ့အခါ သစ်သားခွဲတဲ့ လွှစာစက်လို ကိရိယာမျိုးနဲ့ ပါးလွှာအောင် ခြစ်ပြီးမှ ဟင်းရည် (Dashi) ချက်ရာမှာ အသုံးပြုကြပါတယ်။ ဒီအရသာက ဂျပန်ဟင်းလျာတိုင်းရဲ့ အသက်ဖြစ်တဲ့ Miso စွပ်ပြုတ်နဲ့ Soba ခေါက်ဆွဲဟင်းရည်တွေရဲ့ အရသာကို အပြည့်ဝဆုံး ဖြစ်စေတာပါ။
သဘာဝအလျောက် အချဉ်ဖောက်ထားတဲ့ ဒီငါးခြောက်ကို တွေ့လိုက်ရရင် အစားအစာလို့တောင် ထင်မိမှာ မဟုတ်ပါဘူး။ ဒီလောက်ထိ မာကျောပြီး ပြုလုပ်ရ ခက်ခဲတဲ့ အစားအစာကို စားဖူးချင်စိတ် ရှိပါသလား? ဒါမှမဟုတ် ဒီလို ထူးခြားတဲ့ ဂျပန်ရိုးရာအစားအစာအကြောင်း အရင်က ကြားဖူးပါသလား? အောက်မှာ မှတ်ချက်ပေးခဲ့ကြပါဦး! 👇💬