Kuliner makan

02/09/2024

11/08/2024

Merayakan tahun ke-1 saya di Facebook. Terima kasih atas dukungan berkelanjutan. Saya tidak mungkin berhasil tanpa Anda semua. 🙏🤗🎉

17/11/2023

11/10/2023

Ayam betutu, rasanya senang ya kalau masak dan satu rumah cocok dengan rasanya. Menurut saya rasanya sama kaya waktu beli di bali.
Saya tulis saja ya resepnya

Resep Ayam Betutu
Source : Xander's Kitchen

Bahan :
2 ekor ayam kampung
Secukupnya air, gula, garam

Bumbu Halus :
1 sdm ketumbar
4 butir kemiri
1 ruas kunyit
15 cabai rawit ( saya 7)
1 sdm rebon atau terasi
2 sdt merica

Bumbu yang dirajang halus
250 gr bawang merah
9 siung bawang putih
3 jempol lengkuas
5 jempol kencur
3 jempol jahe
1 jempol kunyit
5 batang serai
15 cabai rawit (saya 10)

Langkah :
1. Cuci ayam, lalu belah bagian tengah tapi jangan sampai putus.
2. Tumis bumbu halus dan rajang sampai harum dan matang, beri garam dan gula.
3. Masukkan ayam, beri air sampai ayam tenggelam.
4. Masak ayam dengan api kecil sampai ayam benar benar empuk dan air menyusut.
5. Sajikan dengan pelengkapnya, smbal matah, plecing kangkung, kacang goreng.
6. Sebagian ayam saya oven sampai garing diluar.

11/10/2023

Kerang bumbu rempah pedas

Bahan :

250gr kerang
1btg serai geprek
2bh daun salam
Secukupnya gulgar
Secukupnya jahe dan lengkuas utk merebus kerang (utk hilangkan bau amis)
Air

Bumbu halus :

13bh cabe rawit gendut
7bh cabe merah kriting
4bh cabe ijo gendut
2cm jahe
2cm lengkuas
1/2 sdt ketumbar
5siung bwg merah
2siyng bwg putih

Cara membuat :

1.cuci bersih kerang kemudian rebus buang airnya rebus kembali dgn jahe dan lengkuas buang airnya sisihkan.

2 tumis bumbu halus masukan daun salam, serai masak hingga harum kemudian beri air masukan kerang tambahkan gulgar aduk hingga bumbu meresap ke kerang, air menyusut dan merata

3.sajikan dgn nasi hangat

Resep AYAM RICA RICA Kemangi super Pedas yang empuk : https://www.racikanbumbu.com/2017/10/resep-ayam-rica-rica-kemangi-super.html

11/10/2023

MIE REBUS MEDAN
Oleh

Bahan isi:
600 gr mie kuning basah, bilas air, rebus sebentar, tiriskan
100 gr toge, seduh air panas hingga layu
2 buah kentang, rebus, potong dadu
Telur ayam rebus secukupnya
2 buah tahu putih, goreng, potong dadu

Bahan kaldu:
1,5 liter air kaldu udang
300 gr udang kupas, haluskan (kulit udang jgn dibuang, gunakan utk buat kaldu)
3 sdm ebi sangrai, haluskan
4 sdm kecap manis
4 sdm gula merah iris (sesuai selera)
Gula, garam secukupnya
1 buah tomat merah, potong 6
4 sdm tepung sagu/tapioka, larutkan dg air secukupnya (kekentalan sesuai selera)

Bumbu kaldu, haluskan:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
4 butir kemiri sangrai
2 ruas jahe
1 batang sereh, ambil bagian putihnya aja
1/2 sdt jinten
1 sdt merica butiran

Rempah-rempah:
2 ruas lenguas, geprek
4 lbr daun salam
2 batang sereh memarkan
3 butir kapulaga
2 buah bunga lawang
5 butir cengkeh

Pelengkap:
Daun seledri iris halus
Sambal rawit ijo
Bawang merah goreng
Kerupuk kanji/emping
Kecap manis
Jeruk nipis/jeruk

07/10/2023

07/10/2023

MIE TEK TEK
by.

Bahan :
1 bungkus mie telur
8 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 buah cabe merah keriting
Cabe rawit secukupnya
2 butir telur
2 ikat sawi
1 bonggol lettuce
1/2 buah bawang bombay
2 batang seledri
Garam, gula, lada secukupnya
Air
Minyak goreng

Cara membuat :
1. Buat telur orak arik, sisihkan.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, dan cabe rawit. Tumis bumbu hingga harum bersamaan dengan bawang bombay.
3. Tambahkan air dan daun seledri yang sudah dicincang. Masak hingga mendidih.
4. Masukkan mie telur dan telur orak arik. Masak hingga mie matang. Koreksi rasa dengan menambahkan garam, gula, dan lada.
5. Masukkan sayur, aduk sebentar kemudian matikan api. Sajikan

Untuk 4 porsi

Kandungan gizi per porsi
Energi: 274.16 kkal
Karbohidrat: 40.2 gr
Protein: 16.65 gr
Lemak: 32.8 gr

Bahan isiannya bebas ya bisa ditambahkan sosis, bakso, atau daging cincang. Kalau mau pakai sayur keras (brokoli, kembang kol, wortel, dsb) dimasukkannya bersamaan dengan mie di step keempat ya. Selamat mencoba 😄😄

07/10/2023

Bakso Sapi asli kenyal by Christin

Bahan:
500 gr daging sapi giling bagian paha
5 siung bawang putih
1/2 sdt penyedap (boleh sapi/ayam)
1 sdt garam
1/2 sdt lada
1 butir telur ayam
1/2 sdt baking powder (spy kenyal)
50 gr tepung tapioka
es batu kira 10-15 kotak (masukin bertahap)
Langkah
45 menit
Rebus air dalam panci sampai mendidih, matikan api lalu taruh di meja sambil qta menyiapkan bahan2 lain

Masukin semua bahan kecuali sagu ke dalam food processor tambahkan es batu sekitar 3-4kotak

Setelah halus, masukkan sagu dan es batu 3/4kotak sampai kalis dan semua bahan tercampur merata. (Es batu berguna untuk menjaga tekstur daging tidak rusak.. es batu bisa dimasukkan 3 atau 4x)
Ambil adonan lalu remas2 hingga keluar adonan di sela antara telunjuk dan ibu jari lalu tangan yg 1 lagi ambil menggunakan sendok masukkan ke dalam air panas langkah 1 (*jgn ke dalam air mendidih ya krn ini bisa menyebabkan permukaan bakso tidak cantik)

Tunggu sampai bakso mengapung semua (tanda bakso matang).. rebus dalam api kecil hingga bakso matang sempurna, pindahkan bakso yg mengapung ke dalam air es (*dr artikel yg saya baca, ini jg bisa membantu pengeyalan bakso).. lalu rebus bakso lagi dalam air tadi dan bakso siap dihidangkan..

Ini setelah saya belah baksonya

Ini hasil untuk kesekian kalinya saya bikin.. 😄😄😄

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/567870-bakso-sapi-asli-kenyal

07/10/2023

Perkedel Kentang
By.

Bahan :
- 500 gr Kentang, potong² dan goreng hingga matang, lalu haluskan selagi hangat
- 1 kuning telur
- 2 btg daun seledri, iris halus
- garam dan kaldu bubuk secukupnya
- 1/2 sdt merica bubuk
- sedikit pala, haluskan
- 2 siung bawang putih iris tipis, goreng dan haluskan
Untuk celupan :
- 1 putih telur
Cara Membuatnya :
1. Campur semua bahan, aduk hingga tercampur rata dan tes rasa
2. Lalu ambil sedikit adonan, bentuk bulat pipihkan, lakukan hingga adonan habis
3. Celupkan ke putih telur, lalu goreng hingga matang dengan api sedang hingga kecoklatan, angkat dan tiriskan

05/10/2023

SEMPOL BIHUN

Bahan sempol :
1/2 keping bihun
Secukupnya seledri
250 ml air
6 Sdm tepung terigu
4 Sdm tepung tapioka
2 siung bawang putih
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 sdt lada bubuk
1 Sdm gula
1 sdt garam

Bahan pencelup :
2 butir telur
1/2 sdt kaldu ayam bubuk
Tusuk sate

Cara Membuat :
1. Rendam bihun dengan air panas sampai mengembang lalu tiriskan
2. Masukan semua bahan sempol dan bihun yang sudah ditiriskan kedalam panci/wajan. Lalu aduk sampai tercampur rata
3. Masak adonan adonan sempol sampai matang/mengental
4. Setelah adonan sudah dingin, bentuk adonan seperti Sempol pada umumnya dengan tusuk sate.
( Tips : saat membentuk adonan basahi tangan dengan minyak goreng biar tidak lengket )
5. Kocok telur + kaldu ayam bubuk buat pencelup Sempol.
6. Lalu goreng Sempol dengan api sedang sampai kecoklatan dan tiriskan.
SEMPOL BIHUN SIAP DINIKMATI

Semoga Bermanfaat 😊😊🤗🤗

05/10/2023

Bandeng goreng sambel dabu dabu
by@lilik_indrayani_81

🌶 Bandeng goreng :
Bawang putih, ketumbar & kunyit bubuk, garam, semua bahan ulek kemudian campurkan ke ikan bandeng (yg sebelumnya direndam dengan perasan jeruk nipis kemudian cuci bilas kembali hingga bersih) lalu goreng, saat ikan udah dimasukkan ke penggorengan beri taburan tepung bumbu sebanyak 2 kali

🌶 Sambel dabu dabu versi aku :
Cabe rawit merah / bisa dicampur rawit hijau, tomat, bawang merah, sedikit bawang putih semua bahan diiris, terasi abc, perasan jeruk nipis, garam, gula, kaldu jamur, campur semua bahan dalam wadah, panaskan minyak makan secukupnya lalu masak bahan sambel selama 5 menit atau lebih, kemudian siramkan sambal di atas bandeng yang sudah goreng.