
01/09/2025
El pambazo tiene su origen en Xalapa, Veracruz y fue creado en honor a la Emperatriz Carlota, esposa de Maximiliano de Habsburgo, por un cocinero de nombre Josef Tüdös, quien se inspiró en las formas del volcán Citlaltépetl (mejor conocido como Pico de Orizaba).
El primer pambazo veracruzano creado por Tüdös consiste en un pan blanco suave impregnado de harina y relleno de chorizo, queso blanco y chipotle adobado. Con el paso del tiempo el sabor se fue diversificando.
Tomado de la red.