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MielGuayab Apicultor 🐝🍯😍🐝 Cuidado las Abejas. Apiario en la Sierra madre del sur. Atoyac de Alvarez Guerrero

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05/11/2025

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09/10/2025

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🍬🍯Cómo Hacer Caramelos de Miel y Propóleo. 🍬🍯 La clave es alcanzar el punto de caramelo duro y añadir el propóleo al fin...
06/10/2025

🍬🍯Cómo Hacer Caramelos de Miel y Propóleo. 🍬🍯

La clave es alcanzar el punto de caramelo duro y añadir el propóleo al final para preservar sus propiedades.

La preparación consiste en hacer un jarabe concentrado de azúcar y miel, cocinándolo hasta que, al enfriar, se endurezca como un caramelo.

El extracto de propóleo se incorpora justo después de retirar el jarabe del fuego, antes de que se enfríe completamente, para evitar que el calor destruya sus componentes activos. Luego, la mezcla se moldea y se deja endurecer.

Receta:
🍬Caramelos de Miel y Propóleo🍬

Ingredientes

100 g de azúcar (blanco o moreno)

100 g de miel pura (aproximadamente 1/2 taza)

40 a 50 ml de agua (aproximadamente 3 a 4 cucharadas soperas)

1 cucharada de extracto de propóleo (tintura)

Opcional: Unas gotas de zumo de limón o una pizca de azúcar glas para cubrir al final.

Pasos Detallados

🍬Preparar la base: En un cazo (olla pequeña) a fuego medio, mezcla el azúcar, la miel y el agua.

🍬Cocción del caramelo: Calienta la mezcla sin dejar de remover suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo. Luego, deja que hierva.

🍬Alcanzar el Punto Caramelo Duro: La mezcla debe alcanzar una temperatura entre 150 C y 155 C. Si no tienes termómetro:

Sigue hirviendo hasta que el jarabe adquiera un color dorado claro y se reduzca.

Para comprobar el punto, deja caer unas gotas del jarabe en un vaso de agua muy fría. Si las gotas se solidifican inmediatamente y se rompen al morderlas (punto de bola dura o caramelo duro), está listo. Si queda blando, sigue cocinando un poco más.

🍬Añadir el Propóleo: Retira el cazo del fuego inmediatamente. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente durante uno o dos minutos (debe seguir muy caliente, pero no hirviendo). Incorpora la cucharada de extracto de propóleo y remueve muy bien y rápidamente para que se integre.

🍬Moldear: Vierte la mezcla caliente en moldes pequeños de silicona (como los de chocolate) o sobre una superficie plana (como papel de horno o una fuente) previamente engrasada con un poco de aceite.

🍬Enfriar y Acabar: Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que los caramelos se endurezcan por completo. Una vez fríos, desmóldalos. Si lo deseas, puedes pasarlos por azúcar glas para evitar que se peguen entre sí.

🍬Almacenar: Guarda los caramelos en un frasco de vidrio hermético, en un lugar fresco y seco, lejos de la luz.

🍯🍬Recomendaciones Importantes🍬🍯

⚠️⚠️⚠️Seguridad⚠️⚠️: El caramelo está extremadamente caliente. Manéjalo con mucho cuidado para evitar quemaduras graves.

🐝Propóleo: Utiliza extracto de propóleo (tintura) ya preparado. No uses el propóleo puro sin procesar, ya que no se disolverá correctamente.

Añadir al final: Es crucial agregar el propóleo fuera del fuego y cuando la temperatura haya bajado ligeramente para conservar la mayor cantidad posible de sus compuestos beneficiosos.

Consistencia: Si el caramelo queda demasiado pegajoso, significa que le faltó cocción para alcanzar el punto de caramelo duro.

Alternativas: Para darles un toque extra, puedes añadir otras esencias naturales o zumo de limón justo antes de moldear.

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24/09/2025

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14/09/2025

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Somos Apicultores y Meliponicultores. Trabajamos abejas Nativas como es la Melipona Fasciata, Scaptotrigona Hellwegeri y la Nannotrigona perilampoides y la Abeja Apis Mellifera.

Se ofrece: Venta de miel de abeja Apis Mellifera y Miel de abeja Nativa, "Meliponas". Esta se ofrece en presentaciones de 1/4, 1/2 y 1 Lt, En el caso de Meliponas también se Ofrece Gotas oftalmicas en Presentación de 30 Ml.

La Miel Puede considerarse Orgánica dado que es Miel de la Sierra donde no se tiene Contaminantes. Para las abejas Meliponas se trabaja en cajas tecnificadas que permite una cosecha de miel Limpia sin contaminarla y darle un manejo adecuado ala colmena.

La miel que se vende en Goteros (Gotas Oftalmicas) la miel se Extrae con Jeringa del Pote de Miel al Gotero, solo Miel madura lo que permite estar libre de Contaminantes.