03/10/2025
Todo un espectáculo la preparación del y en 🍱🍙
Banda 😍🤌🏼 me lancé a comer a Sush*to , y neta no fue solo comer… fue casi como estar en un concierto, show de esos que disfrutas y estás en 1ra fila 😎. Todo esto pasó en una plancha enorme, justo enfrente mío, donde los ingredientes estaban como esperando su turno en la pista, frescos y coloridos 😛🫶🏻
Primero ves cómo llega la verdura: zanahoria, pimiento, cebolla, cebollín, todo con colores que gritan “comeme”. Luego la carne 🥩 , pollo 🐥 y camarón 🍤 , dependiendo de lo que pidan, también en crudo pero ya oliendo a sabor😛. El ambiente se empieza a llenar de ese nervio bonito… de saber que algo grande está por pasar.🫠🫠🤌🏼
Y entonces… prende la plancha, el la prende al máximo, ese sonido del placer por todos lados😛. Agrega aceite, un toque de salsa, y empieza la función: la cebolla empieza a bailar, el fuego salta, las llamas danzan, humito que se mezcla con risas y con ese olor a cebolla acitronándose y las carnes sellándose. Las espadas —o sea, las espátulas— van de aquí para allá con gran destreza, así como marcando el ritmo: pico, volteo, chisquido, más salsa, flamazo (literal), y después el plateado de humo que te hace cerrar los ojos un segundo nada más para saborear mentalmente lo que viene.😁
Ya en el plato: todo el jugo, la mezcla de salsa, la textura de la proteína tostada por fuera y jugosa por dentro, la verdura cocida pero crujiente, la cebolla con su punto caramelizado; los sabores que van del dulce al….. no se , difícil de explicar tanto 😆🤣, con hojuelas de ajo, soya, pimienta. Cada mordida es diferente: unas más suaves, otras chispeantes, otras picositas dependiendo de la salsa que escojas. Ya se me volvió a antojar 😆🤣
El servicio también entra al juego: el chef interactúa, pregunta cómo te gusta, calienta la plancha al punto, maneja bien los tiempos, los cortes, te explica, te llama a mirar el fuego, a oler, a probar ciertos ingredientes, te deja ver cómo se derrite algo, cómo se cristaliza una salsa… la neta mis respetos para el buen David👏🏼 todo un crack 🧑🍳
La neta del planeta te hace sentir que no estás en Coatza pues 🤣🤟🏼 y de jueves a domingo cuando viven la experiencia en la plancha les obsequian una copa de clericot🍷
Pd. Esas bebidas de colores sin alcohol y con frutas están 10/10 y el helado tempura si rifa 😮💨🤌🏼 DE-LI-CIO-SO 😛