15/07/2026
Caldero Político;
Por Juan Ángel Magaña Hernández.
En Colima, se avanza para que los colimenses consuman alimentos sustentables y sanos.
Hoy abordamos un tema de análisis nodal que conlleva a una gran importancia en la alimentación sana y sustentable para la sociedad colimense. En esta semana la Sexagésima Primera Legislatura del Congreso del Estado, presentaran al Pleno Cameral la Ley para la Alimentación Adecuada y Sostenible del Estado de Colima.
Esta Iniciativa propuesta por el Legislador Alfredo Álvarez Ramìrez integrante del Grupo Parlamentario de Morena, es una normatividad que permite garantizar el derecho hacia una alimentación sana, combatiendo los altos índices de obesidad y desnutrición en niños, niñas, adolescentes, hombres y mujeres, protegiendo el medio ambiente frente a los contrastes del cambio climático. Además, esta nueva normatividad dentro de nuestro marco jurídico local, apoyará directamente a los pequeños y medianos productores en nuestra entidad federativa con el fin de alcanzar la soberanía alimentaria estatal.
La Ley General de la Alimentación Adecuada y Sostenible en el ámbito federal, obliga a que las 32 entidades federativas adecuen sus respectivos marcos jurídicos en este rubro, con el objeto de que la población comience a consumir alimentos sanos y nutritivos erradicando la obesidad y con ello las enfermedades cardiovasculares. Pero, ¿qué tiene de importante esta normatividad alimentaria?
En salud pública, promueve el consumo de alimentos naturales, nutritivos y culturalmente adecuados, buscando prevenir en la población colimense las enfermedades crónicas como la diabetes y la hipertensión arterial. De protección ambiental; regula los sistemas de producción para reducir el impacto ecológico, la huella de carbono y el uso excesivo de agua. Mejoramiento en la economía local; prioriza las cadenas de distribución justas y equitativas, visibilizando a los pequeños y medianos agricultores, reduciendo la dependencia de alimentos ultra procesados.
Hoy tenemos aquellos grupos de alimentos reconocidos por su origen animal, que tiene una mayor participación en la producción de gases de efecto invernadero, pero siguen siendo elementos importantes en muchas dietas tradicionales, por su valor cultural y nutricional. Sin embargo; es claro y hay que decirlo, que, en algunas localidades en la entidad, se pone por encima de las recomendaciones de consumo, sobre todo de carnes rojas y en cambio son dietas deficitarias en la ingestión de alimentos de origen vegetal. Por ello, el mensaje importante en esta normatividad, es bastante claro, debemos reducir lo que se consume en exceso y aumentar lo que debe estar presente en una dieta adecuada como el consumo de leguminosas, frutas, verduras, nueces y cereales integrales, además del consumo moderado de huevo, pollo, pescado y otras carnes rojas como cerdo.
Esto también implica transformaciones en la producción y seguridad de alimentos, que garantice una mayor producción de alimentos de origen vegetal libres de pesticidas, metales pesados, etc. Un componente importante de recomendación de cambios donde existe consenso internacional, nacional y estatal es la reducción o eliminación de los alimentos ultra procesados de la dieta. Por otro lado, las dietas basadas en plantas son una buena estrategia para la salud y sustentabilidad, pero no son de recomendación general y deben ser orientadas por profesionales de la salud por la preocupación de que pueden ser deficitarias en macro o micro nutrimentos en grupos con necesidades especiales, y esta Ley es lo que viene proponiendo.
Esta nueva Ley para la Alimentación Adecuada y Sostenible del Estado de Colima, promueve que los colimenses ejerzan poco a poco una dieta basada en alimentos frescos, locales y de temporada, con un alto consumo de vegetales y legumbres, y una reducción de carnes rojas y de carnes altamente procesadas, buscando prevenir enfermedades crónicas y la desnutrición, proteger el medio ambiente y promover la equidad de género, así como la reducción de los desperdicios.
Estas recomendaciones son ejes nodales para una alimentación adecuada y sostenible debido a que: 1.- Prioriza la alimentación con solo leche materna durante los primeros 6 meses de vida. 2.- Recomienda el consumo diario de frutas y verduras frescas de temporada y de producción local cuando sea posible. 3.- Promueve el consumo diario de leguminosas (frijoles, lentejas, habas o garbanzos) como fuente de proteína y fibra. 4.- Fomenta el consumo de cereales integrales o de granos enteros (tortillas de maíz, avena, arroz, papas). 5.- Recomienda el consumo de agua natural o simple durante el día, en lugar de bebidas azucaradas (refrescos, jugos, aguas saborizadas con polvos, bebidas deportivas. 6.- También propone la activación física importante para tener un cuerpo sano y mente sana; entre otras propuestas más.
De aprobarse esta nueva normatividad, Colima sería el primer estado de la república de los 32 que integran el federalismo mexicano, en acatar la Ley General de la Alimentación Adecuada y Sostenible (LGAAS) en su homologación normativa, pero también la LXI Legislatura se sacaría un diez al incorporar a nuestro marco jurídico estatal, una norma que proporcione un cambio paulatino en el rescate de dietas y alimentos tradicionales, en el fortalecimiento de políticas públicas para fomentar la producción, el acceso y el consumo de alimentos saludables y sostenibles, así como, de enfrentar el reto de la perdida y desperdicio como parte de la transformación de los sistemas alimentarios considerando sus dimensiones de salud, ambiente, economía y sociocultura.
Como siempre a ello le apostamos y estaremos a favor de este tipo de propuestas normativas que beneficien a la sociedad colimense sobre todo en su sana alimentación.
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