30/11/2021
Responsable directo de todas las funciones de la cocina, incluida la lista de pedidos y recepción de alimentos, la preparación y el mantenimiento de los estándares de calidad; saneamiento y limpieza; capacitación de los empleados en métodos de cocción, preparación, presentación de platos, control de porciones y gramajes. Ejecutará el costeo de los platillos, así como mantener un proceso de innovación y mejora continua del menú y el desarrollo de platillos de temporada.
Requisitos:
Grado en Artes Culinarias (preferido)
Más de 3 años en un ambiente de cocina como Jefe de Cocina
Comprensión de diferentes perfiles y técnicas culinarias
Capaz de delegar responsabilidades en el equipo
Capacidad para levantar regularmente 15 kilogramos
Un deseo de aprender e implementar nuevos sabores y técnicas
La capacidad de trabajar en equipo de forma segura, eficiente y ordenada
Disposición para rotar turnos y fines de semana
Habilidades:
Excelentes habilidades culinarias.
Verdadera creatividad cuando se trata de comida.
Capacidad para crear menús innovadores y rentables.
Un profundo conocimiento de los ingredientes y productos.
La capacidad de trabajar bajo una presión extrema.
Excelente liderazgo y gestión.
Capacidad de delegar tareas.
