Jade Postres

13/12/2024

Pastel Alemán desde cero

09/12/2024

Betún Alemán para pastel

07/06/2024

Gelatina de Rompope con Mosaicos
Ingredientes:
Para gelatina de rompope:
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 lata de media crema
2 sobres de gelatina sabor rompope (para preparar en leche)
1 1/2 litros de leche entera
1 taza de rompope (licor)
1/4 cucharadita de canela en polvo

Para los mosaicos:
1 sobre de gelatina sabor fresa (para preparar en agua)
1 sobre de gelatina sabor uva (para preparar en agua)
1 sobre de gelatina sabor limón (para preparar en agua)
9 tazas de agua

Decoración:
Fruta variada (fresas, kiwi, uvas verdes, melón, mango, etc).

Procedimiento:
Para los mosaicos:
1. Engrasar los 3 moldes con un poquito de aceite de cocina y retirar el exceso con una servilleta. Llevar al congelador los moldes por un lapso de 10 min.
2. Disolver los sobres de gelatina en 3 tazas de agua caliente cada una, evitando dejar grumos.
3. Sacar los moldes y agregar las gelatinas en cada uno. Y llevar a refrigerar por 2 hrs o hasta que cuaje.
4. Ya que se encuentran cuajadas las gelatinas cortarlas en cubos pequeños y desprenderlas del molde. Reservar.

Para la gelatina de rompope:
1. Engrasar el refractario o molde a utilizar (en caso de desmoldar) con un poquito de aceite de cocina, retirar el exceso con una servilleta y llevar al congelador por 10 min.
2. En una cacerola colocar el litro y medio de leche entera junto con la canela en polvo y calentarla a fuego bajo, posteriormente agregar los sobres de gelatina de rompope a la leche y disolver hasta que no queden grumos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.
3. En un recipiente colocar las 3 leches (evaporada, condensada y medía crema) y mezclarlas (puede ser en licuadora).
4. Agregar la gelatina de rompope en las 3 leches en forma de hilo despues agregar la taza de licor de rompope e ir revolviendo al mismo tiempo para mezclar todos los ingredientes.
5. Sacar el molde del congelador y agregarle los mosaicos de gelatina.
6. Vaciar en el molde la gelatina de rompope hasta cubrir el total de los mosaicos.
7. Llevar a refrigerar por 4 hrs o hasta que cuaje.
8. Desmoldar la gelatina con mucho cuidado y decorarla con fruta picada alternando los colores, así mismo colocar hojas de menta entre la fruta para dar un toque de color (opcional).
Disfrutar 😋😉

28/12/2023

23/11/2023

New York Cheesecake🥧🍓🫐
Ingredientes:
➡️Base:
280 grs Galletas marías
180 grs Mantequilla s/sal
40 grs Azúcar mascabado
1 cda Canela molida
16 grs Fécula de maíz
➡️Relleno:
570 grs Queso crema
140 grs Azúcar refinada
2 huevos
1 yema de huevo
90 ml Crema acida
40 ml Leche
1 Cdta Ralladura de limón
1 Cda Jugo de limón
1 Cda Extracto de vainilla
7 grs fécula de maíz
1 pizca Sal
8 grs Grenetina
30 grs Agua
➡️Decoración:
200 grs Frutos rojos
100 grs Azúcar
1 Pza Jugo de limón

Procedimiento:
➡️Base:
• Triturar las galletas en un procesador de alimentos. En un recipiente agregar las galletas molidas, la canela, la fécula de maíz, el azúcar mascabado y la mantequilla derretida. Revolver estos ingredientes y colocarlos en el molde para formar la base del cheesecake. Una vez formada la base llevarla hornear a 180° Celsius por 10 min.
➡️Cheesecake:
• Hidratar la grenetina en el agua.
• Licuar o batir el queso crema, la azúcar refinada, la crema acida, la leche, la rayadura y el jugo de limón, el extracto de vainilla, la fécula de maíz y la pizca de sal.
• Después que estén integrados todos los ingredientes, agregar a la mezcla los dos huevos y la yema. Batir suavemente para evitar incorporar aire a la mezcla, también agregar en forma de hilo la grenetina disuelta (10 segundos en microondas).
• Colocar la mezcla en la base del cheesecake, y con un palillo reventar las posibles burbujas de aire y llevar a hornear a baño maría a 150° Celsius por 1 hora y 20 min. Utilizar de preferencia molde desmontable con papel estrella al fondo y a los lados para evitar que se pegue.
• Cuando termine el horneado dejar el cheescake dentro del horno apagado durante 20 min.
• Dejar enfriar el cheesecake por 4 horas y después llevarlo a congelar por 30 min o refrigerar durante 4 hrs aproximante para facilitar su desmolde.
➡️Decoración:
• En una cacerola pequeña agregar los frutos rojos, el azúcar y el jugo de limón. Dejar cocinar a fuego bajo por 15 min o hasta que tome la consistencia deseada la mermelada o coulis. Dejar enfriar.
• Colocar esta preparación encima del cheesecake para decorar y agregar frutos rojos frescos (opcional).

22/02/2023

Gelatina de Durazno 🍑
Ingredientes:
1 lata de duraznos en almíbar
1 sobre de gelatina sabor durazno (para preparar en agua)
750 ml agua caliente
1 L Yogurt de durazno
1 barra de queso crema (190g)
1 lata de leche condensada (375g)
28g grenetina (4 sobres 7g c/u)
150 ml agua

Preparación:
1. Engrasar el molde con poquito aceite de cocina y retirar el exceso con una servilleta. Llevar al congelador el molde por un lapso de 10 min.
2. Disolver el sobre de gelatina de durazno en el agua caliente, revolver hasta que no hayan grumos. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
3. Agregar aproximadamente 200 ml de gelatina de durazno sobre el molde para realizar la primera capa y llevar a refrigerar hasta que semicuaje. (Evitar que cuaje por completo).
4. Colocar sobre la gelatina semicuajada las mitades de durazno y agregar cuidadosamente el resto de la gelatina. Llevar al refrigerador a semicuajar.
5. En un recipiente colocar el agua y agregar la grenetina en forma de lluvia revolviendo al mismo tiempo. Dejar hidratar por 5 min, después llevar a derretir la grenetina al microondas por 15 segundos o a baño María.
6. En el vaso de la licuadora agregar el yogurth, el queso crema, el almíbar de los duraznos y la leche condensada, licuar hasta que se incorporen todos los ingredientes.
7. Mientras se licúa la preparación, agregar en forma de hilo la grenetina.
8. Colocar la preparación en el molde y llevar a refrigerar por mínimo 4 horas o hasta que cuaje por completo.
9. Desmoldar la gelatina con mucho cuidado y decorarla con rebanadas de durazno en almíbar y unas hojitas de menta (decoración opcional)
A disfrutar 😋😉

14/09/2022

13/05/2022

Gelatina Cremosa de Chocolate 🍫 Muy fácil de preparar

13/04/2022

Gelatina con Fresas Encapsuladas 🍓 🍓

09/04/2022

Chamoyadas de Piña y Mango 🍍 🥭/ Tamarindo

19/03/2022

Cheesecake de limón con gelatina 🍋🍋 Muy fácil de preparar

18/03/2022

Pay de Limón y Zarzamoras 🍋 (Frío) Muy fácil de preparar