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01/05/2025

Hoy hablaremos de un delicioso pan tradicional que forma parte de una experiencia culinaria y por años ha cruzado fronteras: ¡el delicioso Queque! 🇧🇿🇲🇽 Aunque sus raíces están en Belice, este bizcocho ha echado raíces profundas en la cultura gastronómica de Chetumal.

Los Johnny Cakes (queques en México) fueron creados en Belize por las esposas de los marineros antes de su partida para que pudieran tener comida satisfactoria que almacenar en sus viajes.

Como sabemos, Belize se compone de bosques tropicales rodeados de 150 millas de Mar Caribe, despues de la expansion de los mayas. Belize era una guarida de piratas y bucaneros en el siglo XVII. Muchos de los hombres que habitaban ahí, cumplian largas jornadas en el mar. Por esto, las esposas les preparaban este rico pan que originalmente se llamó “Journey cake” y tiempo después trascendió a “Johnny cake”

La leche de coco aporta un delicioso toque, haciendolos aparte de ricos, caracteristicos, sintiendo el Mar Caribe y regalandole este sabor a nuestro paladar.

El Queque a tenido una evolución deliciosa combinando sabores por lo cual se le han ido agregando otros ingredientes como son: la mantequilla y el delicioso queso de bola que se ha posicionado como uno de los ingredientes favoritos del estado. Hay quienes los prefieren acompañados de frijoles refritos y tocineta, salami o jamón. También está la posibilidad de acompañarlos con algo dulce.

No podemos dejar de agradecer a nuestro pais hermano de Belize por todas las aportaciones que compartimos y que se han vuelto parte de nuestra identidad. NOS SEPARA UNA FRONTERA PERO NUNCA UN CORAZÓN 🇧🇿❤️

¿Tienes alguna anécdota especial relacionada con el Queque en Chetumal? ¡Me encantaría leerla! 👇

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