19/02/2021
CULTURA GENERAL
¿Por qué la capirotada se come en cuaresma?
La capirotada nace en Europa como un platillo salado; llegó a América con la colonización y la llegada de los españoles quienes fueron adaptando su cocina a los recursos locales. A falta de algunos productos, los ingredientes fueron variando a nueces y granos dulces.
De acuerdo a la historia, el platillo también comenzó a ser transformado para agregarle una connotación religiosa, atribuyendo el pan viejo a la austeridad de la Cuaresma, la miel y el piloncillo a la sangre de Cristo, el queso a la manta que cubrió su cuerpo; la canela recuerda la madera de la cruz y los clavos de olor a los que se utilizaron para crucificarlo.
El motivo por el cual se llama capirotada es por ser un homenaje al típico gorro, llamado capirote, utilizado por las cofradías religiosas que hacían procesiones durante Semana Santa.
Tomado de Esto es Sonora
