07/11/2024
Les compartimos estás recetas para hacer tortillas de maíz de colores.
Tortillas de Colores.(4 Recetas)
Tortillas de Maíz 🌽, Verdes.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado
- 1 taza de espinacas frescas o 1/2 taza de cilantro o una combinación de ambos
- 1 1/4 taza de agua caliente
- 1/2 cucharadita de sal,(opcional)
ComInstrucciones:
1.Si usas espinacas o cilantro, primero debes hervirlas en agua por 1-2 minutos hasta que estén suaves. Luego, escúrrelas bien y colócalas en una licuadora junto con el agua caliente.
2.Licúa las espinacas o el cilantro con el agua caliente hasta obtener un puré verde suave. Si es necesario, puedes agregar un poco más de agua para que se licúe bien.
3.En un bol grande, coloca la harina de maíz nixtamalizado y la sal. Vierte poco a poco el puré verde y mezcla bien hasta formar una masa suave. Debe tener una consistencia húmeda pero no pegajosa. Si la masa está muy seca, puedes agregar un poco más de agua.
4.Deja reposar la masa durante unos 10 minutos para que la harina absorba bien el líquido.
5.Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez o según el tamaño que prefieras para tus tortillas. Coloca cada bolita entre dos plásticos (puedes usar una bolsa de plástico cortada) y presiona con una tortilladora o un rodillo para darles forma.
6.Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto. Coloca las tortillas en el comal caliente y cocina durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y empiecen a inflarse ligeramente.
7.Retira las tortillas del comal y colócalas en un paño limpio para mantenerlas calientes.
Disfrútalas.
Tortillas de maíz 🌽, Rojas.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz nixtamalizado
- 3-4 chiles guajillo sin semillas y desvenados o 2 cucharadas de achiote en pasta
- 1 1/4 taza de agua caliente
- 1/2 cucharadita de sal,(opcional)
Instrucciones:
1.- Hierve los chiles guajillo en agua durante unos 10 minutos hasta que estén suaves.
- Luego, licúa los chiles con 1 1/4 taza de agua caliente hasta obtener un puré rojo suave. Cuela la mezcla para eliminar cualquier piel o semilla que haya quedado.
2.- Si usas achiote en lugar de chile, disuelve la pasta de achiote en el agua caliente, removiendo bien para que se mezcle por completo.
3.En un bol grande, coloca la harina de maíz nixtamalizado y la sal. Vierte poco a poco el puré de chile guajillo o el agua con achiote, y mezcla bien hasta formar una masa suave. Si es necesario, agrega un poco más de agua para ajustar la consistencia. La masa debe estar húmeda pero no pegajosa.
4.Deja reposar la masa durante 10 minutos para que la harina absorba bien el líquido.
5.Divide la masa en pequeñas bolitas del tamaño de una nuez o según el tamaño deseado para tus tortillas. Coloca cada bolita entre dos plásticos (como una bolsa cortada) y presiona con una tortilladora o un rodillo para formar las tortillas.
6.Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto. Coloca las tortillas en el comal caliente y cocina durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y empiecen a inflarse ligeramente.
7.Mantén las tortillas calientes en un paño limpio hasta que las vayas a servir.
Disfruta de estas tortillas rojas, son perfectas para tacos o acompañamientos, añadiendo un toque de color y sabor especial a tus comidas.
Tortillas de maíz 🌽 moradas.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz morado nixtamalizado o 1 taza de polvo de maíz morado + 1 taza de harina de maíz blanco
- 1 1/4 taza de agua caliente
- 1/2 cucharadita de sal,(opcional)
Instrucciones:
1.En un bol grande, mezcla la harina de maíz morado (o la mezcla de polvo de maíz morado y harina de maíz blanco) junto con la sal.
2.Vierte poco a poco el agua caliente en la mezcla de harina y comienza a amasar hasta obtener una masa suave y manejable. La masa debe estar húmeda pero no pegajosa. Si está demasiado seca, puedes añadir más agua caliente en pequeñas cantidades.
3.Deja reposar la masa durante unos 10 minutos para que la harina absorba bien el líquido.
4.Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez o según el tamaño que prefieras para tus tortillas. Coloca cada bolita entre dos plásticos (puedes usar una bolsa cortada) y presiona con una tortilladora o un rodillo para darles forma.
5.Calienta un comal o sartén a fuego medio-alto. Coloca las tortillas en el comal caliente y cocina durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, o hasta que estén bien cocidas y comiencen a inflarse ligeramente.
6.Retira las tortillas del comal y colócalas en un paño limpio para mantenerlas calientes.
Estas tortillas moradas no solo son atractivas visualmente, sino que también tienen un sabor delicioso.
Disfrútalas.
Tortillas Maíz 🌽, de Betabel.
Ingredientes:
- 1 betabel mediano cocido y pelado
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 taza de agua (aproximadamente, puede variar)
- Sal al gusto,(opcional)
Instrucciones:
1. Cocina el betabel en agua hasta que esté suave (aproximadamente 30-40 minutos). Deja enfriar un poco, pélalo y córtalo en trozos.
2. En una licuadora o procesador de alimentos, coloca el betabel cocido y licúa hasta obtener un puré suave. Puedes agregar un poco de agua si es necesario para facilitar el licuado.
3. En un tazón grande, mezcla la harina de maíz (o masa) con el puré de betabel. Añade la sal (opcional) al gusto y poco a poco incorpora el agua, amasando hasta que la masa tenga una consistencia suave pero firme. Si la masa está demasiado seca, añade más agua; si está demasiado húmeda, añade más harina de maíz.
4. Divide la masa en pequeñas bolitas del tamaño de una nuez. Con una prensa para tortillas (o entre dos pedazos de plástico con un rodillo), aplana las bolitas hasta obtener tortillas del grosor deseado.
5. Coloca cada tortilla en un comal caliente o sartén sin aceite. Cocina por 1-2 minutos de cada lado o hasta que estén ligeramente doradas y se inflen un poco.
6. Retira del comal y sirve calientes. Estas tortillas de betabel son perfectas para acompañar cualquier platillo o para preparar tacos coloridos y nutritivos.
Disfruta de estas deliciosas tortillas de betabel.
