27/05/2025
DULCE DE MELCOCHA: UNO DE LOS DULCES TÍPICOS DE TABASCO PERO QUE HOY EN DÍA ES DIFICIL ENCONTRARLOS
Antes las abuelas o mamás los hacían en sus cocinas de humo y mandaban a sus pequeños a vender estos singulares dulces por las calles del municipio donde vivían para ganarse el sustento del día.
Con el paso del tiempo las generaciones siguientes no continuaron con la tradición, además de que su elaboración no es nada sencilla, estas son algunas de las razones por las que es difícil encontrar este dulce tabasqueño que poco a poco va quedando solo en las memorias de muchos.
Es un tipo caramelo caliente que se hace de azúcar o de panela, “Tienes que tantearle el punto” dicen los expertos para que tenga una consistencia manejable ya que se le da forma con las manos.
Algunos le pueden agregar naranja agria o algún otro cítrico. Los acomodan en hojas de la misma naranja y se acompaña con un pozol bien frío. 💚
F: Rancho el Porvenir.
