10/03/2025
CALDO DE PESCADO 🤤😋👌
Ingredientes:
Antes de sumergirnos en el proceso de preparación, es crucial contar con los ingredientes adecuados. Aquí está la lista completa para preparar un auténtico Caldo de Pescado:
2 pescados rojos
1 kilo de camarones (con cáscara y tripa retiradas)
5 jitomates
3 chiles secos (chipotle seco o serranos secos)
2 cubos de caldo de camarón
1/2 cebolla
3 dientes de ajo
Una bolita de masa o dos cucharadas de harina (para espesar)
Un manojo de epazote
3 papas medianas
3 zanahorias
Estos ingredientes frescos y vibrantes se combinan para crear la base sabrosa de nuestro Caldo de Pescado, que se caracteriza por su equilibrio de sabores y texturas.
Preparación:
Ahora, adentrémonos en el arte de preparar el Caldo de Pescado, siguiendo los pasos meticulosos que hacen de esta receta una experiencia culinaria única:
Limpieza y preparación de ingredientes:
Enjuaga cuidadosamente los pescados rojos y retira las cáscaras y tripas de los camarones.
Asa los chiles secos y hiérvelos, luego licúa con jitomates, cebolla, ajos, cubos de caldo de camarón, y masa o harina.
Sazonado inicial:
En una cacerola, vierte la mezcla licuada y sazona hasta que adquiera un característico color rojizo.
Añade suficiente agua y espera a que la mezcla hierva.
Incorporación de verduras:
Agrega zanahorias y papas peladas y cortadas en cuadros, junto con el manojo de epazote.
Introduce los camarones cuando las verduras estén casi cocidas.
Toque final con pescado rojo:
Cuando las verduras estén a punto, incorpora los pescados rojos y deja hervir durante 3 minutos.
Prueba la sal y ajusta según sea necesario antes de apagar el fuego.
Con estos pasos, habrás creado un Caldo de Pescado que deleitará tus sentidos con la frescura del mar y la complejidad de los sabores mexicanos.
