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Aventuras, cocina y comida con El cocinero en Proceso

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Salsa Macha (estilo tradicional) 🔥

INGREDIENTES
1 taza de aceite vegetal o de aguacate
8 chiles secos (árbol, guajillo o morita – combinación al gusto)
4 dientes de ajo
½ taza de cacahuate tostado
2 cdas ajonjolí
1 cdta sal
½ cdta vinagre de manzana (opcional)

PROCEDIMIENTO
- Calienta el aceite a fuego bajo.
- Agrega ajo y chiles, fríe suavemente (no quemar).
- Retira del fuego, añade cacahuate y ajonjolí.
- Licúa ligeramente (textura rústica).
- Ajusta sal y vinagre.
- Envasa caliente.

06/03/2026

🥥 Agua de Horchata de Coco Cremosa

Una versión más cremosa y tropical de la horchata clásica, con un toque delicioso de coco.

🥥 Ingredientes

• 1 taza de arroz crudo
• 1 raja de canela
• 4 tazas de agua para remojar
• 1 lata de leche condensada
• 1 lata de leche evaporada
• 1 taza de crema de coco
• 1 litro de agua fría
• ½ cucharadita de canela molida
• ½ taza de coco rallado (opcional)
• Hielo al gusto

Preparación

1️⃣ Lava el arroz hasta que el agua salga clara.

2️⃣ Coloca el arroz en un recipiente junto con la raja de canela y 4 tazas de agua.

3️⃣ Deja reposar mínimo 4 horas (ideal toda la noche).

4️⃣ Licúa el arroz remojado con la canela y parte del agua hasta obtener una mezcla muy fina.

5️⃣ Cuela la mezcla con un colador fino o manta de cielo para retirar los residuos del arroz.

6️⃣ Vacía el líquido en una jarra grande.

7️⃣ Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la crema de coco.

8️⃣ Incorpora el litro de agua fría y mezcla bien.

9️⃣ Añade canela molida y coco rallado si deseas más sabor.

🔟 Refrigera por 1 hora para que esté bien fría.

06/03/2026

AGUA DE HORCHATA 😋

Ingredientes:
- 1 taza de Arroz
- 1 lata de Leche Condensada
- 1 lata de Leche Evaporada
- 1 cucharadita de extracto de Vainilla
- 1 rama de Canela
- 1/2 cucharadita de Canela molida
- 4 cucharadas de Azúcar
- Cubos de Hielo al gusto

Preparación:
Remoje unos Ingredientes
Enjuague 1 taza de arroz blanco en un colador.
Transfiera del colador a un bowl el arroz blanco que enjuagó.
También agregue en el tazón 1 rama de canela.
Cubra los ingredientes del tazón l con agua y déjelos remojando por unas 2 horas, hasta que estén suaves.
Prepare el fresco
Verifique que el arroz y la rama de canela que dejó remojando estén suaves, sino déjelos remojando por más tiempo.
Transfiera del tazón a una licuadora el arroz y la rama de canela que remojó, con su agua también.

También agregue en la licuadora:
1 lata de Leche Condensada.
1 lata de Leche Evaporada.
1 cucharadita de extracto de Vainilla.
4 cucharadas de Azúcar.
Con la leche evaporada y la leche condensada, el agua de horchata adquiere una consistencia espesa fantástica.
Licúe muy bien los ingredientes.
Cuele sobre una jarra la mezcla que licuó, también agregue:
1/2 cucharadita de Canela molida.
2 lts de Agua.
Cubos de Hielo al gusto
Revuelva el agua de horchata y sirvar

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