03/04/2025
🌮✨ La Torta de la Barda: Un Ícono de Tampico ✨🌮
En la zona sur de Tamaulipas, hay un platillo que no solo es delicioso, sino que también tiene historia y tradición: la torta de la barda. Con su combinación única de ingredientes y su origen ligado al desarrollo del puerto, esta joya de la gastronomía callejera ha conquistado paladares locales y turistas.
🥑🧀🌭 ¿Qué la hace tan especial?
Frijoles refritos, jamón, queso de puerco, chorizo, carne deshebrada, queso amarillo, aguacate, salsa especial y un pan crujiente que lo une todo en cada bocado.
📍 ¿Dónde probarla?
En Tampico hay muchos lugares para disfrutarla, especialmente en el centro y cerca del puerto, donde aún se mantiene la receta original. Cada puesto o restaurante le da su toque especial, haciendo de cada torta una experiencia única.
💬 Historia y tradición
Según Miguel Hernández, trabajador de Tortas René, la receta original nació en 1928 con René Bracamonte, cuando aún era conocida como “torta alijador”, en referencia a los trabajadores del puerto. Su nombre cambió debido a la barda que dividía la zona marítima, y desde entonces ha sido un símbolo de la ciudad.
🎒👨👩👧👦 Locales y turistas la prefieren
Los tampiqueños la disfrutan como desayuno o almuerzo, pero cada vez más turistas llegan buscando este manjar recomendado en redes o por conocidos. ¡Y cuando la prueban, siempre quieren volver!
🔥 Más que un antojo, es identidad
La torta de la barda no solo es un platillo, es parte del alma de Tampico. ¿Ya la probaste? Cuéntanos tu experiencia. ⬇️