19/09/2025
¿Qué es un "pajarete"?
Es una bebida que mezcla leche "bronca", es decir, recién ordeñada de la vaca y sin ningún proceso de pasteurización y alcohol de caña o aguardiente. Es una costumbre del interior del estado de Jalisco tomar este brebaje por las mañanas, a manera de tener la "energía" necesaria para el día.
Aunque existe esta forma tradicional de tomarlo, también se le puede agregar chocolate, café y azúcar, si es el deseo del consumidor. Se cree que esta bebida espumosa se originó en la costa y la zona sur de Jalisco, aunque no hay nada que determine el punto específico donde nació.
Su sabor es particular y fuerte, porque al no pasar por un proceso de pasteurización, la leche da ese toque especial; nada comparado con la de "bote", que se comercializa en áreas urbanas que es pura agua 😝
La Dinastía Navarrete es un gran referente en la región de este deleitable producto que aunque se dice que su origen es de Jalisco, para nosotros ellos son los mejores; pero ojo, si es tu primera vez, toma de cabra porque si no te va agarrar el seguidillo jajaja 🤣😂🤣
Gracias por su amistad Pepe y Familia, Gustavo y Familia, Dios los bendiga siempre 🙏🙌
