La Cocina De Luz De Luna

Casa
Mexico
Texcoco
La Cocina De Luz De Luna

Recetas caseras, fáciles y económicas

24/11/2024

Cosmopolitan

INGREDIENTES

▪︎ 45 ml de vodka
• 15 ml de triple sec (licor de naranja)
• 45 ml de jugo de arándanos rojos
• 15 ml de jugo de limón.
• Hielo.
• Unas rodajas de limón o cáscara de naranja para decorar.
(uso de coctelera o cualquier recipiente que se pueda cerrar)

✅preparación
1.- Llena la coctelera de hielos y vierte en ella el vodka, el licor de naranja, el jugo de limón y el jugo de arándanos. Ciérrala y agita muy bien hasta que la coctelera o el recipiente estén bien fríos.
2.- Sirve el coctel Cosmopolitan en una copa de cóctel pero sin dejar que caiga el hielo.
3.- Decora con una rodaja finita de limon o una tira de cáscara de naranja
y listo a disfrutar de este coctel

22/11/2024

TACOS AL PASTOR

Ingredientes

1 kilo de lomo de cerdo, cortado en filetes delgados
3 chiles guajillo, desvenados y despepitados
2 chiles anchos, desvenados y despepitados
2 chiles chipotle en adobo
2 dientes de ajo machacados
1 cebolla en trozos
1/4 de taza de vinagre
1/2 taza de jugo de naranja
1 taza de piña picada
3 clavos de olor
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de orégano
1 cucharada de sal
Tortillas de maíz
4 rebanadas de piña
1/2 taza de cilantro limpio y picado
1/2 taza de cebolla picada
Salsa verde y roja
Rebanadas de limón
Modo de preparación
hierve suficiente agua en una olla mediana y agrega los chiles guajillo y ancho. Deja que hiervan hasta que se hayan suavizado,
Coloca los chiles hervidos en el vaso de la licuadora. Agrega los chiles chipotle, ajo, cebolla, vinagre, jugo de naranja, piña picada, clavos de olor, comino y orégano. Licua hasta tener una salsa homogénea.
Coloca la carne en un refractario y agrega la salsa y cubre toda la carne. Marina dentro del refrigerador por lo menos 4 horas o durante toda la noche.
Precalienta un comal o el asador a fuego medio-alto. Asa los filetes marinados, volteando una vez, hasta que se hayan cocido completamente.
Mientras, asa las rebanadas de piña si lo deseas, puedes barnizarlas con la salsa de la carne mientras se asan.
Pica la carne y la piña.
Sirve la carne sobre tortillas calientes, agrega piña asada. Añade cilantro y cebolla picada, salsa y unas gotas de jugo de limón.

22/11/2024

Tortitas de Avena y Amaranto

Ingredientes

1 taza de amaranto
1 taza de avena molida
6 huevos
sal
2 cucharadas de semilla de linaza
1 lata de atun
mezclar bien todos los ingredientes y en una sarten con aceite caliente ir colocando cucharadas de la mezcla para formar las tortitas, freír por ambos lados. Si no les gusta la avena molida usen en hojuelas.

Para la salsa

6 chiles guajillo
4 chiles ancho
4 chiles mulato
Cebolla
Ajo
4 jitomates
1 cucharada de orégano
1/4 de cucharada de tomillo
1/4 de cucharada de mejorana
1/4 de cucharada de comino
3 clavos de olor
3 pimienta gordas
1 raja de canela
Sal y pimienta

tuesta en el comal los chiles junto con un diente de ajo, cebolla y jitomates, luego pon a remojar los chiles y licua junto con los jitomates, cebolla, ajo, 1 cucharada de orégano, 1/4 de cucharada de tomillo, mejorana y comino, agregó también unos 3 o 4 clavos de olor, 3 o 4 pimienta gordas y una rajita de canela, pasa por un colador y vacía a la caziñuela, zasona con sal y pimienta, deja a fuego bajo por unos 15 o 20 minutos, si es necesario agrega un poco de agua, queda muy rica

Acompañare con unos frijoles negros de la olla

22/11/2024

PAN DE FERIA

Ingredientes

2 kg Harina de trigo
800 g Azúcar
300 g Manteca vegetal o de cerdo
20 g Levadura en pasta
50 g Nuez
15 ml Esencia natural sabor nuez
10 pzas Huevo san Juan
500 ml De agua aproximadamente
20 g Ajonjolí
Cantidad suficiente crema pastelera

Preparación
1. Formar una fuente con la harina y la sal por fuera.

2. Incorporar en el centro los huevos, la manteca, la levadura y el azúcar.

3. Comenzar a amasar hasta obtener una masa suave. Incorporar agua poco a poco a tener la consistencia deseada.

4. Continuar amasando para obtener una masa suave lisa y elástica.

5. Incorporar la esencia y la nuez. Dejar reposar 30 por minutos.

6. Ponchar la masa y dividirla en dos. Formar los panes en la forma deseada y colocarlos en una charola con un papel para hornear.

7. Dejar que fermente a que doble su volumen.

8. Barnizar con hueco y decorar con crema pastelera y el ajonjolí.

9. Hornear a 180°c. por 35 minutos aproximadamente.

11/07/2024

Conchas 🫓☕

Ingredientes
✔️ 1 kilo de harina de trigo
✔️240 gramos mantequilla
✔️ 280 gramos de azúcar
✔️ 4 piezas de huevo
✔️25 gramos levadura seca
✔️400 mililitros de leche tibia
✔️1 pizca sal
✔️1cucharada vainilla

Pasta de azúcar

✔️300 gramos azúcar glass
✔️300 gramos harina de trigo
✔️300 gramos manteca vegetal
✔️1 cucharada vainilla
✔️60 gramos cocoa (opcional)

Procedimiento
En un recipiente colocamos la leche tibia con la levadura, 2 cucharadas de azúcar y una cucharada de harina, mezclamos y dejamos reposar en un lugar tibio por unos minutos.
Sobre la mesa vertemos la harina, azúcar, sal y mantequilla, con ayuda de las manos vamos integrando hasta tener una consistencia arenosa, agregamos el huevo uno a uno e incorporamos, agregamos la vainilla y la levadura fermentada poco a poco, mientras vamos integrando.
Amasar hasta que la masa se despegue de la mesa y nuestras manos, debe tener una consistencia suave, lisa y elástica, nos llevará poco más de 20 minutos, engrasar un recipiente con un poco de manteca vegetal y colocar la masa, cubrir con un trapo limpio y dejar reposar hasta que doble su volumen.
Para la pasta de azúcar cernir la harina y azúcar, agregar la manteca vegetal y vainilla, incorporar con las manos hasta tener una masa, dividir a la mitad y agregar la coca e incorporar, dejar reposar en el refrigerador cubierta con plástico.
Sobre la mesa vaciar la masa y sacar el aire, dividir en porciones de 90 gramos, bolear y colocar sobre una charola engrasada y enharinada, ponemos un poco de manteca vegetal en la palma de las manos y presionar un poco la masa.
Hacer porciones de 50 gramos con la pasta de azúcar, formar una "tortilla" y colocar sobre las conchas, debe quedar ligeramente más grande, con ayuda les marcador hacemos la figura sobre las conchas.
Dejamos reposar hasta que doblen su volumen y llevamos al horno por 20 minutos aproximadamente a 180°c o bien hasta que estén cocidas.

Dirección

Estado De
Texcoco

Página web

https://www.youtube.com/user/lacocinadeluzdeluna

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