Cafe La Piedra de Chiapas.

07/08/2025

01/08/2025

EL CONSUMO DE CAFE EN MEXICO

Como no se tienen estadísticas nacionales públicas se utilizan los datos del último reporte del USDA de mayo del 2025.

Se observa lo siguiente.

1. Para los ciclos 2024-25 y 2025 -26 el consumo de café en México aumentara de 3.1 mill. De sacos hasta 3.15. Un aumento en 2 años de solo 50 mil sacos y seria de 1.6% más. Según encuesta de euro monitor el del consumo total era del 56% y una tendencia a la baja. Por lo del Covid-19, en el ciclo 2020-21 aumento al 63.5%. Para el ciclo 2024- 25 se estima en el 58 % y para el ciclo 2025- 26 se calcula en 57.1%.

2. En los dos ciclos la producción aumentaría en 47 mil sacos, un 1.2% más y llegaría en el ciclo 2025-26 ha 3.9 mill. De sacos

3. Las exportaciones aumentarían en para el ciclo 2025-26 en 352 mil sacos para un aumento del 13% y llegarían a 3.05 mill. De sacos.

4. Lo anterior seria por el aumento de las importaciones de 513 mil sacos, un 27 % y serian de cerca de 2.4 mill. De sacos.

COMENTARIOS

1. Según este reporte el aumento del consumo interno es pequeño y contrasta con las opiniones que ven un crecimiento mayor en el consumo de café soluble y de café tostado y molido y de cafés especiales. Se pone como ejemplo, el que se han abierto muchas nuevas cafeterías y puntos de venta de café. Debería hacerse un estudio más completo que identifique si realmente hay un crecimiento importante del consumo nacional de café.

2. La producción nacional de café esta prácticamente estancada. Debería contarse con un programa de Fomento a la producción más completo que incluya más renovación de cafetales.

3. Debería limitarse las importaciones de café Robusta de menor calidad y precio que desplazan al café mexicano en el consumo nacional. Debe evitarse que se consuman cafés dañados y que se vendan como café productos que tienen solo del 5 al 7% de café soluble y lo mezclan con harina de maíz, aceite hidrogenado de palma de coco africana, un exceso de saborizantes y endulzantes artificiales, adictivos, conservantes y otros productos que puede decirse que son cafés en exceso industrializados y productos chatarra nocivos para la salud.

4. Debe promoverse más el consumo de café mexicano de Arábiga, con mejor calidad, en tostado y molido y sin granos dañados. Si el consumo interno llegara cuando menos a un 60 % de café nacional debe convertirse en la referencia principal para establecer precios de referencia en las compras de café a los productores.

01/08/2025

Desafortunadamente
Hay algunas personas que quieren formar parte del resultado y no del proceso, lo que no saben que en el proceso se descubre quien te acompañara en el Éxito..

30/07/2025

CAFETEROS. ////. YO

26/07/2025

24/07/2025

Un momento por la mañana y a disfrutar

Pausa para el café!!

23/07/2025

🌱 ¿Sabías que no todos los granos de café son iguales? ☕

Aquí te mostramos las diferentes etapas y condiciones del fruto del café antes de ser procesado:

🔹 Pintón Verde: Grano en transición, aún verde con manchas rojas. No es ideal para cosecha, ya que no ha alcanzado su punto óptimo.

🔹 Pintón Maduro: Está entre verde y maduro. Aunque tiene algo de color, aún no tiene el dulzor ni la calidad de un grano completamente maduro.

🔹 Verde: Grano completamente inmaduro. Su sabor es astringente y afecta negativamente la calidad en taza.

🔹 Maduro: El grano ideal. De color rojo intenso, tiene el mayor contenido de azúcares y produce un café de excelente sabor y aroma.

🔹 Flote Seco: Grano defectuoso que flota en el agua debido a su baja densidad. Suele estar seco o dañado y no se recomienda para un buen café.

🔹 Chasparria: Grano con defectos físicos visibles, como manchas, arrugas o malformaciones. Se descarta en procesos de calidad.

☕

23/07/2025

LA ECONOMÍA DEL CAFÉ Y SU IMPACTO MUNDIAL
Detrás de cada taza de café hay mucho más que sabor: hay economía, cultura y millones de familias que dependen de su producción.

Países como Brasil, Vietnam y Colombia lideran el ranking mundial no solo en volumen, sino también en impacto económico. En Colombia, por ejemplo, el café representa cerca del 10% del PIB agrícola y genera empleo directo e indirecto para más de 2 millones de personas.

El café es una de las mercancías más comercializadas del mundo, solo detrás del petróleo en términos de valor global de exportaciones. Aquí tienes una visión general actualizada de cuánto café mueve el mundo:

🌍 Producción mundial de café:

Más de 170 millones de sacos de 60 kg se producen cada año (alrededor de 10,2 millones de toneladas métricas).

Los principales países productores son:

Brasil (35–40% del total mundial)

💰 Valor económico

El mercado global del café en 2024-2025 supera los $130 mil millones de dólares anuales (al por menor).

Las exportaciones mundiales de café representan más de $40 mil millones de dólares por año.

El sector involucra a más de 125 millones de personas en todo el mundo (productores, procesadores, comerciantes, tostadores, minoristas).

☕ Consumo mundial
Se consumen más de 2.250 millones de tazas de café al día en el mundo.

Europa y Estados Unidos son los mayores consumidores, aunque el consumo crece rápidamente en Asia y América Latina.

El país con mayor consumo per cápita: Finlandia (¡más de 12 kg por persona por año!).