Dany Díaz de León

Dany Díaz de León Hola! Hago postres y recetas🩷
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Bizcocho de Vainilla EsponjosoIngredientes (molde de 20-22 cm) • 200 g de harina de trigo (todo uso) • 1 ½ cucharadita d...
26/05/2025

Bizcocho de Vainilla Esponjoso

Ingredientes (molde de 20-22 cm)
• 200 g de harina de trigo (todo uso)
• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de sal
• 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 200 g de azúcar
• 3 huevos (a temperatura ambiente)
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 120 ml de leche (puede ser entera o vegetal)



Instrucciones

1. Precalienta el horno
A 180 °C (350 °F). Engrasa y enharina tu molde o cúbrelo con papel vegetal.

2. Mezcla los ingredientes secos
En un bol, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

3. Bate la mantequilla y el azúcar
Usa una batidora eléctrica para cremar la mantequilla con el azúcar hasta que esté pálida y esponjosa (3-5 minutos).

4. Añade los huevos y la vainilla
Agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora la vainilla.

5. Integra la mezcla seca y la leche
Agrega la mezcla de harina en tres partes, alternando con la leche (comienza y termina con harina). Mezcla hasta integrar, sin sobrebatir.

6. Horneado
Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

7. Enfriado
Deja enfriar el bizcocho en el molde 10 minutos, luego desmolda y enfría completamente sobre una rejilla.

Berlinesas rellenas de Nutella 🍫 🥰😍🥰😍😘Ingredientes (para 12 unidades aprox.):Para la masa: • 500 g de harina de trigo (t...
23/05/2025

Berlinesas rellenas de Nutella 🍫 🥰😍🥰😍😘

Ingredientes (para 12 unidades aprox.):

Para la masa:
• 500 g de harina de trigo (todo uso)
• 60 g de azúcar
• 10 g de sal
• 10 g de levadura seca (o 25 g de levadura fresca)
• 2 huevos
• 60 g de manteca/mantequilla (a temperatura ambiente)
• 200 ml de leche tibia
• Ralladura de 1 limón (opcional)
• 1 cdita de esencia de vainilla

Para freír:
• Aceite (cantidad suficiente para freír)

Para el relleno:
• 300 g de Nutella o crema de avellanas

Para decorar:
• Azúcar impalpable (glass) o azúcar común para espolvorear



Preparación:
1. Activar la levadura:
• En un bol pequeño, mezcla la leche tibia con una cucharadita de azúcar y la levadura. Deja reposar 10 minutos hasta que espume.
2. Hacer la masa:
• En un bowl grande, coloca la harina, el azúcar, la sal, los huevos, la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Agrega la mezcla de levadura activada.
• Amasa hasta integrar. Luego incorpora la manteca poco a poco, amasando bien hasta lograr una masa suave y elástica (unos 10-15 minutos a mano o 7-8 en batidora).
3. Primer levado:
• Cubre el bowl con un paño y deja leudar en lugar cálido hasta que doble su tamaño (aprox. 1 hora).
4. Formar las berlinesas:
• Amasa ligeramente para desgasificar. Divide en porciones de 50-60 g y forma bolitas.
• Coloca las bolitas sobre una bandeja enharinada o con papel manteca. Cubre y deja leudar de nuevo 30-40 minutos.
5. Freír:
• Calienta aceite en una olla (160-170°C). Fríe las berlinesas 2-3 minutos por lado hasta que estén doradas. No pongas muchas a la vez para no bajar la temperatura del aceite.
• Retira y escurre sobre papel absorbente.
6. Rellenar:
• Con una manga pastelera con pico largo (o una jeringa repostera), rellena las berlinesas con Nutella.
7. Decorar:
• Espolvorea con azúcar impalpable o pásalas por azúcar común mientras están tibias.

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21/05/2025

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